Когда лучше прививать яблони — сроки и лучшее время суток для процедуры

Как привить яблоню весной: способы, советы, сроки

В этой статье всё про способы прививки яблони, сроки проведения этой процедуры и видео про то, как прививать яблоню начинающим.

Для чего это делается вы наверняка уже знаете, поэтому здесь именно когда и как делать прививку плодового дерева правильно.

Сроки прививки яблони

Сначала определитесь со временем проведения этой операции. Самое лучшее время — весна. В каком месяце — в апреле почти для всей Средней полосы. Лучше всего проводить прививку яблони, когда ночная температура воздуха уверенно перешла в плюсовые показатели. Подходящим периодом для весенней прививки яблони считается время до того, как начнут распускаться почки, так как проведение процедуры в более поздние сроки стимулирует выделение характерной жидкости на побегах и стволе, что негативно отражается на морозоустойчивости дерева и его дальнейшем развитии.

Основные вопросы приходят от жителей этих регионов, поэтому укажу время прививки яблони конкретно для них.

• В Подмосковье конец марта — начало апреля

• На Урале и в Сибири — начало и середина апреля

Когда прививать яблоню весной, видео

Прививка яблони весной 2019 года по лунному календарю

Лучшие дни для прививки яблони и плодовых деревьев по Лунному календарю считаются 11-13 лунные сутки, если Луна проходит под знаками Рака, Скорпиона, Козерога, Овна и Льва.

Благоприятные дни для прививки яблони в марте 2019 года— 17 и 19 числа, в апреле — 13 и 15 марта.

Каждый выбирает сам — следовать этим советам или нет. Многие опять же считают, что если ждать когда в марте — апреле по лунному календарю можно делать прививки на косточковых или семечковых, то можно все сроки пропустить, ведь каждый год индивидуален, каждая весна — разная.

Что нужно для проведения прививки на яблоне

• острый прививочный нож;

• материал для обматывания места прививки (специальный или подручный);

• тонкая ручная пила по дереву;

• небольшой топор с острым лезвием;

• садовый вар для замазки;

• чистая тряпка для вытирания инструмента в процессе проведения процедуры;

• маркировочные ярлычки при одновременном прививании нескольких сортов.

Черенки яблонь для прививки: заготовка, хранение

Напоминаю, что на приживаемость, успешное вступление прививок в плодоношение напрямую влияет качество черенков и выбранных деревьев-маточников. К тому же срезать черенки нужно только острым секатором или ножом.

Заготовка черенков яблони

Черенки для весенней прививки нужно заготавливать в начале зимы. Срезайте их после первых морозцев, когда деревья точно в стадии покоя. Если вы знали что будете брать черенки с данного дерева для дальнейшей прививки, то еще в конце лета должны были прищипнуть верхушки веток. Таким образом они вызревают быстрее. Если вы не нарезали черенки в зимний период, то можете вполне сделать это и в начале весны. Но только если зима была достаточно теплой и однолетние побеги не подмерзали. Но заготавливайте черенки яблони до набухания на дереве почек.

Черенки берут с плодовых деревьев, не пораженных вирусными, бактериальными или грибными болезнями, на них не должно быть кладок яиц вредителей. Нарезать черенки необходимо с тех деревьев, на которых ежегодно проводилась оздоровительную обрезка. Не нужно использовать черенки с малопродуктивных деревьев, даже если они каких-то особенных сортов.

Для прививочных черенков используют приросты с верхней части дерева либо с прямых ветвей, расположенных с южной или юго-западной стороны кроны. Эти ветки лучше вызрели и имеют хорошо сформированные почки.

Для привоя следует подбирать одногодичные побеги длиной не менее 35 см со здоровых плодоносящих веток донорского дерева. Нижний срез привоя следует срезать под острым углом так, чтобы длина среза была в три раза больше, чем диаметр побега. Каждый из черенков должен иметь 4 почки, поэтому их лучше вырезать с середины побега, но так чтобы срез вверху проходил через «глазок».

Как хранить черенки для прививки

Нарезанные черенки соберите в пучки и прикрепите к ним ярлычки с указанием сорта яблони. Если вы заготовили немного прививочного материала, то хранить можно в домашних условиях, в обычном бытовом холодильнике. Хорошо хранятся черенки и в сухом подвальном помещении, при температуре от +2 до -2°С, а лучше если будет всегда около 0°С. Самый лучший вариант хранения черенков для прививки это сложить пучки привоев в перфорированных полиэтиленовых мешках с песком. Песок должен быть увлажнен на глубину 10–12 см. Перед таким хранением черенки яблони нужно замочить в 0,1% растворе фунгицида Фундазола в течение 5 часов, чтобы избежать образования на них плесени.

Когда зима снежная, то заготовленный материал для прививки можно хранить и в буртах. Чтобы почки не вымокли и не погибли, черенки нужно обернуть полиэтиленовой пленкой. Чтобы до растений не добрались грызуны, снежный бурт со всех сторон уплотните.

Пока черенки находятся на хранении, следите чтобы они не подсыхали, не подмерзали и не поражались плесенью. Если в помещении для хранения повысилась температура — раньше времени появятся почки, что очень нежелательно.

Заготавливайте немного больше материала для прививки, так как все равно некоторые черенки придется забраковать после хранения. Какая-то часть может оказаться непригодной.

За двое суток до проведения весенней прививки черенки достают из места хранения и прогревают при комнатной температуре.

Способы прививки яблони

Среди всех существующих способов самыми подходящими для весенней прививки яблони являются:

• прививка за кору;

• прививка в боковой зарез;

• прививка в расщеп.

Что значит прививка за кору

Прививка за кору позволяет сформировать новую скелетную ветвь при однобокой кроне. Проводится в те же сроки, что и прививка в расщеп и весенняя копулировка.

Подготовка черенков — аналогично весенней копулировке.

Предварительные работы с подвоем — не требуются.

Процесс прививки выглядит так:

В выбранном месте на дереве делается вертикальный разрез до древесины.

Кора с помощью ножа или отвёртки аккуратно отделяется по бокам от надреза и внизу так, чтобы получился кармашек.

Черенок привоя затачивается плоско и вставляется под кору. Верхний срез круглый, ровный, над почкой. На черенке должно быть 2–3 полноценных живых почки.

Место прививки фиксируется лентой, открытые участки древесины обмазываются садовым варом.

Дальнейший уход — как за обычным деревом. В течение сезона обмотка несколько раз ослабляется. Из проросших почек оставляют самый сильный побег, который на следующий год аккуратно отгибают или обрезают под нужным углом.

Как делать прививку в боковой зарез

Этот метод применяется, если нет возможности привить за кору. Тогда черенок просто вставляется в боковой разрез.

На подвое под углом 25 градусов необходимо сделать косой зарез длиной 5 см. Низ подготовленного черенка затачивается в виде клина. Далее черенок вводится в боковой зарез, аккуратно отклоняя ветку в сторону. При этом нужно следить, чтобы слои камбия привоя и подвоя полностью совпали. Затем необходимо смазать швы прививки яблони и открытые срезы садовым варом и обвязать пленкой.

Читайте также:
Какие бывают запчасти для дренажных насосов и как их правильно выбирать

Иногда можно обойтись и без обвязки, если черенок зажат достаточно крепко. А вот замазку нужно использовать обязательно.

Инструкция по прививке в расщеп

Эту операцию также проводят рано весной. Обычно её делают тогда, когда толщина подвоя намного больше черенка привоя. Прививку в расщеп делают в пень спиленного дерева или в обрубок скелетной ветви при замене старого непродуктивного сорта.

Подготовка черенков — в те же сроки, что и для весенней копулировки.

Обработка подвоя — непосредственно перед прививкой. Для этого способа делают ровные спилы округлой формы.

Процесс прививки:

Сначала спиленную ветку или пень аккуратно расщепляют посередине, в расщеп вставляют отвёртку или другой подручный инструмент, который можно легко вытащить.

Черенки привоя срезают внизу с двух сторон так, чтобы получился длинный (4–5 см) плоский клин. Наверху срез округлый, при этом должно остаться 3–4 живые почки привоя.

Получившиеся колышки вставляют в расщеп с двух сторон, отвёртку аккуратно вытаскивают. Важно, чтобы черенки вошли в расщеп до конца, сверху не должно быть видно начало нижнего среза.

Место прививки обматывают плёнкой, повреждения замазывают тонким слоем садового вара или краской.

Уход за прививкой — такой же, как и за обычным деревом. В течение сезона обмотку несколько раз перематывают, чтобы ослабить давление на растущую ветку. Рядом с черенками можно привязать дугу, чтобы птицы не сели на них и не сломали.

Как прививать яблони, видео для начинающих

На что можно привить яблоню

Ближайшая группа растений, на которых можно успешно производить такие работы – семечковые культуры. Плодовые деревья этого вида генетически сходны с яблоней, поэтому приживаемость на них хорошая.

Хорошими получаются прививки на ягодные деревья. Отличный подвой для производства саженцев — рябина красная и черноплодная (арония). Совмещение живых тканей обычно проходит без осложнений.

Прививка груши на яблоню

И наоборот. В основном, садоводы пытаются привить яблоню на грушу. Эта культура, как и яблоневые деревья, относится к семейству розоцветные. Генетически растения совместимы.

Поэтому грушевый подвой используют в двух случаях:

1. Для получения саженцев. Черенки прививают окулировкой на дичок груши. В середине 2000-х годов продавалось много посадочного материала, выращенного таким способом. Последствия стали заметны уже через пять лет. Только начав плодоношение, прививки отпадали или погибали без видимых причин. Мало кому повезло получить достойный урожай с яблонь, выращенных на грушевых сеянцах. Исключения составляли те саженцы, прививки которых были заглублены при посадке. Объясняется это тем, что привой перешел на свои корни;

2. Для создания межвидового дерева. Прививка на грушу проводится с целью получить растение, которое бы плодоносило сразу двумя видами фруктов. В этом случае черенок чаще прививается копулировкой в крону крепкого саженца.В одном случае яблоня выступает привоем, груша — подвоем. В другом, наоборот. Яблоневые прививки редко доживают до семи лет и урожай дают небольшой. Неудачи связаны с разницей в темпах роста этих видов: груша превосходит яблоню и мешает питанию привоя. Часто на месте прививки появляются наросты коры подвоя.

Отчаиваться не стоит. При большом количестве неудачных прививок, существуют положительные примеры, когда яблоня-груша растет и плодоносит несколько десятилетий. Правда, таких случаев единицы. Они связаны с верным совмещением сортов.

Из положительных сочетаний можно порекомендовать:

яблоню Витязь и грушу Кафедральную;

яблоню Мелба и грушу Лада.

В первом случае имеется положительный опыт прививки груши на пенек за кору. Для равномерного развития дереву проводится бороздование, проходящее через кору и груши, и яблони. Во втором случае прививка была произведена в расщеп.

Существует рекомендация прививки груши к корнесобственной яблоне прямо на корень. Считается, что приживаемость такой прививки почти 100 процентная. Для проведения работ:

• раскопать корни у яблони и выбрать один не более 1 см в диаметре;

• перерезать корень у самого ствола, откопать на 15-20 см, поставить вертикально и промыть;

• на срез наложить грушевую почку со щитком, забинтовать;

• прививку полностью засыпать землей.

Как показывает практика, грушевые черенки на яблоне развиваются лучше и более долговечны. В этом случае грушевым побегам необходима ежегодная сдерживающая обрезка.

Прививка яблони на дичку

Начинать эксперименты с сортовыми и многовидовыми саженцами, советуем с проведения прививки на дичку. Саженцы выращиваются из семян устойчивых сортов, которые распространены в районе проживания садовода. Можно также использовать выросшие в дикой природе сеянцы и корневую поросль. Главное их сначала пересадить к себе на участок.

Лучше всего яблоня приживется на яблоне.

Универсальным подвоем для культурных сортов являются сеянцы Антоновки. Это качество позволило сорту стать самым широко используемым в питомниках средней полосы.

Время проведения прививки – первая половина весны. Когда в штамбе дички уже началось сокодвижение и набухли почки. Также можно выполнять прививку по первым зелёным листочкам. Подвой должен быть в состоянии активного сокодвижения, привой – в состоянии покоя.

• В расщеп — при этом молодую яблоньку обрезают до первой ветки, она будет поддерживать сокодвижение в стволе дерева.

• Под кору — при этом на привое оставляют 1 почку и укорачивают черенок, нижний край срезав наискосок.

• В стык — самый сложный способ прививки. Здесь требуется соблюдение углов среза на подвое и привое.

Все эти способы прививки яблони описаны подробно выше.

Выбирайте для прививки деревьев пасмурный день без дождей. Делать эту процедуру можно в любое время суток. Многолетний опыт многих агрономов показывает, что прививка плодовых деревьев весной самая качественная и удачная.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Прививка яблони: как и когда правильно, способы прививки

Уход за плодовыми деревьями включает в себя ряд обязательных процедур, таких как полив, подкормка, своевременная обрезка с целью удаления старых и формирования новых побегов. Помимо перечисленных дел нередко растению требуется прививка, процедура необязательная, но положительно влияющая на развитие, рост и плодоношение яблони. Подробнее о правилах прививания яблони расскажу сегодня, в этой статье.

Когда нужна прививка яблоне

Поскольку прививание яблони – не обязательная процедура, и даже без нее дерево способно расти и плодоносить, то необходимо определить круг ситуаций, при которые проведение прививки является настоятельно рекомендуемым. Среди причин прививки яблони:

  • Урожай яблони имеется круглогодично, но с каждым сезоном яблок с дерева собирается все меньше. Кроме того, страдает качество плодов яблони, фрукты теряют вкус и сочность.
  • Вы имеете благую цель экономии пространства на участке. Если на одно дерево привить несколько сортов яблони, место оно займет одно, а урожай будет давать за двоих.
  • При выращивании яблони самостоятельно, минуя этап приобретения готового саженца яблони в садоводческом магазине, рано или поздно вы столкнетесь с проблемой отсутствия урожая. Дело в том, что растения, выращиваемые из семян, не сохраняют сортовые особенности, по сути такое дерево является диким и не представляет из себя никакой пользы, кроме декоративного украшения участка. Прививка культурным привоем исправит эту проблему.
  • Экстренное спасение яблони, пораженной за зиму грызунами. Прививка нового сорта способна восстановить дерево.
  • Улучшение каких-либо качеств яблони. К примеру, прививка более зимостойкого сорта поможет увеличить морозоустойчивость дерева в целом.
  • Желание вырастить карликовую яблоню тоже столкнется напрямую с процедурой прививания.
Читайте также:
Комната по фен-шуй: оформление интерьера по правилам

Вам могут пригодиться

Прививка яблони

Сроки прививки яблони

Не существует строго определенного срока для прививания яблони, на даты влияет район выращивания яблони, климатические особенности и состояние растения. Если дерево здорово, то и прививать яблоню можно круглогодично.

  • Прививка яблони весной. Несмотря на разрешение на проведение процедуры круглый год, прививание яблони весной считается наиболее правильным и выгодным для садовода. У весенней прививки имеется два преимущества: приживаемость привоя достигает практически 100% из-за внутренних процессов, а уж если так случилось, что привой не прижился – у вас еще есть масса времени для проведения прививки до наступления холодов. Для проведения прививки весной, начните работу как только сойдет снег, в средней полосе это конец марта или начало апреля.
  • Прививка яблони летом. Второй этап сокодвижения плодовых деревьев начинается в середине лета, тогда же удобно проводить летнюю прививку яблони. В средней полосе сроки летнего прививания выпадают на конец июля, и длятся до середины августа. В южных регионах страны сроки растянуты до конца сентября.
  • Прививка яблони осенью. Прививать яблоню осенью официально разрешено, но желательно закончить процедуру хотя бы за 20 дней до наступления морозов. И если в южных регионах климатические изменения более-менее подконтрольны и ожидаемы, то в средней полосе первые заморозки могут ударить как в декабре, так и в начале октября. Поэтому осеннюю прививку яблони используйте только как экстренную процедуру, когда других вариантов просто не осталось.
  • Прививка яблони зимой. Зимняя прививка яблони проводится только в помещении, и чаще всего касается молодых саженцев, которые готовятся к посадке в открытый грунт в ближайшем сезоне. Определяя сроки прививки яблони зимой ориентируйтесь на три недели до переноса на грядку.

Способы прививки яблони

Теперь рассмотрим основные способы прививания, которыми пользуются садоводы в отношении яблони.

  • Окулировка яблони. Наиболее распространенный способ прививания яблони, проводимый в зависимости от региона с весны по осень (южные районы – до осени, средняя полоса – весной и летом, север – только весной). Заключается метод в следующем: с молодого побега привоя (прививаемый сорт яблони) при помощи острого ножа снимается готовящаяся к распусканию почка с близлежащими тканями. Для нее готовится место на подвое (прививающийся сорт яблони), на столбе дерева осторожно делается надрез коры в виде буквы Т. Почка вставляется в разрез, прививка готова.
  • Прививка яблони в расщеп. Сроки проведения прививки – весна и лето, во время сокодвижения, но для этого метода подходит подвой в возрасте не меньше 3 лет. Из черенка привоя сделайте заостренный клинок, а на подвое – ровный раскол. В получившуюся расщелину установите и зафиксируйте привой.
  • Копулировка яблони. Метод применяется круглогодично, единственное условие для его применения – одинаковая толщина побегов привоя и подвоя. На двух черенках сделайте косые разрезы, соедините срезы и зафиксируйте черенки вместе. Для увеличения шансов приживаемости каждый косой срез дополняется надрезом на коре, образующим «язычок» черенка. В таком случае язычки качественно переплетаются между собой, фиксируя посадку.

Виды подвоев яблони

Традиционные подвои яблони – окультуренные и взрослые сорта яблонь, обладающие необходимыми качествами, выводимыми у конкретного растения. Однако, в качестве подвоя для яблони может использоваться и «неродная» культура. Важно знать особенности прививки яблони на чужой подвой:

  1. Такой метод прививания не настолько надежен и долговечен, как традиционный, яблоню на яблоню.
  2. Нередко для повышения морозоустойчивости яблони, ее прививают на подвой рябины. Помните несколько особенностей такого союза: морозоустойчивость повысится, но плоды яблок начнут мельчать. Выбирая подвой, отдавайте предпочтение черноплодной рябине, с красноплодной союза частенько так и не складывается.
  3. Прививать яблоню на айву и грушу – идея плохая, вероятность того, что привой приживется – ничтожно мала. При этом прививание груши на подвой яблони – отлично срастается и развивается вместе.

Уход за яблоней после прививки

Проведение процедуры прививания яблони – это только половина успеха. Чтобы дерево продолжило рост и прижилось с привитым сортом, необходимо обеспечить правильный уход за привитой яблоней.

  • В процессе прививания культуры на место раны нанесите повязку, выполненную из марли, бинта или дышащей ткани. Не затягивайте рану сильно, но и следите, чтобы привой и подвой были качественно зафиксированы между собой. Если прививка проводилась весной или летом, для фиксации достаточно ткани, при осенней и зимней прививке поверх ткани зафиксируйте полиэтиленовый пакет, или обмотайте побег клейкой лентой. Снять повязку можно через 2-3 месяца после прививки, в случае осенней или зимней прививки – оставьте повязку до весны.
  • Через две недели после прививки размотайте повязку и оцените место соединения привоя и подвоя. Если рана начала затягиваться – все идет своим чередом. Смените повязку и оставьте дерево в покое. Если места среза не прижились, процесс не запустился – удалите привой, открытые раны обработайте обильно садовым варом и повторите попытку не ранее, чем через 2-3 месяца.
  • Регулярно срезайте молодые побеги, появляющиеся ниже места проведения прививки. Их важно именно срезать остро наточенным ножом, если побеги отрывать, они будут продолжать прорастать. Оставлять побеги не рекомендуется, они будут перехватывать питание, идущее к месту прививания из земли.
  • Свеже привитое дерево нуждается в аккуратной и нежной заботе. Летом берегите растение от солнечных лучше, осенью – от сильных дождей и ветров, перед наступлением зимы дерево обильно полейте и окучьте, чтобы сохранить как можно больше влаги нуждающемуся в ней растению.
  • Если прививка прижилась, проведите формующую обрезку дерева, оставив только самый сильный побег (чаще всего, это верхний побег).
  • Привитую яблоню рекомендуется подвязывать: первый раз на этапе 25 см, второй – по достижении роста 50 см. Подвязывание привитой яблони – обязательная процедура, потому что место прививки зарастает накрепко в течение 2-3 лет, до этого дерево без поддержки может поломаться.
  • Яблоня после прививки особенно нуждается в тщательном уходе. Регулярно и своевременно проводите обильный полив яблони, а также вносите органические и минеральные удобрения, поскольку живому организму требуется питание для скорейшего выздоровления.

Проведение прививки яблони только выглядит непонятно, и, возможно, в первый раз процедура покажется страшной, но с опытом вы научитесь выполнять каждый этап быстро, и поймете очевидные преимущества проведения прививки плодового дерева.

Прививка яблонь весной для начинающих: способы, сроки, пошаговая инструкция

Время на чтение 10 минут

Прививка помогает не только размножить яблоню, но и омолодить её, и повысить урожайность. Но способов прививания существует множество. Так что новичкам лучше воспользоваться одним из наиболее распространённых способов прививки яблони, чтобы повысить её шансы на приживаемость и последующее обильное плодоношение

Читайте также:
Как отстирать кровь с джинсов?

Разрешается ли прививать дерево по весне после осенней высадки

В том случае, если саженец принадлежит к однолетним культурам (и он был привит качественным сортом), то есть два момента:

  • обязательно нужно дать ему с весны немного укрепиться;
  • можно провести окулировку растущей почкой.

Лучше всего переносят прививание яблони в возрасте 3-4 лет, это оптимальный возраст для проведения процедуры.

Когда лучше всего заняться прививанием

Прививание проводят и зимой в тепличных условиях, и весной, и летом, и в осеннее время:

  1. Многие опытные садоводы советуют новичкам, всё же, не изобретать велосипед и отдать предпочтение весенней прививке деревьев (начинать прививать растения по весне). В это время и сами растения лучше всего подготовлены к такой процедуре, и погода благоприятствует, и возможностей для подкормки и поддержки привитых растений несколько больше.
  2. В летнюю пору большинство работает с молодыми побегами, которые только срезал и сразу же привил. Если что-то в этот период не получится, то всегда можно повторить процедуру весной.
  3. Осенью будут отчётливо видны результаты, так что можно скорее что-то подправить или заготовить прививочный материал на следующий сезон.

Фактически процедура прививки растягивается на весь сезон, поэтому говорить, что какое-то время года больше подходит для проведения прививания, нельзя.

Когда именно пора приступать к процедуре, сможете понять только вы сами опытным путём. Главным сигналом будет температура (особенно это касается весенней прививки). Как только дерево проснётся от зимней спячки и в нём начнётся движение соков, то это повод поспешить с подготовкой инструментов и материалов. Температурные изменения зависят от местного климата: как только ночные температуры перестанут опускаться ниже нуля, то пора действовать.

Можно ли привить черенки на старую яблоню

В любом саду есть такое дерево, которое высадил ещё ваш отец/дед/прадед/муж и ему не менее 20 лет. Для деревьев с карликовым подвоем 12-15 лет – это уже внушительный возраст. На такие деревья делайте прививания:

  1. Чтобы разнообразить их сорта.
  2. Чтобы омолодить деревце (что не помешает размещению на нём сразу нескольких сортов).

Омоложение старой яблони проводится только в том случае, если качество её плодов достаточно высокое.

Нюансы прививки старых деревьев:

  • выбирайте только основные (скелетные) побеги для процедуры;
  • прививание должно происходить только на срезах не менее 25-30 см от ствола;
  • деревья, которым больше 25 лет, не подлежат прививанию.

Прививание саженцев

Зачастую используют два способа прививки:

  • окулировка у прикорневой шейки (это приблизительно 15-18 см от земли);
  • окулировка почками (можно разных сортов) по состоянию саженца.
  1. Заранее подготовьте молодой саженец.
  2. Если делаете прививание в нижней части, то за 10-14 дней разрыхлите почву и полейте (если есть надобность).
  3. Проведите процедуру окучивания (а перед этим нужно разокучить посадку и обрезать все боковые побеги до 15-20 см).

Лучше всего осуществлять прививание с северной стороны, чтобы почка не открывалась прямым солнечным лучам и не обгорела на жарком солнце.

Прививание культуры на несколько сортов

Здесь всё не так сложно, как многим кажется:

  1. Лучше всего процедуру осуществлять при перевивке яблони в возрасте 5-7 лет.
  2. Можно прививать сразу 4-5 сторонних сорта (но лучше не увлекаться количеством, а отдать предпочтение качеству).
  3. При прививании придерживайтесь принципа совместимости созревания культур (т.е. раннее прививайте на раннее, позднее – на позднее).

Прививаем яблоневые сорта поэтапно

Способов прививки яблони существует масса. Каждый садовод выбирает тот вариант, который удобен ему и который лучше всего подойдёт для того или иного сорта культуры.

Методы

Их существует более 200, так что перечислять все нет смысла. Обычно садоводы прививают яблоню:

  • саженцем (или целым, или только с 2-3 почками);
  • почкой (ещё называют щитком или глазком).

Наиболее распространённые способы прививки приводятся далее.

Прививание через копулировку

Этот метод прививки предусматривает сращивание подвоя и привоя (оба при этом должны иметь одинаковую толщину). Существует также улучшенный вид копулировки, который от обычного отличается наличием дополнительного надреза (язычка) как на подвое, так и на привое:

  1. Произведите одинаковые по длине косые надрезы на яблоне и черенке (2-4 см).
  2. Дополнительно проделайте срезы-язычки на расстоянии 1/3 от основания. Чем длиннее будет срез, тем более крепким будет срастание культур.
  3. Укрепите черенок в срезе и туго зажмите пальцами.
Прививание в расщеп

Применяется при большой разнице в толщине привоя и подвоя:

  1. Отпилите при помощи острой ножовки ветвь (от земли примерно 10-15 см, от ствола – 25-30 см).
  2. При помощи ножа расщепите побег в середине (или отсупите чуть вбок).
  3. Черенок вставьте так, чтобы все ткани совпали.
  4. Смажьте садовым варом места прививок, туго замотайте соединения плотной плёнкой.
  5. Если прививание было успешным, то оставьте только один удобный черенок.

Опытные садоводы используют не полный расщеп для прививки, а полурасщеп. Во время него расщепляется только часть ветви сбоку.

Использование секатора для прививания

Настоящее спасение для любого садовода. Этот инструмент помогает быстро делать максимально точные срезы, которые плотно прилегают друг к другу при прививании. Большинство садоводов выбирают прививочные секаторы, произведённые в Беларуси, поскольку они идеальны по соотношению «цена-качество».

При использовании секатора выбирайте только непробуждённые гладкие черенки (подержите их в холодильнике, в сугробе и обработайте срезы специальным садовым составом).

Прививание мостиком

Эта процедура проводится в том случае, если ствол или ветвь дерева пострадал, например, от нашествия грызунов или вредителей:

  1. Сначала нужно зачистить места дефектов на стволе или побеге.
  2. Под повреждением и над ним сделайте продольные разрезы вдоль (как при прививании под кору).
  3. Обрежьте черенки.
  4. Срежьте с черенков все почки.
  5. Произведите надрезы на подвоях, все в одной плоскости.
  6. Укрепляйте подвои так: нижняя их часть должна входить в нижнюю часть повреждения, а верхняя – в верхнюю.
  7. Используйте садовый вар на стыках, сделайте тугие плёночные обвязки.
  8. Закройте места прививаний мешковиной.
На кору (под кору)

Этот метод необходим тогда, когда для прививания используются крупные или средние ветви или же тогда, когда черенки и подвой сильно разнятся по толщине.

  1. Срежьте черенок по диагонали (от земли должно быть 15-20 см, а от ствола – 50-70 см).
  2. Надрежьте кору (6 см один надрез), отделите её аккуратно от древесины.
  3. Проделайте косой срез длиной 40 мм на черенке с 2-3 почками.
  4. Вставьте черенок под кору стороной надреза.
  5. Места прививания обмажьте садовым раствором, закрепите тугой плёночной лентой.
Прививание к яблоневому стволу

Обычно к стволу прививаются черенки способом «под кору»:

  1. Произведите Т-образный надрез на коре ствола.
  2. На привое сделайте диагональный срез.
  3. Вставьте черенок в разрез и обмотайте конструкцию плотной плёнкой. Смажьте прививку садовым варом.

Для такой прививки подходят только тонкие черенки.

В боковой надсрез

Такой способ прививания хорошо работает и весной, и летом:

  1. Прививка осуществляется сбоку сеянца или побега.
  2. При прививании молодых деревьев выбирайте те ветви, которые в будущем станут скелетными.
  3. Срезайте косо, обрезку делайте на расстоянии 15-20 см от земли. Ветвь должна располагаться при этом на удалении от ствола равном 50-65 см.
  4. Сделайте надрез на коре, захватывая небольшое количество древесных тканей (длина надреза должна быть 30-40 мм) и углубляясь в ткани не более чем на треть толщины саженца.
  5. На черенке сделайте небольшой клин из противоположных разрезов, оставляя 2-3 почки. Один срез должен быть несколько короче.
  6. Вставьте черенок в срез так, чтобы полностью совместились все слои.
  7. Обработайте места стыковок садовым варом и плотно замотайте их.
Читайте также:
Межкомнатные раздвижные двери: конструкции, преимущества и советы
Прививка окулировкой

Окулировкой называют прививку глазком (почкой). Если черенки готовились ещё осенью, то прививание будет прорастающей почкой, если срезаны только в текущем сезон, то спящей почкой. Побег в таком случае появится уже в текущем сезоне. Лучше всего окулировку проводить весной (с апреля по начало мая), если вы живёте в южном регионе.

  • в разрез (почкой);
  • в приклад.
Через надрез буквой “т”

Техника окулировки почкой (в разрез):

  1. Отрежьте щиток с небольшим слоем древесины. Ширина щитка должна составлять 5-8 мм, а длина 2,5-3 см.
  2. Произведите разрез такого же диаметра вдоль ветви (он должен иметь форму буквы Т) и вставьте в него щиток.
  3. Обмотайте конструкцию плёнкой.
В приклад

Ещё один метод окулировки:

  1. Проделайте надрез на подвое с карманчиком.
  2. Срежьте также щиток примерно такого же размера с черенка нужного сорта.
  3. Теперь устанавливайте щиток в получишийся карман так, чтобы все ткани плотно прилегали друг к другу.
  4. Обмотайте конструкцию плёнкой (но почку не заматывайте).
  5. Отрежьте после приживания побег прямо над почкой.
  6. Обязательно сделайте бирки с названиями, чтобы не запутаться в привитых черенках.
На пенек

Техника прививания на пенёк:

  1. Заранее подготовьте пенёк, спилив нужное дерево или освежив уже спиленный отросток.
  2. Аккуратно зачистите пень ножом.
  3. Определитесь с методом прививания: под кору или в расщеп.
  4. Установите черенок в разрезе так, как предполагает инструкция (в зависимости от выбранного способа прививания).
  5. Обмотайте конструкцию плотно плёнкой, обработайте место прививания садовым варом.

На что можно прививать яблони

Многолетняя практика и опыт большинства садоводов определили, что прививать лучше всего культуры близких сортов. Вариантов не так уж и много.

На дичку

Этот метод, пожалуй, один из самых распространённых. Этот вариант самый лучший, поскольку даёт садовой яблоне массу преимуществ: повышает урожайность, продлевает жизнь, повышает устойчивость к морозам и болезням.

Для прививки на дичку лучше выбирать непереросшие саженцы, которым не более 4 лет. Процедуру проводят тогда, когда в тканях растения идёт сокодвижение.

На грушу

Эти два плодовых дерева и смотрятся рядом друг с другом хорошо. Однако вот об урожайности и качество плодов говорить сложно, поскольку отсутствует системность у такого типа прививок. Можете поэкспериментировать самостоятельно.

На сливу

Каким только манипуляциям не подвергали сливу. Однако вот как о прививке для яблони о ней редко идёт речь. Используют в основном не саму сливу, а выведенный сорт сливолиственной яблони. Вот он хорошо уживается на сортовых плодовых деревьях. Но вот приживётся ли непосредственно слива – это вопрос открытый.

На рябину

Лучше всего для яблони выбирать красную рябину. У неё и морозостойкость завидная, и приживаемость нормальная. Но яблочки на таком дереве измельчают. Результат прививки получится оригинальным и уникальным, но вот стоит ли оно того – вам решать.

Примерные сроки прививания

Здесь всё очень неоднозначно, ведь сроки зависят от большого количества сторонних факторов:

  • от климата в регионе;
  • сорта яблони;
  • сорта и качества привоя;
  • времени года;
  • уровня подготовки;
  • метода прививки и т.д.

Так что точные сроки для проведения процедуры можете установить только вы сами, тщательно наблюдая за деревом и погодой за окном. Увидели, что почки набухли и вот-вот раскроются в листья – с этого момента можно заниматься прививкой.

Лунный календарь прививок

Не стоит совсем ударяться в астрологию и ждать, пока звёзды сойдутся в определённой последовательности. Всё, что вам нужно учесть, это:

  • обрезайте растение при убывающей Луне;
  • прививайте на растущую Луну.

Если вы всё-таки не можете без созвездий и знаков, то примите во внимание, что лучшим временем для прививания яблони многие садоводы считают то, при котором Луна находится в водных знаках (Рыбы, Скорпион, Рак). Точный лунный календарь 2020.

Как ухаживать за растением после процедуры

Самое важное на раннем этапе – оградить яблоню от вредителей. Привитые саженцы молодые, сочные, тля и гусеницы любят такое. Так что своевременно поливайте растение, вносите соответствующие подкормки, защищайте от грызунов и птиц.

Периодически прищипывайте побеги, загибайте и наклоняйте их, чтобы отрегулировать рост. Своевременно снимайте обмотку и делайте подвязки.

Обмотку нужно ослабить или обновить через приблизительно 10-14 дней, аккуратно срезав лезвием плёночку продольным разрезом. Полностью её удаляют через 60-90 дней.

Обрезка дерева в следующий сезон

При обрезке на молодых саженцах нужно оставлять по одному самому крепкому побегу на каждой из прививок. Остальные смело удаляются. Вырезайте всю поросль ниже места прививания. Если у растения хороший рост, то укоротите побеги на 1/3 от длины.

Какие мероприятия провести в течение осени

  1. Обязательно нужно подвязать разросшиеся побеги, полить и подкормить деревца.
  2. Побелите ствол и окучьте растение на зиму.
  3. Утеплите яблоню, защитите от грызунов.

Как удалить поросль на месте прививания

Абсолютно всю поросль, располагающуюся ниже прививки, нужно удалить. Обрезку проводите у основания, не обламывайте ничего (это только простимулирует рост поросли).

Заключение

Конечно же, охватить все нюансы прививки яблони будет тяжело. Это масштабная тема, требующая долгого изучения. Но вот основные принципы и нюансы самых распространённых методов прививки охватить вполне реально даже новичку в деле садоводства.

Весна — лучшее время для прививки яблонь

Бывает, что в саду имеются красивые и здоровые яблони с плодами низкого качества или дающие небольшой урожай. Исправить ситуацию поможет прививка. Она полезна и в том случае, если у вас небольшой участок, а вы хотите иметь у себя разные сорта яблок. При кольцевом повреждении коры грызунами эта процедура может помочь спасти дерево. Прививки на яблоню можно делать в любое время года, однако весна — самая подходящая для этого пора.

Что такое прививка и почему её лучше проводить весной

Прививка — это соединение и приживление друг к другу частей разных растений. Эти части называют:

  • подвой — основа, на которую делают прививку;
  • привой — прививаемый глазок или черенок (прививок).

Привой отвечает за сорт, который у вас вырастет после прививки (часто это более ценные южные сорта).

Прививка делается на подвой, а в качестве привоя выступает почка или черенок

Весенняя прививка на яблоню может быть запланирована вами заранее или быть вынужденной, например, для спасения дерева после неудачной зимы. Все прививки с отделением от материнского растения делят на такие разновидности:

  • глазком (окулировка);
  • черенком.

Прививки черенками можно разделить на:

  • копулировку (копуляцию);
  • в расщеп;
  • боковой зарез;
  • под кору.
Читайте также:
Как сделать стеллаж из картона своими руками

Лучше прививать яблоню весной, поскольку осенью температуры нестабильны, морозы могут настигнуть неприжившиеся привои. В средней полосе можно прививать яблоню только в первых числах сентября, а в южных регионах с более тёплой и короткой зимой — до середины октября. Однако при первой неудачной прививке есть возможность провести её позже, весной или летом.

Среди плодовых культур яблоня менее всего требовательна к теплу. Набухание её почек происходит при среднесуточной температуре воздуха +5 о С, а их распускание и рост побегов — при температуре от +10 о С. Прививка делается в период начала сокодвижения, когда днём воздух прогревается до +10 о С, а ночью уже не будет отрицательных температур. Высокие температуры снижают шансы на удачный результат, так как при активном сокодвижении велика вероятность отторжения прививки.

Определить удачное время для процедуры поможет и наблюдение за яблоней. Если ветки приобрели красноватый цвет, почки слегка набухли, а кора хорошо отделяется, значит можно приступать к работе. Неудачно выбранное время для этой операции может испортить все труды, а дерево останется с повреждениями.

Прививку черенком можно делать в марте-апреле, а глазком (окулировку) — в апреле — начале мая, учитывая температуру воздуха в вашем регионе. Подмечено, что по лунному календарю операцию лучше проводить на растущей луне. Стоит обратить внимание и на погоду. Не следует осуществлять процедуру в дождливый или ветреный день, а лучшее время суток — утро и вечер.

Подготовка и хранение черенков яблонь

Для прививок пользуются черенками, которые заготовили в конце осени-начале зимы, до наступления морозов. Ветки необходимо нарезать с плодоносящих деревьев. Идеальный черенок — это однолетняя ветка, выросшая на южной стороне дерева, в среднем ярусе, длиной 50–60 см, толщиной 7–8 мм, с 5–6 развитыми почками. Заготовленные ветви привоев хранят:

  • в снегу;
  • в подвале;
  • в холодильнике.

Если зимы в вашей местности морозные и снежные, можно хранить заготовленные черенки в снегу. Для этого выкапывается траншея глубиной 30–35 см, устилается еловыми лапками, затем укладываются черенки и снова слой еловых лапок. Всё закрывается землёй, опилками или соломой и сверху забрасывается полуметровым слоем снега.

При хранении в погребе нижние срезы черенков прикапывают во влажный песок. Важно поддерживать температуру от -2 до +2 о С и влажность примерно 65%. Чтобы определить влажность, нужно сжать песок в руке. Он должен быть влажным, но без капель воды.

Самый простой вариант сохранить черенки — поместить их в холодильник. Необходимо пучки веток обернуть влажной тканью, положить в пакет или бутылку и установить температуру до +2 о С.

Черенки можно хранить в холодильнике

Подмёрзшие, проросшие, высохшие или заплесневевшие ветви для прививки не годятся, поэтому стоит заготовить черенки с запасом. Можно воспользоваться и ветками, нарезанными ранней весной, до начала сокодвижения.

Для перевозки или кратковременного сохранения черенка мы используем картофель. В картофельном клубне делается прокол, но не насквозь. В это отверстие вставляется черенок. В таком виде наш привой великолепно сохранится несколько дней.

В качестве подвоя, который будет отвечать за питание и жизнестойкость дерева, берут местные, приспособленные к условиям этого региона сорта или дички.

На момент прививки подвой должен уже проснуться, чтобы обеспечить прививаемый черенок питанием, а привой — ещё спать. Поэтому черенки достаём только за 1–3 дня до прививки и осматриваем. Хороший привой должен быть упругим, с гладкой корой и светло-зелёной древесиной на срезе.

Чтобы определить, что черенки не подмёрзли, обрезаю ветку внизу и ставлю в воду. Если вода пожелтела, то ветка непригодна. Если вода не изменилась — можно брать черенок для прививки.

Пошаговая инструкция прививки яблонь весной

Прививку яблонь можно проводить любым понравившимся способом, однако у каждого из них есть свои нюансы.

Окулировка

Самый простой способ прививки яблони — окулировка. В южных регионах с длительным вегетационным периодом и тёплыми зимами он очень распространён. Продолжительный тёплый период позволяет глазку развиваться и не погибнуть от морозов. Рана растению наносится совсем небольшая. Используется окулировка для добавления на яблоню другого сорта или формирования правильной кроны дерева. Имея небольшое количество черенков, можно сделать множество прививок.

Для прививки берутся глазки (почки) с середины черенка. Порядок действий следующий:

  1. Над и под почкой на черенке делается горизонтальный надрез.
  2. Движением сверху вниз глазок срезается острым инструментом вместе с корой и полоской ткани под ней.
  3. На подвое делается Т-образный разрез.
  4. Края коры отгибаются.
  5. Глазок вставляется под кору, аккуратно закрепляется эластичной лентой движением сверху вниз.

Для прививки глазком берут почки с середины черенка

При этом форма среза с черенка роли не играет, важна только верхняя его граница, которая должна подойти вплотную к коре надреза на подвое.

Копулировка

Когда толщина привоя и подвоя одинаковые, проводится копуляция (копулировка). При этом:

  1. Делается косой срез длиной 2–3 см на привое.
  2. Делается срез на подвое под таким же углом с почкой на обратной стороне.
  3. После их совмещения и плотного соединения место прививки забинтовывается и обмазывается садовым варом.

Копулировка выполняется при равной толщине привоя и подвоя

При улучшенной копулировке подготовка подвоя и привоя проводится так же, как и в предыдущем случае. Затем в центре косого среза и на подвое, и на привое делаются одинаковые зарезы ножом. Такое соединение крепко держит соединяемые ветви и обеспечивает лучшую приживаемость.

Ткани привоя и подвоя при копулировке максимально совпадают, это обеспечивает хороший результат прививки.

В расщеп

Если подвой значительно толще привоя, ранней весной можно сделать прививку в расщеп:

    На подвое делается частичный или полный раскол.

Для прививки в расщеп на подвое нужно сделать раскол

В раскол подвоя вставляют подготовленные черенки

Прививка в расщеп обеспечивает плотное прилегание и хорошую приживаемость, но при этом имеет минус — велика вероятность загнивания древесины.

Под кору

Прививка под кору производится на ещё более толстых деревьях в период сокодвижения (в первых числах мая), когда кора хорошо отделяется от древесины. Порядок действий:

  1. На обрезанном подвое делают небольшой разрез коры, от 3 до 4 см.
  2. Отгибают аккуратно кору.
  3. Вставляют подготовленный привой с косым срезом 2–3 см.

Прививка за кору хороша для взрослых деревьев

На один подвой можно прививать несколько черенков, но располагать их нужно не ближе 3 см друг от друга.

К недостаткам такой прививки относится долгое зарастание раны на яблоне.

В боковой зарез

Прививка в боковой зарез может помочь сформировать крону дерева. Порядок действий:

  1. На ветке под углом примерно 25 о делают боковой разрез 3–3,5 см.
  2. На привое делают 2 среза, суживающихся книзу.
  3. Аккуратно просовывают привой в разрез.
  4. Забинтовывают эластичной лентой.

Прививка в боковой зарез может помочь сформировать крону дерева

Мостиком

Во время весеннего сокодвижения проводят и прививку мостиком для спасения растения, повреждённого зимними холодами или животными. Прививка мостиком, которая позволяет восстановить нарушенное питание дерева, является разновидностью прививки за кору. При этом:

  1. Черенки вырезаются на 5–6 см длиннее размера места повреждения.
  2. Косые срезы на них делаются с обеих сторон.
  3. Черенки прививаются ниже и выше повреждённого участка коры. На каждые 2–3 см ствола ставится один мостик.

Прививка мостиком является разновидностью прививки за кору

Прививка на старую яблоню весной

Прививка старого дерева с хорошими плодами помогает омолодить ценный экземпляр, поскольку новое будет расти гораздо дольше. Не прививают совсем старые яблони, старше 25 лет. Лучше всего подходит для таких зрелых деревьев способ под кору. Для прививки выбираются скелетные ветви, делаются срезы на расстоянии примерно 0,3 м от ствола. На каждую ветку прививается по несколько черенков (чем толще ветка, тем больше привоев). На ветвь более 3 см в диаметре можно посадить 4–5 черенков.

Если кора на подвое толстая, можно обойтись без разреза

У старых деревьев кора толстая, поэтому прививку под кору можно осуществить без разреза. Для этого в местах прививок кору отделяют шилом или ножом от древесины и аккуратно вставляют заострённый край черенка.

Если на дереве имеются молодые побеги, растущие от ствола (волчки), можно сделать копуляцию. Такая прививка менее болезненна для дерева.

Видео: прививка к взрослому дереву под кору
Видео: простой способ омолодить старую яблоню

Прививка яблони на грушу весной

Для получения желаемого результата от прививки нужно правильно выбирать подвой и привой. Лучший вариант — привой и подвой одного вида, то есть яблоню прививаем на яблоню. Однако делаются попытки использовать в качестве подвоя морозостойкую рябину, боярышник и даже грушу. Такая прививка сложна, а результат сомнителен, но если есть желание, можно попробовать осуществить задуманное. Весна лучше всего подходит для таких экспериментов, а самые подходящие способы прививки — окулировка и улучшенная копулировка.

Можно попробовать и более долгий способ — двойную прививку. Первым на грушу прививается боярышник, а на следующий год на боярышник прививают яблоню. Боярышник используется как посредник между разными видами и повышает морозоустойчивость дерева.

Прививка яблони весной в разных регионах России

Климат региона, где растёт ваш сад, заставляет учитывать некоторые особенности прививки на яблоню весной. В первую очередь — это сроки прививания. На юге России можно начинать заниматься прививками уже в начале марта, в Подмосковье — в начале апреля, а в Ленинградской области и на Урале — только в конце апреля — начале мая. При этом в южных регионах возвратные заморозки представляют большую опасность для прививок из-за повышенной влажности.

В то же время нельзя упустить момент для проведения этих работ, так как жара не позволит прививкам прижиться. На Урале время, когда можно привить яблоню, жители определяют по состоянию почвы. Если земля оттаяла на глубину 2 штыков лопаты, можно приступать к прививанию. В суровых условиях Урала и Ленинградской области не стоит прививать сорта с разными сроками созревания, так как дерево будет вынуждено постоянно работать на урожай, плохо подготовится к зиме и может даже погибнуть. Выбор подходящего сорта для прививания в вашем регионе очень важен. Желательно выбирать районированные сорта яблонь. Например, для Ленинградской области подойдут:

  • Балтика;
  • Душистая;
  • Ладога;
  • Дружное;
  • Антей;
  • Осеннее полосатое;
  • Звёздочка;
  • Теллисааре.

На Урале высокая надёжность будет у сортов:

  • Белое летнее;
  • Подснежник;
  • Аркаим;
  • Папироянтарное;
  • Братчуд;
  • Приземлённое.

Ещё одна особенность для разных регионов — высота прививки. В средней полосе России возможно прививание на разных уровнях. В северных же регионах прививку стоит делать высоко, сохраняя штамб более морозоустойчивого сорта, ещё надёжнее — не в стволик, а в скелетные ветви зимостойкого подвоя. В Сибири, например, очень хороший результат даёт перепрививка (прививка на уже привитое дерево).

Наилучшими способами прививок для регионов с суровым климатом будут:

  • копулировка;
  • улучшенная копулировка;
  • прививка в расщеп.

Освоив приёмы прививки и перепрививки весной, можно заметно улучшить состояние вашего сада после зимы, омолодить деревья, получить очень разнообразный урожай.

Когда можно прививать яблони

Прививка яблони повышает иммунитет и увеличивает сортовое разнообразие на участке. Существует несколько способов, как это сделать. Каждый садовод может выбрать подходящие для себя способы прививки яблони. Если знать правильную технологию и сроки, когда можно прививать яблони, то можно спокойно заниматься самостоятельной селекцией на участке.

Для любителей экспериментировать, рекомендуем статью – Как привить огурец на тыкву. Благодаря этому способу огурцы получают мощный корень, что положительно сказывается на урожае.

Когда лучше прививать яблони: весной или осенью

Яблоня – одно из самых популярных фруктовых деревьев в садах. Выведено более 1000 разных сортов. Но посадить на своем участке все невозможно, поэтому привой отличный вариант выращивать несколько видов.

Прививание яблони позволяет:

  • расширить сортовое разнообразие;
  • повысить урожайность;
  • обновить старые яблони;
  • получить плоды с новыми вкусовыми качествами.

Рекомендуем обратить внимание на сорта яблонь:

Сроки играют решающую роль. Опоздание или слишком ранняя прививка приведет к развитию заболеваний, повышению вероятности гибели растения.

Особенности прививки весной

Весной, до начала сокодвижения, растения спят, поэтому все силы направляют только на поддержание жизненно важных функций. Опытные садоводы рекомендуют проводить процедуры с нарезами коры именно в весенний период. Но важно выбирать благоприятный период, иначе черенок не адаптируется и погибнет, потому что силы растения будут направлены не на рост и развитие.

Подходящий период определяется следующими признаками:

  • Набухшим почкам, но еще не начавшим распускаться;
  • Покрасневшим побегом;
  • При отделении коры, под ней обнаруживается камбий – древесная ткань зеленоватого оттенка.

Не затягивайте с привоем, так как при активизировавшемся сокодвижении черенок не станет частью организма растения. Велика вероятность, что он будет отторгнут.

Оптимальный вариант – утро, так как в это время камбий быстро и легко сращивается.

Чем позже проводить процедуру, чем сильнее сокодвижение и вероятность отторжения привоя.

Прививание летом

Многие садоводы считают, что размножать яблоню в летние месяцы нельзя. Но есть период, когда прививание возможно и дает хорошие результаты. Проводить привой можно на молодые деревца, а также при следующих условиях:

  • Яблоки начинают наливаться;
  • Главная почка на побеге полностью сформировалась;
  • На молодых веточках уменьшились междоузлия;
  • Кору сразу отделяется от ствола.

Самый пик сокодвижения летом – конец июля-начало августа, поэтом привой делают в июле. Но соблюдайте погодные условия. Не должно быть жарко и сухо. Лучше делать процедуру утром.

Стоит ли проводить процедуру осенью

В регионах средней полосы РФ прививать осенью не рекомендуется. Могут наступить ранние морозы и свести всю работу на нет. Если все же не получилось сделать это в весенние или летние месяцы, то оптимальное время осенью – в начале сентября. В более теплых регионах допускается делать это до первой половины октября.

Осеннюю прививку проводят обычно опытные садоводы. Срок и техника процедуры должны быть максимально точными.

Зато осенью можно заготовить черенки для привоя на следующий год.

Как привить яблоню весной

У каждого времени года есть свои плюсы и минусы. Только рассмотрев их, понимаешь, когда можно прививать яблони и когда наиболее подходящее для этого время.

Преимущества и недостатки весенней прививки

Весенняя прививка имеет ряд преимуществ:

  • В этот период самая высокая регенерирующая способность. Процент приживаемости черенков очень большой.
  • Весной дереву не нужно тратить энергоресурсы на листву, плоды, поэтому все силы уходят на регенерацию. Яблоня меньше травмируется.
  • Даже если техника процедуры будет нарушена, то быстрая регенерация и сращивание камбия компенсируют это.
  • Возможно омоложение старых деревьев.
  • Результаты работы заметены через пару месяцев.
  • Если попытка была неудачной, то повторить можно летом и не терять год.

Но есть ряд недостатков в прививании черенков в весенние месяцы:

  • После зимы состояние деревьев сложно понять, есть ли поврежденные.
  • В первой половине сезона может быть трудно добираться до участка из-за снега, талых вод, грязи.
  • Не удобно проводить процедуру из-за погодных условий.

Способы прививки яблони весной

Существует большое разнообразие способов прививки яблонь весной. В зависимости от опытности садовода, качества черенков и привоя разводить яблони можно делая прививки:

  • за кору – в коре делают надрез, помещают привой и прислоняют срезом к камбию, место обрабатывают варом и заматывают лентой;

  • в расщеп – самый популярный метод, так как очень простой и дает хорошую приживаемость. На ветке или пеньке от плодового дерева делают зарубку, в щель устанавливают черенок так, чтобы камбий у привоя и подвоя плотно прижимался, смазывают рану садовым варом и заматывают специальной пленкой;

  • окулировкой – на стволе делают надрез буквой Т, в него помещают черенок и место завязывают. Такой вариант эффективен для восстановления молодых деревьев;

  • глазком (разновидность окулировки) – делают во время активного сокодвижения. На коре делают Т-образный надрез. На черенке срезают глазок с почкой, он должен быть немного больше подготовленного среза. Его помещают под кору как в кармашек, срезают лишнее и смазывают варом. Рану заматывают лентой,оставляя почку на воздухе.

  • копулировкой – применяется, когда у подвоя и привоя одинаковая толщина. Делают одинаковые срезы по косой и соединяют так, что привой становится продолжением ветки и ствола подвоя. При таком способе камбий срастается быстро.

Особенности прививки весной

Чтобы прививка прошла как можно лучше, следите за погодой. Среднесуточная температура весной должна быть не менее +5 градусов по Цельсию. В это время возможно повторные заморозки. Сроки прививки яблони весной различаются в зависимости от региона:

  • В центрально-черноземных областях приходятся на середину апреля-первые дни мая;
  • В северо-западных – в конце апреля;
  • На территории Урала и Сибири – в мае;
  • В южных регионах можно начинать прививать во второй половине марта, первой половине апреля.

Также на сроки прививки влияет и вид подвоя. На дичку – окулировкой, в расщеп проводить лучше весной.

Схема правильной прививки выглядит следующим образом:

  1. Сначала подготовьте посадочный материал;
  2. Просмотрите прогноз погоды и выберите подходящий день;
  3. Все инструменты должны быть под рукой: садовые ножницы, вар, специальная лента или пленка;
  4. Прививку проводят очень быстро. Чтобы место среза не подсыхало, привой можно взять в рот.

Вся процедура не должна занимать больше минуты.

Как привить яблоню летом

Прививку яблонь проводят в летние месяцы, но важно учитывать все нюансы процедуры. Хотя специалисты не рекомендуют делать это, так как привой может не прижиться, а подвой не даст урожая.

Преимущества и недостатки прививки яблони летом

Тем не менее, у летней прививки есть свои преимущества:

  • Выбор черенков для привоя широк, можно как срезать, так и купить;
  • Не придется заготавливать материал заранее;
  • Становится понятно, есть ли поврежденные ветки после зимовки, в каком состоянии деревья;
  • Место прививки срастается ровнее, ветки меньше деформируются;
  • Результат ясен уже в этом сезоне;
  • Летом повторяют попытки, если они не удались весной.

Но есть и ряд недостатков:

  • Можно проводить только на молодых яблоньках;
  • Нельзя делать прививку на побеги толщиной более 1,5 см;
  • Погодные условия могут не позволить провести процедуру: слишком жаркое и сухое лето.

Особенности летней прививки яблони

Сроки очень важны. В конце июля-первой декаде августа начинается второе активное сокодвижение, а значит черенки хорошо приживаются. Такой вариант подходит для регионов в средней полосе и в северных областях, а в южных можно делать в последней декаде августа-начале сентября.

В летний период подходят все способы прививки яблонь. Как и весной черенки можно прививать:

  • за кору;
  • в расщеп или боковой срез – методы очень похожи. Но при боковом срезе материнская ветка не удаляется. Привой и подвой крепятся друг к другу так, что получается рогатина. На материнской ветке делают надрез и отгибается, в него помещается черенок со срезами. Обрабатывается варом и заматывается лентой;
  • окулировкой;
  • копулировкой;
  • глазком или почкой.

Схема правильной прививки летом не отличается от весенней.

Помните, что это операция, поэтому все продезинфицируйте: руки, срезы, инструменты. Желательно притрагиваться к деревьям по минимуму.

На одном дереве можно выращивать разные виды. Для этого нужно знать совместимость плодовых деревьев. Бывает несколько типов:

  • внутривидовой, то есть прививки разных сортов яблок на одной яблоне;
  • межродовый, то есть соединение на одном дереве разных культур.

Не все они совместимы, поэтому с некоторыми лучше не экспериментировать, так как может погибнуть не только привой, но и пострадать подвой.

Яблоневые черенки хорошо приживаются на кизильнике, боярышнике, рябине, сливе.

Как привить яблоню осенью

Прививка осенью – рискованное мероприятие, так как камбий может не успеть срастись. Всегда есть вероятность ранних морозов. Но у осенней прививки есть преимущества:

  • Это может стать третьей попыткой, если они не удались весной и летом;
  • Если саженцы успеют прижиться, то будут расти и развиваться быстрее и лучше, чем посаженные весной и летом;
  • Повышается морозоустойчивость.

Недостатками осенней прививки являются:

  • слабая выживаемость привоев;
  • прививка может не пережить зимние морозы;
  • оценить результаты получится только уже весной.

Сроки прививки осенью ограничены. Важно следить за прогнозом погоды, так как велик риск первых морозов. В северных, западных и центральных районах подходит конец августа-сентябрь, в более южных – сентябрь-начало октября. Позже проводить процедуру нельзя. Лучший вариант – за 21 день до понижения среднесуточной температуры до +14 градусов. Экспериментировать лучше с молодыми деревьями, на зрелых привой редко приживается, а материнское дерево болеет.

Количество способов прививки яблонь осенью небольшое. Опытные садоводы рекомендуют делать это:

  • окулировкой;
  • за кору.

Схема правильной прививки происходит в следующем порядке:

  • Приготовить принадлежности, садовый вар и специальную ленту, все продезинфицировать, в том числе и руки;
  • Срезать черенок с почкой;
  • Надрезать кору на подвое и вставить в него черенок срезом к камбию, замазать варом и замотать лентой.

Вывод

После рассмотрения всех нюансов, когда можно прививать яблони, можно сделать следующие выводы:

  • Пересаживать черенки на старые деревья лучше весной до вегетации;
  • На молодые деревца можно прививать в любое время;
  • Осенняя прививка — это крайний случай, когда не получились весной и осенью.

Подходите к операции серьезно, тогда получите оригинальный урожай на своем участке.

Об авторе: Артем

Являюсь главным редактором этого сайта. Предпочитаю воплощать на садовом участке новые идеи, пробовать разные методы выращивания, внедрять современные методики увеличения урожая. Но в то же время сторонник “дедовских” способов подкормки и лечения садовых растений народными способами.

Обрезка яблони очень важна для нормального развития данной культуры и существенно влияет на объем.

Яблоня Уэлси американской селекции стоит внимания. Она устойчива к морозам, заболеваниям и дает богатый.

Если на Вашем садовом участке произрастают плодовые деревья, то в урожайные годы можно наблюдать обильный.

Чем отличается колоновидная яблоня от обычной? Они почти не имеют боковых ветвей. Поэтому, весь свой.

Яблоня Орлик популярная среди садоводов. Дерево растет небольшое, поэтому сорт сажают на небольших.

Вы не знаете, как чистить раков? Это легко, мы вас научим!

Мясо раков действительно очень вкусное и полезное, но, если вы не умеете их чистить, вы можете отправить в урну большую его часть.

Съедобен рак не только в шейке (хвосте), но и в клешнях. Единственное от чего необходимо избавиться — это хитиновый панцирь и внутренности. Очистить рака можно как до термической обработки, так и после нее.

Почему раки считаются такими полезными?

Раки питательны и полезны. Во многих государствах их использовали даже в качестве лечебного средства.

В раках содержатся легко усваиваемые белки при малом проценте жира и углеводов, а также множество витаминов, макро-, микроэлементов и прочих полезных веществ, которые являются своеобразными «строительными» материалами для организма.

Подготовка раков — нужно ли их мыть перед приготовлением?

Перед приготовлением раков в обязательном порядке нужно хорошо промыть. Причем лучше оставить их в воде как можно дольше, чтобы убрать с панциря водоросли, ил и прочие загрязнения. Такая подготовка подразумевает несколько этапов мытья и ополаскивания.

Сегодня настоящие гурманы предлагают множество способов, как сделать мясо раков еще более вкусным и сытным. Для этого на этапе подготовки их маринуют в сметане или молоке, разведенном водой. После этого их тщательно промывают. Вареные раки на вкус гораздо приятнее, если их перед варкой вымыли.

Как отмыть раков от грязи перед варкой

Мыть живых раков нужно тщательно, чтобы на них не осталось никаких загрязнений. Но при этом стоит учитывать, что при длительном нахождении в воде они умирают, поэтому надолго замачивать их не рекомендуется.

Если до приготовления еще остается много времени, то лучше оставить их на суше.

В домашних условиях промыть рака гораздо проще, чем на природе, но в обоих случаях есть некоторые хитрости.

Чтобы помыть рака дома, нужно:

  • залить раков водой

Для этого нужно выбрать большую тару или поместить их в ванную. Далее оставить в таком состоянии на пару часов для очистки кишечника.

  • несколько раз поменять воду

При каждой смене воды, ракам нужно дать «поплавать» на протяжении 10 минут с периодическим помешиванием для выявления уснувших особей, которые сразу убираются. Дополнительно в воду можно добавить соль;

  • можно помыть под душем

При большом напоре воды с помощью душа удаляют остатки загрязнений и соли, если она использовалась при замачивании. Некоторые повара считают, что соль облегчает процесс чистки. Под душем раков мыть не обязательно, эта мера нужна при наличии загрязнений после предыдущих водных процедур.

  • хорошо почистить от грязи труднодоступные места

Чтобы промыть все участки, в том числе брюшко, между лапок другие труднодоступные места, можно использовать старую зубную щетку. Ее ворсинки уберут остатки песка, ила и прочего мусора. Особое внимание нужно уделить месту, где ножки крепятся к туловищу, там наиболее благоприятная среда для скапливания песка.

Как приготовить в домашних условиях

Существует масса способов приготовления раков. Многие остаются приверженцами отваривания, но помимо этого их делают на гриле, тушат в молоке или пиве, запекают. Но в одном все же сходятся мнения гурманов — раков нужно чистить после варки, а не в сыром виде.

Готовить раков нужно только в живом виде, мертвые тушки готовить не рекомендуется. До полной готовности ракам потребуется не более 15 минут бани на сильном огне. Вода обязательно должна быть кипящей, время засекается только после закипания.

Определить готовность рака можно по их цвету, он становится ярко-красным. После выключения огня раков не вынимают сразу, им необходимо некоторое время, чтобы настояться.

Как правильно чистить вареных раков

Раков можно чистить и до приготовления, но делать этого не рекомендуется. Единственное, что следует сделать — это хорошо промыть и вынуть внутренности.

Дополнительно можно добавить в воду любые специи, добавив, тем самым, пикантности.

Очистка рака после термообработки — это целый комплекс мероприятий, состоящий из следующих этапов:

  • отрываем ножки

Мясо содержится и в ножках, поэтому они отрываются, и, путем выдавливания, оттуда достается содержимое.

  • вскрываем клешни

В клешнях мяса довольно много, поэтому их нужно аккуратно вскрыть при помощи ножниц.

  • отделяем головогрудь

Головогрудь отделяется от брюшка, для этого нужно перевернуть рака на спину и надломить панцирь, потянув в разные стороны. Внутри содержится белый налет — жир, он не менее полезный и вкусный, поэтому выбрасывать его не стоит.

  • убираем жабры

После разбора панциря, следует отломить от шейки жабры, в которых содержится жидкость, кто-то ее тоже любит.

  • достаем мясо брюшка

Когда все остальные части съедены, можно приступить к мясу брюшка (раковой шейке). Для этого нужно оторвать перышки, располагающиеся на кончике хвоста (лучше использовать ножницы), разделить панцирь и вытащить мясо. Посередине проходит кишечная вена, если она не удалена до варки, поэтому, прежде чем съесть лакомство, нужно разделить его на 2 части и убрать лишнее.

Видеоинструкция о том, как правильно есть раков.

Полезные советы

  • самое вкусное мясо у раков, выловленных весной;
  • живых раков можно хранить в холодильнике 3 суток;
  • замороженные раки могут храниться месяц;
  • для того чтобы продлить жизнь раков, нужно поместить их в воду и подкармливать, чтобы они не напали друг на друга;
  • длительное время их можно хранить в состоянии анабиоза, обложив кубиками льда, или в воде с солью;
  • чтобы определить, как варились раки, поданные в кафе, нужно посмотреть на хвостик — если он поджат под тело, значит, его варили живым;
  • мертвые раки опасны для здоровья, связано это с быстрым разложением тушек после смерти, в результате возможно отравление (в лучшем случае);
  • чтобы улучшить вкусовые качества раков, перед варкой их нужно поместить в воду со сметаной или в молоко, мясо будет нежным и сочным;
  • вкусные раки получаются при варке в овощном бульоне, для этого нужно предварительно отварить морковь и затем вынуть ее из воды.

Для того, чтобы получить вкусное блюдо из раков, необходимо выполнить минимальные условия: их нужно грамотно выбрать, тщательно вымыть и правильно сварить, а умение чистить раков позволит вам не потерять ни кусочка нежного вкусного мяса.

Как правильно есть раков, в какой последовательности и что надо оставлять

Как правильно есть

Теперь собственно непосредственно описание этого приятного процесса.

  1. Первым делом отрываем клешни и ножки. Далее вы можете действовать на свое усмотрение, а именно – отложить их в сторону, как говорится, на потом, либо сразу выдавить зубами то, что в них находится. Ни в коем случае их не выбрасывайте! В большом раке в клешнях содержится очень много мяса, примерно столько, сколько и в шейной части.


Отрываем клешни и ножки

У крупных клешней, кончики надгрызаются или надрезаются ножницами. Далее ее необходимо открыть наподобие устрицы и перед вами предстанет достаточно большой мясной кусочек.


Кончики отрезаются и клешня раскрывается

Теперь пришло время отделения грудной части от брюшка (его оставляем на потом). Делается это осторожно, иначе может вылиться сок, который в нем содержится. Его нужно выпивать сразу как из рюмки. Сок, содержащийся в панцире, исключительно вкусный. На этом этапе возможны два варианта, а именно панцирь приподнимается кверху, отрывается от жабер, которые с внутренней частью головки оставляем на брюхе, или же сразу отделяем головную и грудную части от брюшка. В таком случае жабры останутся внутри. Оба варианта будут правильными.


Отделение головогруди

Теперь нужно отделить рачью голову от грудной части там, где они срастаются. Для этого нужно аккуратно тянуть за краешки панциря в различных направлениях. Если вы сделаете все правильно, то он должен треснуть по шву с двух сторон, потом взять за краешек головки и отделить его полностью от панциря.


Отделение головки


Мякоть на внутренних сторонах головки и панциря
В итоге остаются следующие части.


Части которые остаются, есть их ненужно

Далее отделяем жабры от брюшной части. Для этого их тянем книзу, на изгиб брюшка. Из жабер высасываем сок с исключительно лакомой массой оранжевого цвета. Очень часто во внутренней части меж жабрами есть икра, также исключительно аппетитная и даже полезная.


Жабры и брюшко

Когда все предыдущие части съедены, остается лишь самая главная часть, а именно – брюшко, в нем, конечно же, находится больше всего мяса.


Рачье брюшко

  • Брюшко тоже нужно уметь открывать, для этого первым делом отрываем перышки хвостика и высасываем сок из под панциря. Потом открываем его.
  • Далее действовать можно двумя способами – либо, как обычно, просто отломить кончики, имеющие треугольную форму с двух сторонок брюшка, однако для некоторых это затруднительно (тем более если экземпляр большой) и можно поцарапаться. Либо просто берем ножнички и отрезаем их.


    Очищенная шейка

  • Отделяем верхнюю часть панциря от нижней и перед нами предстает непосредственно сама шейка.
  • С самой шейки нужно снять тоненький слой мяска, под которым находим прямую кишку. Ее нужно обязательно удалить. Далее просто съедаем кусочки аппетитного мяса.


    Самые аппетитные кусочки

    Вот мы и узнали, как есть раков правильно. Можно приступать к следующему раку!


    Ну очень много вареных раков!



    Как вкусно варить живых и мертвых раков?

    Чтобы быть уверенными в свежести продукта, раков варят живыми. Долго хранившиеся мертвые членистоногие начинают выделять трупный яд, который грозит отравлением человеческому организму.

    Поэтому самый оптимальный вариант приготовления – варить живых раков. Специалисты не рекомендуют кушать продукт до конца лета, потому как морепродукты носят икру. С началом осени раки наиболее вкусные.

    Предлагаем несколько рецептов варки раков, пойманных в водоеме:

    1. Простой способ. Если кухня не отличается разнообразием приправ и специй, можно сварить продукт традиционным способом. Для этого понадобится 1 килограмм морепродуктов, 3 литра воды, 3 столовой ложки соли, лавровый лист, перец горошком и укроп. В закипевшую с пряностями соленую воду бросают живых раков и варят на протяжении 6 минут. После этого кастрюлю убирают с огня и оставляют продукт на полчаса.
    2. Использование лука. Чтобы добавить готовому продукту пикантности, к бульону добавляют порезанный полукольцами лук. Раков варят под крышкой на протяжении 10 минут на сильном огне.
    3. Раки на пиве. На такой шаг пойдет не каждый любитель двух указанных продуктов. Ведь, по мнению большинства, раки идеально сочетаются со свежим пивом. Рецепт подразумевает варку морепродуктов с добавлением этого напитка. На 10 штук живых особей потребуется 500 миллилитров пива, 1/2 столовой ложки соли. В большую кастрюлю наливают пенный напиток, столько же воды, добавляют соль и доводят до кипения. Бросают раков и варят 12 минут.
    4. Огуречный рассол. Метод, который с недавних пор набирает популярность, благодаря пикантному вкусу готовых раков. Для этого продукт варят как обычно до покраснения. Затем воду сливают и наливают огуречный рассол в том же количестве. Массу доводят до кипения и приправляют 5 ст.л. сметаны, доводя раков до готовности. Подают такое лакомство вместе с готовым бульоном.

    Нередко деликатес сдабривают лимонным соком. Вареных раков подают на большом плоском блюде, чтобы у каждого потребителя была возможность взять понравившуюся особь.

    Немецкий способ варки продукта подразумевает помещение раков в кипящую соленую воду. Через несколько минут их вылавливают и очищают, оставляя лишь шейки.

    Их отправляют обратно, добавляют зелень, лук и специи, доводя до готовности.

    Важно! Готовые раки должны иметь характерный красный цвет. Их хвост должен сгибаться по направлению к брюшку.

    Едят данное лакомство сразу после приготовления. Хранить готовых раков рекомендуется в морозилке, как сырыми, так и сваренными.

    Сроки хранения – не более месяца. Живые особи могут храниться при комнатной температуре, покрытые водой не более недели.

    Полезное видео

      Похожие записи
    • Как самому научится готовить вкусно в домашних условиях, рецепты простых блюд
    • Польза и вред чая молочный улун для организма человека
    • Как разморозить курицу, фарш и другое мясо в микроволновке?
    • Список жирных сортов морской и речной рыбы
    • Что из фруктов можно кушать кормящей маме в первые месяцы после родов: список
    • Как правильно едят авокадо для похудения и на что похож его вкус?

    Как правильно есть раков видео

    Что может быть вкуснее, чем свежесваренные раки? Они отлично сочетаются с пивом, да и без этого хмельного напитка их вкус ничем не хуже. Если вы еще ни разу их не ели, обязательно попробуйте это нежное мясо! Но так как мясо расположено только в отдельных местах, вы должны узнать, как правильно употреблять ракообразных.
    Мясо раков не только очень вкусное, оно еще и питательное. Его можно употреблять даже тем, у кого есть лишний вес или повышенный холестерин. В 100 граммах продукта всего 80 калорий, большая часть из них – полезный белок. В составе раков есть несколько витаминов группы В, витамин Д, С, Е, К. В комплексе они обогащают организм и оказывают положительное воздействие на мышцы, сердце и сосуды, нервную систему, иммунитет, суставы и кожу.

    Как правильно есть раков: советы, видео

    Употреблять их нужно только в отваренном виде, благодаря термической обработке их мясо становится нежным и ароматным. Так панцирь у ракообразных достаточно прочный, у новичка могут возникнуть проблемы при разделывании.

    Какие части считаются съедобными? Оказывается, почти все, исключением являются усы, хитиновая оболочка и отдельные внутренности.

    Как правильно есть раков? Традиционно процедуру поедания нужно начинать с клешней. Вам нужно отломить их и достать из них нежное мясо. Чтобы достать все без остатка, разломайте каждую клешню.

    Следующая часть – панцирь. Под ним вы найдете волокно беловатого и желтого оттенка, оно пригодно для употребления в пищу. Если в клешнях вы нашли только мясо, то под панцирем есть также небольшое количество жира, именно он имеет желтоватый оттенок. Иногда на панцире можно увидеть комочек черного цвета, он не пригоден для еды, выбросьте его.

    Также вы найдете мясо в голове ракообразных, иногда здесь же есть и икра. А как на счет конечностей? Соберите ножки в пучок пальцами и надкусите покров, оттуда выйдет сок, который нужно высосать. Под покровом вы найдете мясо.

    Последняя и самая вкусная часть – шейка, именно она является самой мясистой. Пальцами отделите ее от панциря, избавьтесь от полоски черного цвета. Затем разломайте ее и съешьте.

    Как едят раков в ресторане?

    Чем отличается употребление в пищу ракообразных в ресторанах? Вам не придется делать все пальцами, так как раки подаются вместе со специальным ножом, с его помощью вы сможете расколоть твердые части. Кроме ножа, вы сможете воспользоваться миниатюрной вилочкой. После того, как вы разделали рака, промойте руки в емкости с лимонной жидкостью, ее вам также подаст официант. В ресторанах принято есть только клешни, крупные ножки, панцирь и шейку.

    В ноже вы увидите отверстие, в него нужно вставить клешню рака, затем надломить ее. Выберите вилочкой мякоть и съешьте ее. Возьмите пальцами рака и отделите хвост от головы. Ножом достаньте мясо, которое находится в панцире. Удалите руками панцирь с шейки и избавьтесь от кишечника, выложите мясо на тарелку и съешьте его той же вилочкой.

    Как правильно варить раков?

    Важно не передержать их, иначе мясо будет резиновым и безвкусным. Именно поэтому нужно следить за временем и варить их столько, сколько указано в инструкции. Для того чтобы устранить запах водоема, мы используем лавровый лист и чеснок, по желанию можете добавить другие специи.

    Варить можно только живых раков. Налейте в большую кастрюлю воду (2/3 от объема емкости), поставьте ее закипать и добавьте 1 ч.л. соли. Затем добавляем сухой или свежий укроп и оставляем кипеть на пять минут. Теперь кладем в кипяток раков. Чтобы они не всплывали, придавите их. Варите ракообразных 10 минут, если они крупные – 15 минут. Выключите огонь и накройте емкость крышкой, оставьте на 20-30 минут настаиваться.

    Как определить свежесть?

    В некоторых заведениях потребителя могут обманывать и подавать ракообразных, которые уже погибли до процесса варки. Таким продуктом можно отравиться. Но как распознать обман? Если раки свежие, в отваренном виде у них загнут хвостик. Если он выпрямлен, то его варили уже мертвым.

    Как правильно есть раков: видео

    Если советы вам не помогли, благодаря этому ролику вы научитесь правильно их разделывать и есть. Как видите, на самом деле это не так уж и сложно.

    Как правильно есть раков видео

    Присоединяйтесь к нам в группу ВКонтакте, чтобы всегда знать о новых видеоуроках:

    На сайте www.VidExp.com — ВидеоЭксперт можно: смотреть бесплатные видео уроки он-лайн, разместить свои видео уроки, загрузить видео урок или мастер класс.

    Не стесняйтесь оставить отзыв или комментарий к видео. Благодаря этому видно, что сайт живет и полезен пользователям.

    Видео оказалось полезным для Вас? Поддержите наш сайт! Лайкните, пожалуйста!

    Как правильно есть раков видео

    Что может быть вкуснее, чем свежесваренные раки? Они отлично сочетаются с пивом, да и без этого хмельного напитка их вкус ничем не хуже. Если вы еще ни разу их не ели, обязательно попробуйте это нежное мясо! Но так как мясо расположено только в отдельных местах, вы должны узнать, как правильно употреблять ракообразных.

    Мясо раков не только очень вкусное, оно еще и питательное. Его можно употреблять даже тем, у кого есть лишний вес или повышенный холестерин. В 100 граммах продукта всего 80 калорий, большая часть из них – полезный белок. В составе раков есть несколько витаминов группы В, витамин Д, С, Е, К. В комплексе они обогащают организм и оказывают положительное воздействие на мышцы, сердце и сосуды, нервную систему, иммунитет, суставы и кожу.

    Как правильно есть раков: советы, видео

    Употреблять их нужно только в отваренном виде, благодаря термической обработке их мясо становится нежным и ароматным. Так панцирь у ракообразных достаточно прочный, у новичка могут возникнуть проблемы при разделывании.

    Какие части считаются съедобными? Оказывается, почти все, исключением являются усы, хитиновая оболочка и отдельные внутренности.

    Как правильно есть раков? Традиционно процедуру поедания нужно начинать с клешней. Вам нужно отломить их и достать из них нежное мясо. Чтобы достать все без остатка, разломайте каждую клешню.

    Следующая часть – панцирь. Под ним вы найдете волокно беловатого и желтого оттенка, оно пригодно для употребления в пищу. Если в клешнях вы нашли только мясо, то под панцирем есть также небольшое количество жира, именно он имеет желтоватый оттенок. Иногда на панцире можно увидеть комочек черного цвета, он не пригоден для еды, выбросьте его.

    Также вы найдете мясо в голове ракообразных, иногда здесь же есть и икра. А как на счет конечностей? Соберите ножки в пучок пальцами и надкусите покров, оттуда выйдет сок, который нужно высосать. Под покровом вы найдете мясо.

    Последняя и самая вкусная часть – шейка, именно она является самой мясистой. Пальцами отделите ее от панциря, избавьтесь от полоски черного цвета. Затем разломайте ее и съешьте.

    Как едят раков в ресторане?

    Чем отличается употребление в пищу ракообразных в ресторанах? Вам не придется делать все пальцами, так как раки подаются вместе со специальным ножом, с его помощью вы сможете расколоть твердые части. Кроме ножа, вы сможете воспользоваться миниатюрной вилочкой. После того, как вы разделали рака, промойте руки в емкости с лимонной жидкостью, ее вам также подаст официант. В ресторанах принято есть только клешни, крупные ножки, панцирь и шейку.

  • Рейтинг
    ( Пока оценок нет )
    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: