Как сделать лимонный пирог

Лимонный пирог – самые лучшие рецепты

Лимонные пироги популярны как в ресторанном, так и домашнем меню. Тонкий цитрусовый аромат и вкусная основа из разных видов теста мало кого оставит равнодушным. Калорийность песочного лимонного пирога с добавлением сливочного масла и сахара равна примерно 309 ккал/100 г.

Самый простой пирог с лимонной начинкой — пошаговый фото рецепт

Вкусный и несложный десерт, который легко приготовит даже неопытная хозяйка. На его основе можно придумать и другие пироги, заменив лимонную начинку на любую другую – яблочную, сливовую, грушевую, творожную.

Ингредиенты

  • Масло сливочное: 180 г
  • Сахар: 1.5 ст.
  • Яйца: 2 шт.
  • Мука: 1.5-2 ст.
  • Лимоны: 2 крупных

Инструкция приготовления

Итак, нам нужно сливочное масло, спред или маргарин хорошего качества. Его надо размягчить или растопить на слабом огне вместе с сахаром (примерно 1 ст.).

В сладкую масляную смесь добавить яйца и хорошо перемешать. Можно использовать миксер или блендер.

Следующий этап – мука. Ее надо взять столько, чтобы тесто получилось крутое, плотное, податливое, но к рукам не липло.

Готовое песочное тесто разделить на две неравные части – около ¾ и ¼ . Большую часть равномерно уложить в форму, делая небольшие бортики, а меньшую заморозить.

Чтобы тесто быстрее заморозилось, его можно разделить на небольшие кусочки. В морозилке оно должно пролежать около часа или немного меньше.

Для начинки лимоны помыть, порезать.

Измельчить вместе с цедрой, добавить сахара по вкусу, обычно полстакана достаточно.

На отдохнувшем тесте распределить лимонно-сахарную смесь. Она покажется жидкой, но в процессе выпекания превратится в желейную массу и вытекать из пирога не будет.

Достать замороженное тесто и натереть его на крупной терке сверху, равномерно распределяя по всей поверхности.

Осталось запечь в духовке (180-200 градусов и 35-40 минут времени).

Все, лимонный пирог готов. Можно приглашать всех на чаепитие.

Лимонный тарт с меренгой из песочного теста

Сладкий тарт с легким кремом и меренгой – вкуснейший десерт, который едва ли может навредить фигуре. Это прекрасная альтернатива обычным пирогам и тортам.

Что такое тарт и меренга

Прежде чем приступать к готовке, давайте разберемся с базовыми понятиями. Итак, тарт – это традиционный французский открытый пирог на песочной основе. Он может быть сладким или не сладким. Наиболее распространенный вид тарта – с лимонным курдом и взбитыми белками (меренгой).

Меренга – это белки, взбитые с сахаром и запеченные в духовке. Она может быть самостоятельным десертом (как в пирожном безе) или дополнительным компонентом.

Для приготовления одного пирога на 8 порций вам потребуется такой продуктовый набор:

  • 1 полный стакан сахара для крема + 75 г для меренги;
  • 2 ст. л. пшеничной муки (с небольшой горкой);
  • 3 ст. л. кукурузной муки;
  • чуть-чуть соли;
  • 350 мл воды;
  • 2 больших лимона;
  • 30 г сливочного масла;
  • 4 куриных яйца;
  • 1 корзинка из песочного теста диаметром около 23 см.

Ее можно приготовить самостоятельно или купить в магазине. Кстати, можно сделать не один большой тарт, а маленькие порционные пирожные, для этого используйте небольшие корзиночки из песочного теста.

Пошаговая инструкция:

  1. В кастрюле смешайте сахар, два вида муки и соль. Добавьте воду.
  2. С лимонов снимите цедру и выдавите из них сок. Добавьте сок и цедру в кастрюлю. Поставьте смесь на огонь и при постоянном помешивании варите до закипания.
  3. Разделите яйца на желтки и белки. Взбейте желтки. Добавьте к ним 100 мл горячей смеси из кастрюли, активно взбивая, чтобы желтки не свернулись. Теперь аккуратно введите желтковую смесь обратно в кастрюлю с горячим лимонным кремом. Снова поставьте его на небольшой огонь и варите до загустения, помешивая.
  4. Выложите крем в корзинку из песочного теста ровным слоем.
  5. В отдельной емкости взбейте белки миксером до состояния пены. Продолжая взбивать, постепенно добавляйте сахар. Взбивайте массу до образования устойчивых пиков. Выложите получившуюся меренгу на пирог любым удобным способом, например, с помощью кондитерского мешка.
  6. Запекайте тарт в горячей духовке 10 минут, чтобы меренга стала золотистой. Охладите пирог до комнатной температуры, а затем отправьте его на пару часов в холодильник, чтобы лимонный крем хорошо застыл.

Не считая времени на застывание, на приготовление тарта у вас уйдет не более 40 минут.

Еще одна вариация лимонного пирога из песочного теста с меренгой

Этот изумительно вкусный, одновременно сытный и воздушный лимонный пирог станет чудесным завершением изысканного ужина.

Для основы понадобится:

  • 150 г муки;
  • около 75 г хорошего сливочного масла;
  • 4 ст. л. сахарной пудры.

Для лимонной начинки:

  • 3 крупных яйца;
  • чуть больше стакана сахарной пудры (если нет в наличии пудры, допустимо взять обычный мелкий сахар) и 2 ст. л. для украшения готовой выпечки;
  • 3 ст. л. муки;
  • натертая цедра 1 лимона;
  • 100 г лимонного сока.

Ход приготовления:

  1. Разогрейте духовку до температуры 180°.
  2. Взбейте или порубите ножом масло, добавив в него сахарную пудру и муку, до состояния мелкой крошки (лучше воспользоваться кухонным комбайном или блендером).
  3. Тщательно вымесите тесто.
  4. Руками распределите его по дну и бортикам круглой формы. Часто-часто наколите вилкой (это делается для того, чтобы корж при нагревании не вздулся).
  5. Выпекайте основу 12-15 минут до получения нежного золотистого цвета.
  6. В это время соедините яйца, сахар, цедру лимона, лимонный сок, муку и взбейте все эти ингредиенты до однородного состояния.
  7. Готовый крем аккуратно выложите на горячую основу.
  8. Верните пирог в духовой шкаф еще примерно 20 минут, пока крем не пропечется и не станет твердым.
  9. Оставьте готовый тарт в форме для запекания, чтобы он полностью остыл.
  10. Готовую выпечку присыпьте сахарной пудрой и аккуратно нарежьте кусочками.

Лимонный пирог можно украсить не только посыпкой из сахарной пудры, но и взбитыми сливками, веточками мяты, клубникой. Ее можно аккуратно разрезать на несколько ломтиков, не доходя до плодоножки и уложить, развернув красивым веером. Фруктовую или ягодную нарезку неплохо перед использованием сбрызнуть лимонным соком.

Важно:

  • Чем качественнее и свежее масло, используемое для приготовления теста, тем тарт получится ароматнее и вкуснее.
  • Лучше брать муку с более низким содержанием клейковины, например, цельнозерновую.
  • Чтобы обогатить муку кислородом, можно просеять ее через металлическое сито (то же можно проделать и с сахарной пудрой).
  • В замешивании теста особое значение имеет скорость (в идеале весь процесс должен занимать не более 30 секунд).
  • Перед работой с песочным тестом следует хорошенько охладить руки, например, окунуть их в ледяную воду.
  • Добавленные в муку мелко перемолотые орехи (кешью, грецкие, арахис, миндаль, фундук) придадут выпечке неповторимый аромат.
  • Чтобы избежать деформации коржа, можно при выпекании заполнить его крупой (не забудьте предварительно застелить поверхность пергаментом).
Читайте также:
Калина обыкновенная: описание, выращивание и размножение

Дрожжевой пирог

Для лимонного дрожжевого пирога требуется:

  • мука – 750 г или сколько уйдет;
  • маргарин, лучше сливочный – 180 г;
  • соль – щепотка;
  • яйцо;
  • молоко – 240 мл;
  • дрожжи живые – 30 г или 10 г сухих;
  • сахара – 110 г;
  • ванилин – по вкусу.

Для начинки:

  • лимоны среднего размера – 2 шт.;
  • сахар – 350 г;
  • крахмал картофельный – 20 г;
  • корицы – щепотка (по желанию).

Что делать:

  1. Лимоны положить на полчаса в теплую воду. Вымыть. Обсушить.
  2. Используя мелкую терку снять с цитрусов слой цедры.
  3. Молоко подогреть до + 30 градусов.
  4. Вылить его в подходящую посуду, всыпать 20 г сахара и положить дрожжи. Оставить на 10 минут.
  5. Добавить оставшийся сахар, соль, ванилин, яйцо и хорошо размешать.
  6. Распустить на умеренном огне маргарин и влить в опару.
  7. Всыпать половину муки и положить лимонную цедру. Размешать.
  8. Подсыпая муку порциями, замесить тесто. Оно должно держать форму, но не быть каменно-твердым. Оставить под полотенцем на 40 минут.
  9. Лимоны пропустить через мясорубку, по возможности выбрать семена.
  10. Всыпать сахар, перемешать. Корицу можно добавлять по желанию.
  11. Разделить тесто на две части. Одну раскатать в пласт толщиной около 1 см.
  12. Противень смазать маслом или закрыть листом пекарской бумаги.
  13. Выложить тесто, присыпать его крахмалом. Поверх разложить лимонную начинку, оставляя на 1,5-2 см края свободными от неё.
  14. Из второй части сделать еще один пласт и закрыть начинку сверху. Края соединить и защипать косичкой или другим способом. Сделать симметричные проколы на пироге.
  15. Оставить подготовленное изделие на столе на 20 минут.
  16. Разогреть духовку. Температура в ней должна быть + 180 градусов.
  17. Выпекать лимонный пирог около 45-50 минут.
  18. Вынуть изделие, оставить его на столе на час. Перед подачей верх можно присыпать сахарной пудрой.

Слоенный лимонный пирог

Для слоенного пирога с лимонной начинкой нужно:

  • слоеное готовое тесто – 2 пласта (общим весом около 600 г);
  • лимоны – 3 шт.;
  • сахара – 2 стакана.

Описание процесса:

  1. Лимоны вымыть, очистить и пропустить через мясорубку или использовать для измельчения блендер. Убрать косточки.
  2. Всыпать сахар и поставить массу на умеренный нагрев. Проварить с момента закипания 8-10 минут. Остудить.
  3. Немного раскатать один пласт теста. Удобно это делать на листе пекарской бумаги. Взяв бумагу за края, переложить её вместе с тестом на противень.
  4. Выложить ровным слоем лимонную начинку.
  5. Раскатать второй пласт и уложить сверху. Края защипать.
  6. Духовку разогреть до + 180 градусов.
  7. Выпекать пирог около 25 минут, как только верх станет приятного румяного цвета.
  8. Вынуть изделие из духовки. Дать «отдохнуть» минут 20 и можно подавать к столу.

Домашний творожный пирог с лимоном

Для творожного пирога с лимоном потребуется:

  • творог (жирностью 5 или 9%) – 250 г;
  • яйцо – 3 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • мука – 100 г;
  • сахар – 120 г;
  • сода либо разрыхлитель;
  • пудра сахарная.

Что делать:

  1. Вымыть лимон, очистить и измельчить его любым способом.
  2. Размять творог, выложить в него лимон, сахар и яйца. Смесь взбить или растереть до однородного состояния.
  3. Добавить 1/2 ч. л. соды или разрыхлителя по инструкции на пакетике. Всыпать муку и все еще раз взбить.
  4. Выложить смесь в форму. Если она силиконовая смазывать её не нужно, если металлическая – застелить пергаментной бумагой и смазать маслом.
  5. Поставить форму в уже горячую духовку (температура + 180 градусов).
  6. Выпекать пирог около получаса.
  7. Дать изделию немного остыть, присыпать верх пудрой и подавать к чаю.

С добавлением апельсина

Нарядный домашний пирог можно испечь из двух видов цитрусовых. Для этого нужно:

  • лимон;
  • апельсин;
  • сметана – 220 г;
  • яйцо;
  • разрыхлитель;
  • сахар – 180 г;
  • мука – 160 г;
  • масло – 20 г;
  • пудра сахарная.

Пошаговый процесс:

  1. Вымыть фрукты, разрезать их пополам, затем каждую половинку порезать полукружьями. Убрать все косточки.
  2. В сметану добавить сахар и яйцо. Взбить.
  3. Всыпать разрыхлитель или половину чайной ложечки соды в муку, энергично вмешать ее в общую массу.
  4. Форму закрыть бумагой, смазать маслом и вылить тесто.
  5. Сверху красиво по спирали выложить цитрусовые дольки.
  6. Выпекать изделие в горячей (+ 180 градусов) духовке около 35-40 минут.

Вынуть пирог, дать ему остыть и присыпать сахарной пудрой.

Читайте также:
Медные трубы и фитинги: виды, маркировка, особенности обустройства медного трубопровода

С яблоком

Для лимонного пирога с яблоком нужно:

  • крупный лимон;
  • яблоки – 3-4 шт.;
  • маргарин либо масло – 200 г;
  • мука – 350 г;
  • яйцо;
  • сметана – 200 г;
  • сахар – 250 г;
  • разрыхлитель;
  • пудра сахарная.

Как готовить:

  1. Растопить маргарин и вылить его в миску. Положить сметану и добавить половину стакана сахара и яйцо. Размешать.
  2. Всыпать муку и разрыхлитель. (Количество последнего ингредиента можно определить по инструкции на пакетике.) Замесить тесто. Накрыть пленкой и отставить в сторону.
  3. Яблоки и лимон натереть на крупной терке и смешать с оставшимся сахаром.
  4. Тесто разделить на две немного неравные части.
  5. Большую раскатать и уложить на дно формы. Выложить начинку и закрыть её второй частью теста.
  6. Выпекать в горячем духовом шкафу при + 180 градусах около 40-45 минут.

Готовый пирог посыпать пудрой, дать ему остыть и подать на стол.

Рецепт для мультиварки

Для пышного лимонного пирога в мультиварке нужно:

  • крупный лимон;
  • мука – 1 стакан;
  • маргарин – 150 г;
  • яйцо;
  • разрыхлитель;
  • сахар – 100 г.

Алгоритм действий:

  1. С вымытого лимона с помощью терки снять цедру.
  2. Из самого плода выжать сок любым способом.
  3. Мягкое масло соединить с сахаром, яйцом, лимонным соком и цедрой. Взбить миксером до однородности.
  4. Всыпать муку с разрыхлителем, взбить еще раз.
  5. Чашу мультиварки смазать маслом, выложить тесто, разровнять верх и выпекать пирог 50 минут на режиме «Выпечка».

Советы и рекомендации

Приготовить вкуснейший лимонный пирог помогут полезные советы:

  1. Чтобы лимон не только хорошо отмылся, но и был более ароматным, его на полчаса следует замочить в воде с температурой + 50-60 градусов.
  2. Тесто и лимонная начинка будут вкуснее, если в них добавить щепотку соли.
  3. Добавление корицы сделает готовый пирог более ароматным и изысканным на вкус.

Лимонные пироги

Лимонная выпечка давно уже полюбилась. Чего только не готовят: пироги, кексы, маффины, пирожные, печенья, тарты. Готовят лимонные пироги из любого теста: слоеное дрожжевое и бездрожжевое, песочное сладкое и несладкое, сдобное, на сметане, на кефире и т.д. Для начинки можно использовать только мякоть лимона или же его целиком, вместе с кожурой.

Больше рецептов аппетитных пирогов:

    dёма 10 марта 2014, 23:39 20 25880

Рецептов в коллекции: 20

17689 60 мин. 10 30 39

13 января 2013, 22:39

29 января 2010, 02:11

61905 60 мин. 7 47 71

01 апреля 2013, 13:35

18 августа 2010, 04:04

05 мая 2012, 15:19

22 марта 2009, 00:30

23513 60 мин. 16 51 111

17 декабря 2009, 02:22

04 августа 2012, 19:51

13 апреля 2013, 17:50

17639 1 мин. 6 13 53

06 марта 2010, 01:13

22 июля 2011, 16:27

19 июля 2013, 18:13

39933 60 мин. 8 40 54

16 мая 2011, 06:00

13523 60 мин. 6 17 18

01 июля 2013, 10:41

29 января 2009, 02:25

12 июня 2011, 22:24

74554 75 мин. 12 73 182

23 января 2010, 05:11

18212 45 мин. 8 30 30

19 ноября 2012, 23:15

14 сентября 2011, 21:08

14 октября 2011, 15:31

Подпишитесь на koolinar.ru в социальных сетях:

  • Рецепты
  • Коллекции рецептов
  • Авторская кухня
  • Здоровое питание
  • Статьи
  • Кулинары
  • Блоги
  • Новости
  • Книга жалоб
  • Политика конфиденциальности
  • Правила сайта
  • Реклама на сайте

Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2021

Лимонные пироги

Рецепты лимонных пирогов

Всего опубликовано 17 рецептов

Тёртый пирог с лимонной начинкой

Тёртые пироги — это вкусная классика, которую готовить легко и просто. Тем более, для того, чтобы приготовить такой пирог.

Ингредиенты

  • Лимон — 200 г
  • Масло сливочное — 250 г
  • Мука пшеничная — 450 г
  • Сахар — 300 г
  • Сахар — 180 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Яйца куриные — 1 шт.

Лимонный пирог на песочно-дрожжевом тесте

Для тех, кто любит лимонную выпечку, предлагаю испечь вкусный лимонный пирог. Меня этот пирог заинтересовал прежде всего.

Ингредиенты

  • Вода — 125 мл
  • Дрожжи сухие — 1 ст. л.
  • Лимон — 1 шт.
  • Масло сливочное — 200 г
  • Мука пшеничная — 450 г
  • Сахар — 1 ст.
  • Соль — 1 щепотка

Ревани

Ревани — очень вкусный сочный пирог из манной крупы, щедро политый сахарным сиропом. Этот пирог, как и пахлава , тулумба.

Ингредиенты

  • Вода — 250 мл
  • Кокосовая стружка — 5 ст. л.
  • Крупа манная — 0.75 ст.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 125 мл
  • Масло сливочное — 15 г
  • Молоко — 125 мл
  • Мука пшеничная — 0.75 ст.
  • Разрыхлитель — 1.5 ч. л.
  • Сахар — 100 г
  • Сахар — 0.75 ст.
  • Сок лимонный — 2 ст. л.
  • Яйца куриные — 2 шт.

Французский лимонный пирог

Рецепт этого пирога я нашла в журнале «Изысканная выпечка». Первый раз я приготовила его около года назад. Результат.

Ингредиенты

  • Лимон — 3 шт.
  • Масло сливочное — 150 г
  • Мука пшеничная — 225 г
  • Сахар — 175 г
  • Сахарная пудра — 50 г
  • Сливки 33% — 150 мл
  • Цедра лимона — 1 ст. л.
  • Яйца куриные — 1 шт.
  • Яйца куриные — 3 шт.

Творожный пирог с тыквенно-лимонной прослойкой

Приготовим фантастически вкусный пирог с хрустящей песочной основой, приготовленной на овсяных хлопьях, с нежнейшим.

Ингредиенты

  • Корица молотая — 1 ч. л.
  • Крупа манная — 2 ст. л.
  • Лимон — 1 шт.
  • Масло сливочное — 150 г
  • Мука пшеничная — 120 г
  • Овсяные хлопья — 1,5 ст.
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Сахар — 50 г
  • Сахар — 50 г
  • Сахар — 100 г
  • Сметана — 100 г
  • Соль — 1,4 ч. л.
  • Творог — 500 г
  • Тыква свежая — 400 г
  • Яйца куриные — 2 шт.
Читайте также:
Летний домик своими руками: пошаговые мастер-классы с фото

Лимонно-апельсиновый пирог

Домашние пироги — это всегда очень вкусно. Каждый опытный кулинар имеет в своей кулинарной книге много интересных рецептов.

Ингредиенты

  • Апельсин — 1 шт.
  • Лимон — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 125 мл
  • Молоко — 200 мл
  • Мука пшеничная — 320 г
  • Разрыхлитель — 18 г
  • Сахар — 300 г
  • Яйца куриные — 3 шт.

Лимонник

Вкусный и ароматный пирог из нежнейшего песочного теста с ароматной лимонной начинкой наверняка понравится домашним. Чтобы.

Ингредиенты

  • Кардамон — 2 шт.
  • Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
  • Лимон — 2 шт.
  • Масло сливочное — 200 г
  • Мука пшеничная — 2.5 ст.
  • Сахар — 1 ст.
  • Сахар — 6 ст. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Яйца куриные — 2 шт.

Лимонник под засахарённой корочкой

Пирог для любителей лимонной выпечки. Я бы сказала, для любителей НАСТОЯЩЕЙ лимонной выпечки! ;)) Так как этот пирог ОЧЕНЬ.

Ингредиенты

  • Апельсин — 1 шт.
  • Лимон — 3 шт.
  • Масло сливочное — 150 г
  • Миндальные лепестки — 30 г
  • Мука пшеничная — 160 г
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Сахар — 50 г
  • Сахар — 375 г
  • Сахар ванильный — 7 г
  • Соль — 0.5 ч. л.

Лимонно-апельсиновый пирог из сметанного теста

На самом деле это Лимонник, с очень интересным тестом. Но семья не любит кисленькую выпечку, поэтому лимонник.

Ингредиенты

  • Апельсин — 1 шт.
  • Лимон — 0,5 шт.
  • Масло сливочное — 100 г
  • Мука пшеничная — 150 г
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Сахар — 6 ст. л.
  • Сметана — 125 г
  • Соль — 1 щепотка

Апельсиновый пирог

Апельсиновый пирог состоит из песочного рассыпчатого теста и вкуснейшей кремовой начинки, приготовленной из свежевыжатого.

Ингредиенты

  • Апельсин — 2 шт.
  • Апельсин — 1 шт.
  • Вода — 40 мл
  • Вода — 3 ст. л.
  • Лимон — 1 шт.
  • Масло сливочное — 60 г
  • Масло сливочное — 150 г
  • Мука пшеничная — 2 ст.
  • Пудинг ванильный (порошок) — 1 пачка
  • Сахар — 80 г
  • Сахар — 150 г
  • Сахар — 80 г
  • Яйца куриные — 1 шт.
  • Яйца куриные — 3 шт.

Лимонно-изюмный пирог

Как правильно здесь уже кто-то заметил что хорошо когда делишься рецептами не просто удачными, а проверенными временем.

Ингредиенты

  • Изюм тёмный — 180 г
  • Лимон — 1 шт.
  • Масло сливочное — 50 г
  • Мука пшеничная — 1 ст.
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Сахар — 1.5 ст.
  • Яйца куриные — 3 шт.

Песочный лимонный пирог

Замечательный лимонный пирог из мягчайшего песочного теста, которое тает прямо во рту. Рецепт проверенный и безумно вкусный.

Ингредиенты

  • Крахмал картофельный — 20 г
  • Лимон — 2 шт.
  • Масло сливочное — 200 г
  • Мука пшеничная — 400 г
  • Сахар — 250 г
  • Цедра лимона — 15 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Лимонный пирог

Этим пирогом впервые меню угостили на работе, мне он очень понравился, но испекла я его спустя года три. Выпечка.

Ингредиенты

  • Лимон — 2 шт.
  • Масло сливочное — 210 г
  • Мука пшеничная — 480 г
  • Разрыхлитель — 1.5 ч. л.
  • Сахар — 2 ст.
  • Яйца куриные — 2 шт.

Лимонный кекс-пирог в мультиварке

Решила я испытать мультиварку и приготовить в ней кекс-пирог. Выпечку я решила приготовить самую простую, но на мое.

Ингредиенты

  • Лимон — 1 шт.
  • Маргарин — 150 г
  • Мука пшеничная — 210 г
  • Разрыхлитель — 5 г
  • Сахар — 150 г
  • Яйца куриные — 4 шт.

Паровые нудли-гугелхопф

Паровые нудли — это истинно швейцарское любимое блюдо на десерт. Дрожжевые сладкие булочки, выкладываемые рядом друг к другу.

Ингредиенты

  • Дрожжи свежие — 20 г
  • Масло сливочное — 25 г
  • Масло сливочное — 40 г
  • Молоко — 150 мл
  • Мука пшеничная высшего сорта 00 — 350 г
  • Сахар — 40 г
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Сахар ванильный — 15 г
  • Сахарная пудра с ванилью — 10 г
  • Сливки 33% — 150 мл
  • Соль — 0.75 ч. л.
  • Цедра лимона — 1 ч. л.
  • Яйца куриные — 1 шт.

Пирог с апельсинами

Апельсины одним своим видом дарят радость и поднимают настроение. Польза апельсинов определяется входящими в него витаминами.

Лимонный тарт с меренгой – 7 рецептов, с Рецептом от Гордона Рамзи и других шеф поваров

Десертное блюдо лимонный тарт с меренгой – вид пирога, который состоит из нижнего слоя теста и ароматизированного наполнителя. Нынче десерт завоевал популярность в странах всего мира.

Содержание материала:

  • 1 Классический лимонный тарт с меренгой
  • 2 Пошаговый рецепт от Энди Шефа
  • 3 Французский пирог от Гордона Рамзи
  • 4 Лимонный тарт с меренгой от Пьера Эрме
  • 5 Технология приготовления от Александра Селезнева
  • 6 Изысканная выпечка от Джейми Оливера
  • 7 Лимонный пирог с меренгой в мультиварке

Классический лимонный тарт с меренгой

Рецепт исполняется достаточно легко, без особых усилий.

Для приготовления необходимо использовать следующие компоненты:

  • по 200 г пшеничной муки и сахара;
  • пачку сливочного масла;
  • 6 яиц;
  • ванилин;
  • 0,025 кг миндальной муки;
  • 3 лимона;
  • 0,15 кг сахарной пудры.

Пошаговое приготовление:

  1. Для теста нужно взбить 125 г теплого масла с двумя видами муки и 1 яйцом. Однородно вымешанное тесто оставить в холоде на 2 часа.
  2. Выжать 0,1 л цитрусового сока и снять цедру. Взбить с 2 яйцами и 135 г сахарного песка.
  3. Подогреть полученный состав на водяной бане, доведя до консистенции густой сметаны.
  4. Добавить в крем 165 г теплого масла, тщательно взбить.
  5. Раскатать песочный корж и размять по дну формы для запекания, сделав бортики.
  6. Выпекать в духовом шкафу при температуре 190 градусов на протяжении 15 минут.
  7. На остывшую основу выложить крем.
  8. Взбить 3 белка со 150 г сахарной пудры и отсадить полученную меренгу верхним слоем на пирог.
  9. Выпекать около 10 минут при 250 градусах до образования корочки сверху.
Читайте также:
Какой гипсокартон лучше: Волма или Кнауф, сравнение

Пошаговый рецепт от Энди Шефа

Хозяйкам, которые предпочитают кулинарные эксперименты, можно приготовить лимонный тарт от Энди Шефа.

Для приготовления необходимо использовать следующие компоненты:

  • сахар – 140 г;
  • песочное тесто полуфабрикатное;
  • яйцо – 4 шт.;
  • свежевыжатый лимонный сок – 100 мл;
  • творожный сыр – 120 г;
  • меренга в качестве украшения.

Пошаговый рецепт:

  1. Раскатать песочное тесто, выложить в разъемной форме, создавая бортики по краям.
  2. Выпекать основу в духовке до золотистой корочки при температуре 170 – 180 градусов.
  3. Соединить в миске яйца и сахар, взбивая венчиком до однородности.
  4. Ввести полученную массу в творожный сыр, добавить сок лимона;
  5. Тщательно перемешать, процедить при помощи сита.
  6. Вылить полученный состав равномерным слоем на готовый корж из теста, разравнивая лопаткой.
  7. Поставить в духовку на 30 минут. Запекать при 150 градусах.
  8. Остудить готовое блюдо на решетке, украсить меренгой.

Профессионалы советуют начинку на основе лимона добавлять порциями для равномерного пропекания и избегания проседаний.

Французский пирог от Гордона Рамзи

Для приготовления нежного и оригинального десерта от Гордона Рамзи – одного из известнейших шеф-поваров планеты – необходимо использовать следующие компоненты.

Тесто:

  • 160 г муки;
  • щепотка соли;
  • 2 ст. л. сахарной пудры;
  • 100 г сливочного масла;
  • 1 желток яичный;
  • 1 ст. л. воды.

Крем:

  • 3 лимона;
  • 1⁄4 ч. л. цедры цитрусовых;
  • 5 ст. л. кукурузного крахмала;
  • 250 мл воды;
  • 3 желтка;
  • 1 ст. сахара;
  • 100 г сливочного масла;
  • ванилин.

Меренга:

  • 4 яичных белка;
  • 6 ч. л. сахарной пудры;
  • щепотка соли.

Пошаговая рецептура:

  1. Перемешать просеянную при помощи сита муку с пудрой, добавить масло, воду и желток. Замешанное тесто отправить в холод на 30 минут.
  2. Натереть цедру и выжать сок из лимона. Последний смешать с крахмалом, добавить воду. Состав поставить на медленный огонь, постоянно помешивать. При закипании ввести масло, сахар, желтки, ванилин. Когда однородная масса начнет закипать, снять с огня.
  3. В разогретую до 180 градусов духовку отправить выпекаться сформированную в форме основу для пирога на 20 минут.
  4. На готовый остывший корж равномерно разместить крем.
  5. Миксером взбить белки с сахарной пудрой и щепоткой соли, пока не получатся стойкие пики пены.
  6. Верхним слоем красиво сформировать меренгу.
  7. Выпекать блюдо 15 минут в духовке при 180 градусах. После, поднять температуру до 200 градусов и держать десерт в духовом шкафу еще 10 минут до получения хрустящей корочки безе.

Десерт принято подавать в остывшем виде.

Лимонный тарт с меренгой от Пьера Эрме

Чтобы приготовить идеальный десерт от Пьера Эрме – легендарного кондитера мирового уровня – необходимо использовать компоненты:

Для теста:

  • 125 сливочного масла;
  • 210 г муки;
  • 85 г сахарного песка;
  • 25 г миндальной муки;
  • 1 яйцо;
  • щепотку соли;
  • семена от 1⁄2 стручка ванили.

Для крема:

  • 3 лимона;
  • 2 яйца;
  • 135 г сахарного песка;
  • 165 г сливочного масла.

Для французской меренги:

  • 3 яичных белка;
  • 150 г сахарной пудры;
  • 10 г сахара.

Поэтапное приготовление:

  1. Взбить миксером масло комнатной температуры.
  2. Добавить постепенно все компоненты для теста, вымесить до получения однородной массы.
  3. Шар теста отправить отдыхать в холодильник на время, составляющее не менее 2 часов.
  4. Для крема снять цедру лимона, выжать 100 мл сока. Взбить сахар с яйцами и лимонными ингредиентами.
  5. Нагреть смесь на водяной бане до 83 градусов, постоянно помешивая. Готовить наполнитель до тех пор, пока он не будет иметь консистенцию густой сметаны.
  6. Крем нужно охладить до комнатной температуры, добавить кубики теплого масла, взбить до получения однородной массы и оставить в холодильнике.
  7. Тесто из холода сразу следует раскатывать между листами пергамента тонким слоем. Затем поместить в форму диаметром 20 – 25 см, проколоть вилкой. Поверх теста насыпать бобы или крупы в качестве груза.
  8. Выпекать в духовом шкафу при температуре 190 градусов на протяжении 20 минут. Вынуть и остудить.
  9. На основе равномерно распределить готовый крем.
  10. Взбить белки до устойчивого состояния, подсыпая сахарную пудру. Кондитерским мешком высадить взбитые беки. Впрочем, меренгу можно высаживать и при помощи ложки.
  11. Отправить десерт запекаться в духовку на 8 – 10 минут при температуре 250 градусов. Затем охладить и подавать к столу.

Опытные кулинары применяют кондитерскую грелку для опаливания меренги, которая должна схватиться лишь снаружи, не пропекаясь полностью внутри.

Технология приготовления от Александра Селезнева

Французский лимонный тарт каждый знаменитый кулинар готовит со своими особенностями. Существует и вариант приготовления от Александра Селезнева.

Для него нужно взять:

  • 0,325 кг сливочного масла;
  • 0,1 кг сахарной пудры;
  • 0,3 кг муки;
  • 7 яиц;
  • 2 ч. л. кукурузного крахмала;
  • 5 г листового желатина;
  • 2 лимона;
  • 0,07 л воды;
  • 0,35 кг сахара.

Приготовление:

  1. 0,2 кг масла смешать с 0,3 кг просеянной муки, 0,1 кг пудры, 1 яйцом и 1 желтком.
  2. Готовое отдохнувшее тесто раскатать. Поместить корж в разъемную форму, сформировав бортики.
  3. Покрыть пергаментной бумагой, засыпать фасолью. Запекать при 180 градусах примерно 20 – 25 минут.
  4. Извлечь сок из лимона и цедру. Смешать со 125 г масла и 150 г сахарного песка, довести до кипения.
  5. Взбитые 3 яйца с сахарным песком ввести к этой массе, постоянно перемешивая. Варить 2 – 3 минуты.
  6. Крахмал развести в прохладной воде. Добавить в состав начинки желатин.
  7. При взбивании 3 белков для меренги небольшими порциями вводить закипевший сахарный сироп. Заваренные белки взбивать до состояния полного охлаждения.
  8. Выложить в готовую основу из теста крем и выпекать 3 – 5 минут. Затем выложить меренгу и снова отправить в духовку до образования золотистой корочки.
Читайте также:
Как сделать декор для комнаты своими руками с помощью наклеек?

Изысканная выпечка от Джейми Оливера

Оригинальная изысканная выпечка по рецепту Джейми Оливера готовится на основе следующих компонентов:

  • мука – 0,25 кг;
  • пудра сахарная – 0,225 кг;
  • сливки – 0,15 кг;
  • масло сливочное – 0,12 кг;
  • яйца – 8 шт.;
  • лимон – 3 – 4 шт.

Пошаговый рецепт:

  1. В посуде смешать 75 г пудры, 120 г масла и 2 желтка.
  2. Просеять при помощи сита муку. Перетереть с полученной смесью в крошку.
  3. Добавить 2 ст. л. воды, замесить гладкое тесто и оставить его в холоде на 60 минут.
  4. Раскатать основу тонким слоем, сформировать форму и оставить в морозилке на 15 минут.
  5. На застывшую основу насыпать крупу поверх пергамента и выпекать 20 минут при 180 градусах. Убрать груз, продолжить выпекать еще четверть часа.
  6. Желток взбить венчиком, смазать им корж и отправить в духовой шкаф на 1 – 2 минуты.
  7. Для начинки при помощи миксера смешать 5 желтков со 150 г сахарной пудры, соком и цедрой лимона, сливками.
  8. Разместить крем на основе и поместить десерт в духовку. Готовить при 160 градусах 30 минут.
  9. Готовый десерт перед подачей должен остыть.

Лимонный пирог с меренгой в мультиварке

Чтобы приготовить изысканный лимонный пирог с меренгой в мультиварке, необходимо использовать такие компоненты:

  • 0,1 кг сливочного масла;
  • 2 лимона;
  • 0,25 л сметаны;
  • 1⁄2 ч. л. соды;
  • 2 ст. пшеничной муки;
  • 1 ст. сахарного песка;
  • 1 яйцо;
  • сахарную пудру.

Для создания изысканного десерта нужно:

  1. В глубокой посуде перемешать соду со сметаной.
  2. Растопить масло, не доводя до кипения. Добавить к смеси из первого шага.
  3. Просеять через сито муку и порциями добавить в полученную массу.
  4. Готовое эластичное тесто разделить пополам.
  5. Вымыть цитрусовые, нарезать, взбить блендером. Смешать с сахаром.
  6. Поместить на дно чаши слой теста с бортиками и покрыть равномерным слоем начинки.
  7. Накрыть крем вторым слоем теста, защипнув края по бокам.
  8. Смазать верхнюю часть будущего десерта взбитым желтком для образования румяной корочки и сделать в ней несколько отверстий вилкой.
  9. Выставить таймер на 30 минут и запустить программу «Выпечка».
  10. Перед подачей десерт останется только посыпать пудрой.

Для того, чтобы вкус десерта не был слишком кислым, по желанию можно разбавить резковатый лимонный вкус небольшим количеством апельсинового сока.

Где найти строителей для ремонта квартир? – Обзор онлайн-сервисов

Где найти бригаду по ремонту квартиры? Как найти хороших мастеров? Где рейтинги и отзывы о строителях? — В нашей статье мы подскажем, где искать ответы на эти вопросы.

Обзор сервисов, которые помогают подобрать строителей для ремонта квартиры

Ремонт квартиры часто сравнивают со стихийным бедствием, это утверждение может стать вашей реальностью, если ошибиться с выбором строителей.
Часто для поиска бригады используют «сарафанное радио». Конечно, такой способ поиска мастеров имеет свои плюсы, но не всегда есть друзья и знакомые, недавно делавшие ремонт и нашедшие действительно профессиональных строителей.

В наше время, когда интернет доступен практически везде, не стоит игнорировать этот кладезь полезной информации, тем более что в Рунете работает целый ряд сервисов, специализирующихся на подборе строителей.

ТОП лучших ресурсов по подбору строителей

YouDo — российский сервис, начавший свою работу в 2009 году. Подходит для подбора строителей во всех городах России. Сервис подбора специалистов универсальный, но имеет раздел «Ремонт и строительство», где представлен ряд категорий по видам услуг, начиная от мастера на час и заканчивая строительством под ключ.
Можно заказать услуги плиточника, электрика, кровельщиков, сантехника и т.д. Продуманная система отзывов, портфолио и рейтинга позволяет быстро подобрать подходящих специалистов в своем городе.

Сайт: youdo.com (ссылка откроется в новом окне)

MyHome — удобный интернет-портал, где не только можно найти строителя для ремонта квартиры, но и получить массу полезной информации о современных тенденциях в строительстве и дизайне.
На портале удобная классификация специалистов, это упрощает поиск подходящего мастера для ремонта квартиры.
На странице каждого специалиста обязательно указывается подробная информация о предлагаемых ууслугах и ценах на них. Также указывается стоимость выполнения. Помогают в выборе отзывы клиентов и портфолио, где представлены примеры выполненных работ.

Сайт: www.myhome.ru (ссылка откроется в новом окне)

Profi.ru — одна из крупнейших площадок, где можно найти частных строителей для ремонта домов, квартир, коттеджей. Удобный фильтр позволяет отобрать мастеров по специальности, городу, району, а также наличию портфолио и предоставляемых гарантиях.
На сайте действует сложная система расчета рейтинга, позволяющая объективно оценить исполнителей. Для его расчета используется более 30 разных параметров.
Сайт не зря называется «Профи», зарегистрироваться на нем может далеко не каждый специалист. Чтобы получить возможность предлагать свои услуги по ремонту и строительству, необходимо сдать профильный экзамен. Об успешном прохождении экзамена говорит соответствующий значок в профиле.
Поиск специалиста заказчик может проводить самостоятельно или же воспользоваться функцией «Помощь в подборе».

Читайте также:
Как сделать слив для летнего душа на даче своими руками и куда сливать воду

Сайт: profi.ru (ссылка откроется в новом окне)

Ремонтник.ру — сайт по подбору строителей, архитекторов, дизайнеров. Узкоспециализированный.
К исполнителю можно обратиться напрямую, предварительно изучив его портфолио и отзывы или же создать заявку с описанием задачи и выбрать подходящего мастера из тех, кто откликнулся на заявку.
Второй вариант в чем-то проще, в заявках отписываются строители, которых устраивает предложенный уровень оплаты, сроки выполнения и имеющие время на выполнение заказа.
На сайте реализована удобная система оценок по ряду актуальных параметров: соблюдение сметы, вежливость, соотношение цены и качества.

Сайт: www.remontnik.ru (ссылка откроется в новом окне)

Поиск мастера — специализированный ресурс, полностью посвященный строительству и ремонту. Создав заявку, можно быстро найти подходящего специалиста для строительства и ремонта.
Ресурс ориентирован на всю страну, с помощью фильтра можно задать нужный город, ценовой диапазон, вид работ. Это поможет быстро подобрать подходящих строителей.
Кроме сервиса по подбору строителей, ресурс имеет «живой» профильный форум, где можно пообщаться с настоящими профи ремонта, получить дельные советы, узнать о новых материалах и технологиях.

Сайт: poisk-mastera.ru (ссылка откроется в новом окне)

Мастера.ру — российский проект помогающий в поисках строителей, мастеров по ремонту бытовой техники, автомобилей, оборудования.
Строительству и ремонту посвящен отдельный раздел с подкатегориями: ремонт квартир, строительство домов, заборов, услуги оконщика, изготовление и монтаж окон и т.д.
На сайте представлены отдельные строители и профессиональные бригады. Для подбора специалиста можно создать тендер или искать самостоятельно, изучая отзывы и портфолио.

Ремонт-квартиры.ру — онлайн-сервис по подбору ремонтно-строительных бригад и отдельных специалистов. Мастера сгруппированы по направлениям деятельности, начиная с услуг проектирования и заканчивая капитальным ремонтом и уборкой.
Принцип подбора специалистов по ремонту простой — они откликаются, высылают свои предложения по стоимости и срокам. Заказчику остается лишь выбрать подходящий вариант.
Каталог специалистов не имеет рейтинга. В карточке строителя, к сожалению, не публикуются выполненные работы.
На сайте есть форум, где можно обсудить актуальные проблемы ремонта и получить помощь от опытных строителей и других пользователей ресурса.

Сайт: www.remont-kvartiri.ru (ссылка откроется в новом окне)

Мастер Дел — специализированный сайт по поиску мастеров для отдельных видов ремонтных и строительных работ, а также бригад.
От аналогичных сервисов, «Мастер дел» отличает удобная услуга по созданию заказа, где в режиме диалога выясняется вся необходимая информация. В заявке можно указать вид работ, их объем, написать, какие дополнительные услуги потребуются, добавить фото объекта и удобное время. Общение с мастерами ведется через форму чата.
Также можно обратиться к определенному мастеру. Для удобства пользователей придумана система рейтинга, отзывов и портфолио.
Сайт «Мастер Дел» ориентирован на оказание строительных услуг в пределах Москвы и Московской области.

Сайт: masterdel.ru (ссылка откроется в новом окне)

Биржа ремонта — всероссийский сервис, помогающий найти специалистов для строительства и ремонта квартиры или дома. География сервиса распространяется на 27 городов, а также Московскую и Ленинградскую область.
Поиск можно вести несколькими способами: опубликовать собственный заказ на ремонтные или строительные работы, изучить список мастеров, где можно увидеть фото работ. Также мастера могут публиковать объявления с рекламой своих услуг. «Биржа ремонта» — удобный современный сайт с отличным функционалом.

Сайт: www.zakazremonta.ru (ссылка откроется в новом окне)

ForumHouse — один из самых авторитетных ресурсов Рунета по строительству. Среди пользователей более известен форум, где можно почерпнуть массу полезного по всем тонкостям строительного процесса. Среди активных форумчан много профессиональных строителей и просто тех, кто активно интересуется этой темой. Также на «Форумхаус» есть специализированная биржа, где можно создать заказ на выполнение любых строительных или ремонтных работ.
География биржи — территория Российской Федерации. Биржа активная, на ней зарегистрировано более 20 тысяч исполнителей. Система рейтинга и отзывы помогают с выбором.
Кроме поиска мастеров, на бирже можно приобрести строительные материалы. Это одно из преимуществ этого уважаемого ресурса.

Сайт: www.forumhouse.ru (ссылка откроется в новом окне)

СтройБиржа.рф — специализированный портал, где собраны бригады и мастера различного профиля. С помощью фильтра можно выбрать мастеров нужной специализации из региона заказчика. Также при поиске можно указать, какой мастер предпочтительнее — физическое или юридическое лицо. О профессионализме строителей и других специалистов можно судить по отзывам, которые есть в профиле аккаунта и рейтингу.
Также можно не тратить время на самостоятельный поиск мастера, а создать заявку с описанием необходимых работ и выбрать исполнителя из числа тех, кого заинтересует заказ.

Сайт: www.stroy-birzha.ru (ссылка откроется в новом окне)

Строительная биржа «Поиск профессионалов» — всероссийский специализированный ресурс по поиску строительных бригад и мастеров-ремонтников. Можно просто опубликовать заказ с описанием необходимых работ, требований к квалификации мастера, уровнем оплаты и месторасположением объекта.
Также можно выбрать мастера из каталога. По результатам сотрудничества заказчик может оставить отзыв. Исполнители могут приобрести ПРО-аккаунт, дающий ряд преимуществ при поиске заказов.
Рейтинг на сайте отсутствует. Приятная дополнительная опция — раздел статьи, откуда можно почерпнуть много полезного.

Сайт: poisk-pro.ru (ссылка откроется в новом окне)

РемТраст — всероссийский строительный портал, где можно найти мастеров и бригады на выполнение разных видом работ. Публикуются заявки на ремонт от заказчиков. Большинство предложений из Москвы, Санкт-Петербургу, но есть заказы и из других городов России.
Добавить заказ на выполнение ремонтных работ можно совершенно бесплатно.
Также можно напрямую обратиться к любому специалисту. Функционал сайта позволяет оставлять отзывы и публиковать фото выполненных работ. Доступна весьма удобная опция — выбор мастеров в зависимости от места проживания.
Также можно увидеть тех, кто сейчас находится онлайн — незаменимо, если необходимы срочные работы.

Читайте также:
Как обрезать трубу ровно – распространенные варианты

Сайт: www.remtrust.ru (ссылка откроется в новом окне)

Город мастеров — старейшее сообщество в России, посвящённое строительной и ремонтной тематике. 15 лет назад был организован строительный форум, где обсуждались актуальные вопросы. На форуме сейчас общается много активных пользователей, увлеченных этой тематикой.
Форум рос и развивался, одно из его ответвлений — раздел по поиску строителей, мастеров по ремонту, архитекторов, дизайнеров и других специалистов этого профиля.
Преимущество такого формата — кроме поиска специалиста, можно получить полезные советы и подсказки по ремонту.
Поиск возможет в двух вариантах — публикация темы с описанием заявки или подбор мастера из тех, кто имеет свои темы на форуме.
Также ресурс интересен большим количеством качественного контента по строительству и ремонту.

Сайт: mastergrad.com (ссылка откроется в новом окне)

При выборе мастера для ремонта, больше доверия вызывает «сарафанное радио», поэтому, вот список специалистов, у которых есть огромный опыт строительных работ и ремонта: Наши эксперты Если у вас есть информация о других производителях, присылайте, обязательно опубликуем в следующих постах.

Как найти подрядчика для строительства дома и не остаться без денег

Человек, который решает построить загородный дом, неизбежно сталкивается с трудностью выбора подрядчика, которому доверят стройку. Найти добросовестную компанию — дело непростое, есть шанс столкнуться с непрофессионалами или мошенниками. Чтобы избежать таких ситуаций, собрали вместе с экспертами несколько правил взаимодействия с подрядчиками.

Речь в основном пойдет о ситуациях, когда человек (заказчик) обращается в строительную компанию. Взаимоотношения с частными бригадами, которое практически не регулируются, в данной статье не рассматриваются.

Муки выбора: где искать строителей

Интернет и тематические форумы

Один из первых вопросов, который возникает при строительстве дома, — где искать хорошего подрядчика. Начать поиск можно в интернете, изучив сайты компаний и тематические формы. Но не стоит забывать, что сайт для строительной компании — это способ продвижения и рекламы. Создать красивую страничку, разместить построенные домики (картинки вполне могут быть заимствованы из открытых источников — вплоть до иностранных сайтов или каталогов конкурентов), сгенерировать отзывы с фото — нетрудно, но это еще не показатель надежности, отмечает гендиректор компании-производителя сборно-панельных домов Valdek Дмитрий Апанасенко.

«Большое количество хвалебных отзывов на просторах интернета, скорее, должно насторожить, чем обрадовать. Многие крупные компании просто нанимают SMM-специалистов для генерирования положительных отзывов в интернете. Еще один повод насторожиться: большое число отрицательных отзывов, особенно с однотипными ситуациями», — отметил он.

Можно обратиться и к обзорам тематических блогеров. Ориентироваться только на их советы и рекомендации, конечно, не стоит — среди блогеров не так много реальных строителей с опытом и компетенцией. А вот рекомендации знакомых и соседей о строительных компаниях лучше учесть — так можно получить реальный отзыв и оценить качество строительных работ.

Выставки и рекомендации

Еще один способ найти подрядчика — посетить тематические выставки — «Малоэтажная страна», Open Village и другие. Обычно такие выставки представляют собой «улицу» с образцами домов-офисов от различных компаний. Здесь можно получить консультацию и ознакомиться с примерами работ. Подобные выставки могут быть интересны тем, кто хочет разобраться в строительных технологиях, понять, какой именно конфигурации нужен дом. Но не следует забывать, что это выставка, и на ней представлены рекламные объекты.

«Участие в выставке не гарантирует стопроцентную порядочность застройщика, потому что вход здесь относительно недорогой. Компания может только появиться, поставить стенд и сказать — «мы строители». Хотя мы в этом плане стараемся проводить жесткий отбор», — отметил основатель проекта Open Village Владислав Копица.

Подходить к выбору лучше комплексно: изучить сайт компании, отзывы в интернете, съездить на выставку и обязательно — в офис компании. «Я рекомендую познакомиться с руководством, чтобы понимать, кто будет отвечать за строительство вашего дома. Обязательно посмотрите на строящиеся объекты — и не на один, а на несколько. Это позволит понять, как компания выстраивает строительный процесс, какие специалисты заняты на стройке», — советует Владислав Копица.

Бригада VS строительная компания

Бригаду для строительства дома люди, как правило, ищут с целью экономии. Но риски недостроя и некачественной работы в данном случае очень велики, отмечает Владислав Копица. Даже если у бригадира есть ИП и с ним заключили договор, взыскать с него средства в случае проблем со стройкой сложно. Часто договора нет вообще, действуют только устные соглашения. «По моим оценкам, если искать бригаду, то только 20% шансов, что дом будет построен качественно, 80% — что будут проблемы со строительством. Работа со строительной компанией — наоборот, 80% шансов на успех, и 20% — на проблемы. Но и здесь многое зависит от уровня строительной компании», — отметил эксперт.

На что ориентироваться при выборе подрядчика

Выбирая подрядную организацию, важно оценить ее опыт работы — количество лет на рынке в едином юридическом лице и число построенных объектов, советует эксперт. Юридическую благонадежность можно проверить с помощью аналитических сервисов, например, СПАРК. «Современные программы анализируют индекс благонадежности, отражают судебные процессы, как в активной фазе, так и прошедшие — немаловажная, кстати, информация для анализа. Возможность пообщаться с реальными клиентами также очень важна», — отметил глава Valdek.

Читайте также:
Как открыть балконную пластиковую дверь снаружи?

По словам основателя проекта Open Village, желательно, чтобы опыт работы составлял не менее пяти лет, и за все это время не менялось название компании. «Если у компании пять лет опыта и ни одного судебного разбирательства, это уже неплохой показатель. Если же компания меняет постоянно названия — это должно насторожить заказчика», — пояснил он.

Определить добросовестность компании можно исходя из цены, за которую берутся построить дом. Если цена заметно ниже рынка — повод искать дальше. «Обычно компания дает минимальную цену, если собирается потом «отбить» все допработами, или качество материалов не будет соответствовать заявленным. Я рекомендую спросить подрядчика, почему такая низкая цена и проконсультироваться с другой компанией, у которой, наоборот, цена выше, и сравнить, что предлагают клиенту в одном и другом случае», — добавил Копица.

Ни одна профессиональная строительная компания не назовет точную стоимость стройки без проекта дома и сметы, напоминают опрошенные эксперты. Исключение составляют готовые домокомплекты с завода — стоимость такой продукции прозрачна уже на начальной стадии обсуждения.

Комментарий юриста

Максим Морозов, управляющий партнер юридической компании «КМК»:

— При самостоятельном поиске подрядной организации существуют две опасности: наткнуться на фирму-однодневку и на недобросовестного подрядчика. Я советую проверять компанию на наличие судебных споров и исполнительных производств. Не будет лишним ознакомиться с выпиской из ЕГРЮЛ, в ней необходимо обратить внимание на дату создания компании. Вся эта информация общедоступна.

При личном визите в офис компании попросите встречи с директором, чтобы удостовериться в его реальности, ознакомьтесь с портфолио или спросите контакты бывших заказчиков. Это не гарантирует отсутствие проблем в будущем, но, как минимум, покажет серьезный настрой к контролю над процессом и, есть вероятность, что недобросовестные компании сами не захотят с вами сотрудничать.

Договор дороже денег

Залог успешного строительства дома — грамотно составленный договор (то, что он должен быть в принципе — условие обязательное, подчеркивают эксперты). Самое важное — правильно прописать ответственность сторон: кто и за что отвечает и в какие сроки, а также указать порядок оплаты.

Нужно перепроверить, с каким юрлицом заключается договор. «Например, компания называется «Строитель», а в договоре написано «Строитель Балашиха». Такого быть не должно. Также встречаются компании, которые проект делают на одно юрлицо, а на строительные работы заключаются с другим юрлицом. Хотя сам застройщик утверждает, что это одно и то же. Но когда возникают проблемы, в процессе разбирательств выясняется, что это две абсолютно разные компании. На это надо обращать внимание», — указал Владислав Копица.

Нелишним будет привлечение юристов для понимания возможных подводных камней, добавил Дмитрий Апанасенко. При составлении договора обязательно нужно указать порядок оплат — все работы стоит разделить на этапы и привязать оплату к исполнению данных работ. Последующие оплаты осуществляются только после закрытия предыдущих работ. «Стоит быть внимательным при обсуждениях стоимости будущего дома — если подрядная организация соглашается на все ваши условия, охотно снижает стоимость по вашему желанию — это скорее повод для грусти, чем для радости», — рекомендует эксперт.

Комментарий юриста

Максим Морозов, управляющий партнер юридической компании «КМК»:

— Подрядные работы, заказчиком которых выступает физлицо, регулируется законом «О защите прав потребителей» и Гражданским кодексом. Основная проблема при разрешении споров с подрядными организациями в том, что заказчики обычно поверхностно подходят к вопросу юридического оформления таких отношений. Каждый должен понимать три основных момента: договор, оплата и приемка работ. Устная договоренность с подрядчиком не дает никаких гарантий, и вернуть потраченные деньги, даже в суде, будет сложно.

Обязательно заключайте договор и прописывайте в нем все этапы, сроки и цены. Если подрядчик предоставляет свою форму договора, внимательно изучите ее. Обычно такие договоры прорабатывают штатные юристы, и в них прописано множество возможных «лазеек» для подрядчиков. Если вы заключаете договор с небольшой компанией или частным лицом, есть шанс внести свои корректировки в договор.

Документально закрепляйте оплату за работы: в случае безналичного перевода всегда указывайте назначение платежа. Если это наличные, у вас должно быть подтверждение передачи денежных средств в виде кассового чека или расписки.

Будьте внимательны и не торопитесь подписывать акт приемки работ. После его подписания без замечаний, дальнейшие требования можно предъявить лишь в рамках гарантийных обязательств. Если у вас имеются какие-то замечания, пропишите их в акте, это обезопасит вас в случае возникновения претензий к подрядчику.

Контроль за стройкой

В процессе строительства дома нужно обязательно иметь точки контроля — это тоже лучше указать в договоре. К примеру, это могут быть видеотрансляции с участка (в режиме реального времени) или фотоотчеты, которые должен присылать подрядчик. Но лучше периодически посещать стройку самостоятельно. «Я рекомендую человеку самостоятельно не принимать работы, лучше воспользоваться услугой «технического надзора». Человеку без компетенции в строительстве сложно понять, насколько качественно выполнены работы, соответствуют ли стройматериалы заявленным в проекте и так далее. Специалисты помогут проконтролировать этот процесс», — добавил основатель проекта Open Village.

Еще один лайфхак от экспертов — приступать к планированию и поискам подрядчиков задолго до самого строительного сезона. «Осенью и зимой можно заняться проработкой проекта и подбором подрядной организации, изучать все аспекты, которые описаны выше. Тогда в сезон вы приступите к строительству дома с продуманным проектом, точной сметой и хорошей подрядной организацией», — заключил гендиректор компании Valdek.

Читайте также:
Как обжать интернет кабель RJ 45 своими руками: 4-х и 8-ми жильный

Как найти бригаду строителей?

Разберемся, как найти бригаду строителей. Добавим — которая не обманет с ремонтом. Увы, это частое явление. Пользуясь неопытностью заказчика, некоторые бригады стараются по максимуму выжать из него денег, не особо заботясь о качестве работ. Как отличить добросовестных строителей от обманщиков? Что нужно знать заказчику, начиная ремонт? Ответим на эти и другие актуальные вопросы.

Разбираемся в процессах

Заказчику желательно иметь хотя бы поверхностные знания о ремонте, перепланировке. Это полезно, потому что это поможет сэкономить на стройматериалах и ненужных работах, а в беседе со строителями даст понять, что перед ними не лопух.

Неплохо также узнать средние цены на стройматериалы, которые предполагается использовать и записать их для себя.

Как искать бригаду строителей правильно?

Перейдем сразу к сути. Безошибочным и действенным методом обезопасить себя от шабашников является заключение договора на ремонт. Но кто сможет подписать такой договор? Явно не частники.

Поэтому наш первый совет — обращаться в компанию, которая занимается ремонтом под ключ. Чем хорош этот вариант по сравнению с традиционными поисками через знакомых, объявления и Интернет?Тем, что заказчик сразу получает гарантию в виде договора услуг, где прописаны следующие положения:

Предмет договора (что будет сделано).

Фактический адрес, место проведения ремонта.

Смета расходов (здесь оговаривают также и закупки стройматериалов).

Количество рабочих на объекте.

Сроки, в том числе по каждому этапу.

Планируемый результат по этапам и на финише.

Любой договор содержит раздел ответственности, где подробно описаны обязанности, права каждой Стороны, а также обстоятельства исполнения договора.

Наличие договора стимулирует заказчика и исполнителя следовать договоренностям. С частниками такое не проходит, а устная договоренность — это слишком сомнительный риск для такого серьезного процесса, как ремонт.

Еще одно неоспоримое преимущество компании перед частниками в том, что юрлицо дорожит своей репутацией, а значит, заинтересовано в качественных услугах.

Третий момент — гарантийные работы. Если мастера ошиблись с выбором материалов, комплектующих, допустили ошибки и тому подобное — права заказчика и обязанности исполнителя прописаны в договоре. Компания-исполнитель отвечает за все недоработки и обязуется их исправить за свой счет. В случае с частными мастерами и бригадами вмешивается человеческий фактор. Могут исправить за свой счет, а могут оставить как есть. Второй вариант случается чаще, чем первый.

Если после полугода со дня ремонта обвалится штукатурка, отклеятся обои, треснет натяжной потолок, проступит ржавчина сквозь покраску, то хозяин останется один на один с этими проблемами. Строительная бригада очень редко исправляет подобные огрехи после получения оплаты.

Всё включено
В стоимость ремонта входит всё: работы, материалы, документы.

Без вашего участия
После согласования проекта мы беспокоим хозяев только при сдаче ремонта.

Цена известна заранее
Стоимость ремонта фиксируется в договоре.

Фиксированный срок ремонта
Ремонт квартиры под ключ за 3,5 месяца. Срок закреплен в договоре.

Возможные трудности с частниками

Выше мы перечислили признаки и преимущества строительной компании, которая заботится об интересах заказчиков, выполняя качественно услугу ремонта.

Теперь поговорим о темных представителях ремонтного рынка. Наличие юрлица не означает автоматически доверительную структуру. Есть фирмы-однодневки, которые специально набирают много объектов, чтобы получить предоплату и исчезнуть. Также есть посредники. Они сводят заказчика с исполнителем, берут комиссионные и тоже исчезают из поля зрения. При этом такие структуры не несут ответственности за подбор квалифицированной, честной бригады, а нанимают первых попавшихся.

Единственным способом не попасться на удочку мошенников является всесторонний анализ компании. Например, можно поискать отзывы в соцсетях. Но мы бы не рекомендовали полностью доверять таким отзывам. Даже на так называемых «независимых» форумах и порталах размещаются фейковые отзывы, которые формируют ложные представления о компании.

Советуем посетить офис заинтересовавшей вас организации и попросить показать уставные документы, сертификаты, каталог с готовыми объектами. Не стесняйтесь узнавать максимально подробную информацию в качестве потенциального заказчика. Чем больше источников информации использовано, тем правдивее будет картина.

Популярные способы обмана со стороны прорабов

Допустим, заказчик успешно обошел рифы, коварные течения, встал на якорь в гавани одной из строительных бригад. Без договора заказчика ожидает полный хаос.

Важно! Если закупка стройматериалов поручена прорабу, вас ВСЕГДА будут обманывать!

Обман заключается в следующем. Прораб закупает материалы, предоставляет чеки, внешне выглядит все достоверно. Но за кадром остается договоренность прораба с оптовыми площадками. Продавцы могут нарисовать нужную сумму на чеке, а разницу разделить с прорабом. Ведь строитель показывает заказчику розничную стоимость материалов, а сам закупается по оптовой.

Второй способ — указание в смете дорогих материалов, оборудования, комплектующих, которые не будут использоваться в ремонте. Проверить такое неспециалисту практически невозможно! Вместо оригиналов будет применяться дешевый аналог, что в недалеком будущем напрямую отразится на качестве.

Отсюда настоятельный совет: закупайте материалы сами либо проверяйте чеки, не боясь потратить время на визит к продавцам и выяснить на месте указанные в чеках суммы. Возможно, с привлечением администратора или менеджера. Если обнаружится обман, нежелательно продолжать сотрудничество с подобной бригадой. Не здесь, так в другом месте, она обязательно обманет вас снова.

Хорошей профилактической мерой является сопоставление купленных материалов с указанными в смете (по производителю на внешней упаковке). Так легко обезопасить себя от обмана и дать понять прорабу, что вы контролируете его действия.

Читайте также:
Как сделать слив для летнего душа на даче своими руками и куда сливать воду

Третий способ — покупка завышенного или заниженного, чем в смете, объема материалов. В первом случае излишки материалов строители пустят на свои цели, а во втором произойдет удорожание сметы к полной неожиданности заказчика.

Четвертый способ обмана происходит на предварительной стадии, когда оценивается фронт работ. Скорее это не сознательный обман со стороны прораба, а следствие неопытности заказчика. Если заказчик не знает точного метража, размеров стен, пола, потолка,то он рискует получить в дальнейшем дополнительные работы, не предусмотренные сметой. Иногда прораб умышленно не сообщает об этом, надеясь в процессе получить дополнительный заработок.

Моменты, которые должны насторожить
«Акция! Бесплатный дизайн!»

Либо «Закажите дизайн-проект, а по окончанию ремонта мы вернем его стоимость».

Бесплатный сыр знаем, где бывает. Уважающая себя строительная компания не будет прибегать к дешевым манипуляциям. Схема обмана работает так, что дизайн закладывается в стоимость последующего ремонта. Если клиент отказывается от дальнейших услуг, что ж — он получает на руки проект, разработанный студентами, который никуда не годится.

Вам нужен ремонт?

Мы отремонтировали уже больше 500 квартир, с удовольствием поможем и вам

Сроки начала работ после подписания договора

Заказчик может столкнуться с двумя крайностями: когда бригада готова выйти на следующей неделе либо через 5-6 месяцев. Первый случай означает, что компания привлекает посторонних лиц для ремонтных работ, которых можно найти за неделю-полторы. Второй — в компании плохо управляют процессами, например, берут слишком много заказов, оттого страдает качество и сроки сдачи объектов.

Оптимальный срок выхода бригады — месяц с даты подписания договора.

Инженерные работы

Такую роскошь, как инженерно-проектное бюро, имеют только авторитетные строительные компании. Инженерные работы очень важны на предварительной стадии ремонта. Сюда включена проверка:

схем сантехнических коммуникаций (водоснабжения, канализации);

вентиляции, отвода газов;

очистки воды и др.

Если не сделать эти работы до ремонта, в процессе могут возникнуть расхождения, которые придется устранять дополнительно. Это лишние расходы, хлопоты, потеря времени. Компания не делает инженерную проверку? Это повод задуматься.

Слушать ли рекомендации друзей-знакомых?

Мы уже говорили относительно отзывов в Интернете. Люди склонны выбирать строительную бригаду на основании слухов, пожеланий, мнений других. Даже если это родственники или друзья, такой выбор все равно несет в себе риск неприятностей. Хорошее решение — документальная проверка компании.

Полезно! Эксперты называют цифру — 80 %. Именно столько выполняется некачественных ремонтов бригадами по рекомендациям знакомых.

Одна из причин — совершенно разные проекты. Если бригада хорошо сделала ремонт одного объекта, то совсем нет гарантии, что так же будет выполнен ремонт другого. Необходимо взвешивать все условия для верного решения.

Как проверить смету?

Сложность в том, что каждая компания применяет свои алгоритмы расчетов. Как же быть заказчику в таком случае? Надо составить пустую смету с указанием работ и стройматериалов, отослать ее потенциальному подрядчику с просьбой проставить свои цены и объяснением, что так легче оценить предстоящие затраты.

Ответ на этот тест таков: уважаемая компания никогда не будет проставлять цены в какую-то непонятную смету. Любая смета без предметного разговора является обманом. Компетентная фирма не будет обманывать своего клиента. Мошенники или кустари, наоборот, с удовольствием поставят цены, в основном заниженные, чтобы завлечь простака. Затем смета обязательно вырастет, когда заказчик будет готов платить.

Продолжая разговор о стоимости, нельзя не упомянуть одну особенность. Подробная смета составляется, как правило, на отдельную услугу. Например, ремонт в ванной комнате. Там все будет расписано до мелочей. Но когда речь идет о ремонте в комплексе, добросовестные компании разрабатывают архитектурный проект, после чего закладывают в смету все необходимые работы. Проверив выполненную работу, легко свести баланс сметы. Заказчику достаточно знать конечную стоимость ремонта, выражаемую за один квадратный метр.

Пунктуальность

Такой, казалось бы, незначительный на фоне сложного проекта вопрос, как пунктуальность подрядчика, все же прекрасно его характеризует. Если подрядчик обещает перезвонить через час или завтра утром, старайтесь выставлять временные рамки. Затем проследите, действительно ли звонок состоялся в указанное время. Если звонок вы приняли гораздо позднее, и так повторялось не один раз, то это должно насторожить, ибо тот, кто путается в мелочах, обязательно напортачит в главном.

Каталоги, видеопродукция

Если сотрудники офиса показывают красочные каталоги, но на них нет конкретных примеров проведенных ремонтов, это плохой знак. Отвлеченные видеоролики с выставок, акций, митингов, благотворительных мероприятий — чепуха, лапша на уши доверчивых заказчиков. Каталог должен содержать конкретные примеры квартир, других помещений с реальными адресами, чтобы можно было съездить и проверить лично качество ремонта.

Отзывы клиентов на сайте строительных компаний

Обращаем внимание на конкретику. Лучше всего, если комментарий снабжен четкими фотографиями до и после ремонта. Эмоциональные отклики такие как «все было плохо, но вот пришла компания, и стало сразу светло», — фейковые, пишутся сотрудниками компании либо нанятыми копирайтерами. То есть такую информацию надо фильтровать.

Заключение

Мы рассмотрели способы, как найти бригаду строителей и не пожалеть об этом. Если у вас создалось впечатление, что большинство строительных компаний склонны обманывать заказчиков, это не так. Надежные, добросовестные организации, которые дорожат своей репутацией, есть. Главное — сделать правильный выбор.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: