Монарда многолетняя, посадка и уход в открытом грунте, фото: когда сажать, выращивание из семян, полив и удобрение

Монарда: виды и сорта, посадка, выращивание, уход

Монарду не встретишь часто в палисадниках и садах России, но её необыкновенные цветы, пряное благоухание, непритязательность в выращивании и стойкость к заболеваниям завоёвывают своих поклонников. Родом она с североамериканского континента, где её можно увидеть повсеместно — в полях и садах. Первым в 1574 году растение описал ботаник и доктор Николас Монардес. В честь его растение было названо.

Сам Монардес назвал его «ориганом из Канады» или «душевником из Вирджинии», но Карл Линней решил дать цветку имя человека, первым подробно изучившим и описавшим его вид и свойства. Первоначально европейцев привлекло в нём большое содержание эфиров. В начале XIX в. монарду стали именовать бергамотом, мятой лимонной и американской мелиссой.

  1. Монарда: описание растения
  2. Монарда: виды и сорта
  3. Лимонная (цитрусовая)
  4. Ламбада гибридная
  5. Точечная
  6. Монарда-бергамот
  7. Двойчатая монарда
  8. Дудчатая
  9. Гибридная Монарда
  10. Посев в грунт
  11. Выращивание рассады монарды
  12. Посадка монарды в открытый грунт
  13. Выбор места
  14. Почва
  15. Правила посадки
  16. Уход за монардой
  17. Полив
  18. Подкормки
  19. Прополка, рыхление, мульчирование
  20. Зимовка
  21. Размножение
  22. Размножение монарды делением куста
  23. Размножение монарды черенкованием
  24. Болезни и вредители

Монарда: описание растения

Принадлежит к роду многолетников или однолетников из семейства Яснотковых, вид Монарда.

Стебли, имеющие множество листьев, прямостоячие, четырёхгранного или трубчатого сечения, опушены тоненькими волосиками. Высота их иногда может быть от 80 до 150 см. Корневище длинное, располагается горизонтально.

Светло-зелёные листовые пластинки, на которых находятся красноватые прожилки, могут достичь 12 см, при ширине до 8 см, имеют овальную форму, оканчивающуюся острым кончиком, опушены снизу и голые или с редкими волосками вверху. Края листа оканчиваются большими зубцами.

Цветы находятся на соцветиях, шаровидной формы. В каждом может насчитываться до 30 цветочков. В природе они фиолетово-лиловые. В результате селекции были получены монарды различных цветов: белого, розоватого, ярко-красного, пурпурного и прочих. Прицветники большие, в форме листочков, которые бывают одинаковой расцветки с лепестками.

Сухие плоды трескаются, в них находятся 4 некрупных орешка.

Монарда: виды и сорта

Цветы имеют несколько видов – однолетники и многолетники. Их повсеместно можно встретить в дикой североамериканской природе, а так же в садах, где встречаются выведенные селекционерами США, Канады, Голландии, Германии сорта. Первые, выращиваются исключительно ради листьев с неповторимым ароматом, из них изготавливают специи.

К ним можно отнести однолетние монарды.

Лимонная (цитрусовая)

Получившая своё название из-за насыщенного содержания в листочках эфирных масел с лимонным запахом и вкусом, по составу схожему с мятой, мелиссой и базиликом. Используется в качестве пряности. Листики у неё ланцетного типа – длинные, острые на концах и узкие. Соцветия заключаются в небольшие мутовки, находящиеся на стебле, с небольшими сиреневатыми цветками. Высота растения может быть различной от 15 до 90 см.

Ламбада гибридная

Получена селекционерами Голландии, при скрещивании разных видов монарды лимонной. Её молодые листочки имеют сильный запах лимона.

Точечная

Другое её наименование «мята лошадиная». Она высаживается в садах не ради цветов, а из-за необычно красивых верхних листьев с белёсо-голубоватым оттенком, между которых расположены желтоватые соцветия. Стебли доходят 0,8 м в высоту.

Многолетняя монарда высаживается в саду из-за цветов, а также для получения эфирных масел. Первоначальные виды двойчатая и трубчатая – исходный материал для получения гибридов, которые унаследовали их основные признаки, но имеют разные расцветки, размер и формы цветков и соцветий. Представлены разнообразным составом.

Монарда-бергамот

Растение бывает как однолетником, так и многолетником. Побеги доходят до высоты 1,5 м. Листовые пластины прямостоячие, с формой ланцета, с зубчатой кромкой и сильным ароматом. Не большие цветочки двухгубной формы, белой, жёлтой, пурпурной и крапчатой расцветки, объединены в метельчатые и головчатые соцветия. Хороший медонос. Листочки монарды-бергамота используют как добавку в чай.

Двойчатая монарда

Прямостоячие стебли, высокие, в сечении четырёхгранные, с множеством крупных овальных листьев с заострёнными кончиками и зубчатой кромкой по сторонам. Они опушённые снизу. Мелкие цветы сиреневых оттенков собраны в шаровое соцветие. Распространено в природных условиях в Северной Америке и Мексике.

Дудчатая

Повсеместно встречается в дикой североамериканской природе. Разводится как украшение сада, так и как пряность. Стебли прямые, множественные и высотой до 120 см, трубчатые. Маленькие сиреневые цветки сосредоточены в соцветия, имеющие шаровидную форму.

Гибридная Монарда

Над созданием красивых цветов различных оттенков трудились селекционеры Европы, США и Канады, которые вывели более 20 видов красиво цветущих растений. Основой для их создания послужили Монарда дудчатая и двойчатая. Их многочисленные стебли, на которых растут опушённые снизу листья, достигают высоты до 1,2 м, цветочки собраны в красивые шаровые соцветия. Они имеют всевозможные расцветки: белые, розовые, лиловые, сиреневые, красные, бордовые. Особым вниманием пользуется махровая монарда. Её можно приобрести в садовых магазинах. Она носит название «Сказка» и обладает красивым сиренево-лиловым цветом.

Посев в грунт

Цветы из семян прорастают долго, из-за этого их следует высевать осенью. В южных областях высадка в почву может проходить так же в феврале. Это позволит им адаптироваться и закалиться. Для этого нужно:

  • заранее вскопать место для растения, и накрыть его укрывным материалом. Если при посеве ещё лежит снег, то нужно его убрать;
  • взрыхлить землю и внести в верхний слой небольшое количество песка. Выращивание монарды из семян — процесс, не предусматривающий особых усилий;
  • смешать песок с орешками и распределить по почве;
  • сверху всё засыпается смесью песка с землёй. Толщина покровного слоя не может превышать 1,5-2 см.

В осень высадка орешков в грунт проводится аналогичным образом. В весенний период, после того как появились всходы, проводят пикировку.

Выращивание рассады монарды

Но в большинстве случаев цветы сажают рассадой. Для чего в январе-феврале месяце проводят:

  • посев семян в контейнеры, наполненные влажной землёй, с поддонами;
  • после высева присыпают сверху грунтом на толщину 1,5-2 см;
  • закрывают сверху плёнкой;
  • ставят в парник или тёмное и тёплое (не менее 20 градусов) место.

Первые росточки появятся не ранее чем спустя три недели. Ждут ещё столько же, после чего проводят пикировку растений в ящики или стаканчики. В контейнерах рассаживаем рассаду по схеме 4х4 см. Ставим в освещённое место, поливаем регулярно.

Посадка монарды в открытый грунт

Когда на росточках рассады отрастут три пары листиков, нужно посадить её в землю. Это очень неприхотливое растение. Ей не потребуются какие-то особые условия. Посадка монарды ведётся на заранее вскопанном, очищенном от сорняков и предварительно удобренном месте по схеме 60х60 см во влажный грунт. Высаженные цветы поливаются.

Рассаду монарды не надо накрывать, небольшие весенние заморозки для неё не страшны. Увидеть цветение в год высадки не удастся, только на следующий год. Но некоторые достаточно развитые кустики могут зацвести к концу лета

Выбор места

Монарда нетребовательное и закалённое растение. Для её высадки желательно подобрать участок солнечный и защищённый от ветра. Здесь она будет чувствовать себя комфортно и обильно цвести. Неплохо ей будет и в незначительно затенённом месте при должном уходе. От этого не претерпит изменений вид растения, время и продолжительность цветения, расцветка.

Почва

Выращивание Монарды не требует следования каким-либо необычным правилам при высадке в грунт, она не капризна к почве, но ей не комфортно в кислых мокнущих почвах, а подойдёт лёгкая известкованная земля. Перед посадкой рассады, необходимо осенью приготовить участок – вскопать и удобрить навозом или компостом. Норма внесения на 1 кв. м 3 кг, туда стоит добавить до 50 гр суперфосфата, до 30 гр калийных удобрений, 49 гр извёстки гашенной.

Читайте также:
Коммерческий линолеум в квартиру

Правила посадки

Культивируют её повсеместно по всей стране, включая районы Сибири. Следует учитывать три правила: солнечное освещение, не кислая почва, полив. Именно они, при должной заботе о цветах, позволят вырастить крупное и красиво цветущее растение.

Уход за монардой

Она не нуждается в особой заботе. Своевременный обильный полив, борьба с сорными растениями, рыхление, подпитка удобрениями – вот те меры, которые нужны для щедрого цветения. Рассмотрим всё по порядку.

Полив

Чтобы избежать появления мучнистой росы, монарде нужно частое, но умеренное внесение влаги. В летнюю жару полив должен быть ежедневным. Не надо сильно заливать цветы, чтобы не произошло загнивания корней.

Подкормки

Проводятся осенью во время перехода цветов в фазу покоя, при появлении побегов весной, а так же во время цветения. Сразу после зимовки и перед появлением цветов производится минеральная подкормка в землю под каждое растение из расчёта 40г на м2. Осенью проводят внесение калийных и фосфорных удобрений – гранул, которые вносятся под цветы. Они, неспешно растворяясь в осадочной воде, питают их длительный срок.

Прополка, рыхление, мульчирование

Для полноценной жизнедеятельности растения монарда необходимо рыхлить почву, чтобы дать потенциал подземным частям вольготно дышать, получать влагу и минеральные удобрения, вносимые в землю. Во время этой процедуры следует убрать все сорняки, которые отнимают у цветов полезные вещества и воду.

Проведение мульчирования необходимо для всех растений, этот агроприём поможет сохранить в прикорневой зоне влагу, полезные минеральные элементы. Его проводят с помощью навоза, торфяной крошки, компоста, опилками, опавшими листьями или скошенной травой. Большую популярность получают специальные круги из прочного неорганического материала для защиты от выветривания воды из почвы. Посадка и уход за монардой в открытом грунте – элементарный и не сопряжённый с трудностями процесс, с которым справятся начинающие садоводы.

Зимовка

Монарда нормально переносит зимние условия России, но для того чтобы обезопасить в малоснежные зимы цветы от морозов, нужно укрыть его мульчирующим слоем навоза, перегноя, торфа. Это обеспечит цветы органической подпиткой.

Размножение

Размножение монарды делением куста

Нужно отметить, что садоводы, культивирующие эти цветы долгое время, предпочитают рассаживать их методом деления корней. Это вызвано тем, что при высеве семян могут не сохраниться их сортовые признаки. Для проведения деления лучше всего подойдёт апрель. Порядок действий:

  • цветок монарды выкапывают;
  • корни промываются в проточной холодной воде;
  • делят с помощью острого ножа;
  • место среза присыпается толчёным активированным углём;
  • в лунки высаживают разделённые цветы;
  • после высадки обильно поливают.

Чтобы цветы не сильно разрастались, выполняют деление куста не реже 1 раза в 3 года.

Размножение монарды черенкованием

Для проведения этого метода нам потребуется небольшой ящик с влажным песком. Перед тем, как растение зацветёт нужно:

  • нарезать из стеблей 10-ти сантиметровые палочки;
  • а них оборвать нижние листочки, оставив их вверху черенка;
  • оставшиеся сверху листовые пластинки укоротить на 1/3;
  • посадить их в ящики с мокрым песком, закрыть укрывным материалом и поставить в затемнённое помещение.

Максимум через 20 дней прорастают корешки, после чего черенки сажают в землю.

Болезни и вредители

Здоровому и крепкому цветку не страшны различные болезни и насекомые, могущие навредить ему. Но в случае скудного полива он поражается мучнистой росой. При летней жаре, чтобы избежать испарения влаги, засыпают мульчей, так же цветы могут заболеть ржавчиной или табачной мозаикой. В этом случае понадобится использование медьсодержащих препаратов.

Как посадить Монарду и правильно ухаживать за ней

В последние годы среди цветоводов нашей страны большой популярностью пользуется такое красивое и чарующее растение как Монарда. Это растение имеет множество достоинств, но плохое знание его строения и особенностей выращивания не позволяют цветоводам раскрыть всю красоту данного цветка. В этой статье речь пойдет не только о технологии возделывания, но и будут затронуты морфологические и биологические характеристики Монарды.

Монарда описание

Вышеупомянутый цветок является травянистым растением с целебными свойствами. Чем полезна Монарда, было хорошо известно еще в средние века. Благодаря наличию в растении такого вещества как гераниол, масло данного цветоноса обеспечивает противогрибковые свойства Монарды. С его помощью можно успешно лечить такие заболевания как:

  • микоз половых органов;
  • грибок ногтей;
  • лишай;
  • грибковая инфекция ног;
  • инфекции мочевыводных путей (цистит, вагинит, воспаление уретры).

В наше время Монарда используется в косметических целях и для укрепления иммунитета.

Так выглядит цветок Монарда

Перейдем к тому, как выглядит Монарда. Согласно ботанической классификации это корневищный многолетник высотой 67-90 см. Надземная поросль характеризуется слабой ветвистостью и четырехгранными побегами. На поверхности побегов присутствует редкое и жесткое опушение. На поверхности стеблей можно увидеть овальные листья ярко-зеленого цвета. Листья на стеблях располагаются супротивно и крепятся на коротких черенках. Средняя длина листа составляет 7-15 см. при ширине 4-8 см. Кончик листьев слегка заостренный.

На протяжении июня-сентября верхушечная часть побегов формирует соцветия – корзинки диаметром 6-7 см. Цветки имеют воронковидную форму с длинными лепестками, собранными в мутовки. Лепестки имеют лиловый, фиолетовый, красный и сиреневый цвет.

Вся поверхность растения и даже корни источают приятный и чарующий аромат, в котором сочетаются запахи лимона, мяты и терпкость бергамота.

Теперь о том, как выглядят семена Монарды. После завершения цветения происходит формирование плодов, которые представляют собой сухие орешки. При полном созревании семена растрескиваются на две створки и способны сохранять высокий показатель всхожести на протяжении трех лет.

Цветет Монарда на протяжении июля и августа месяца (40-50 суток). Цветки имеют белую, бледно-сиреневую, розовую и красную окраску. Одно из самых замечательных и удивительных свойств данного растения является приятный и сильный аромат. Монарда цветение которой происходит во второй половине лета красиво преображается и дарит всем окружающим великолепную красоту своих бутонов окрашенных в различную цветовую гамму.

Посадка Монарды

Многие цветоводы интересуются, как посадить Монарду весной. Прежде всего, необходимо отметить, что выращивать данное растение можно при помощи рассады, части корневища или при помощи семян. Главными факторами весенние посадки растения являются:

  • достаточная прогретость почвы;
  • наличие минимального количества сорной растительности;
  • наличие в почве достаточного количества влаги;
  • высокий уровень жизнеспособности посадочного материала;
  • отсутствие риска прохождения возвратных весенних заморозков. Читаем, как узнать приближение таких заморозков и как от них защититься.

При наличии всех вышеперечисленных факторов весенняя посадка будет иметь высокий уровень приживаемости.

Кроме приживаемости на последующий нормальный рост растения значительное влияние оказывает, что будет расти по соседству. Поэтому нужно заранее знать с чем можно сажать Монарду. Очень важно чтобы место высадки было хорошо освещенное.

Отлично уживается Монарда c полынью и гортензией. Хорошие результаты дает совместная посадка с флоксами. Чтобы узнать как вырастить Флокс Друммонда, переходим по ссылке. Во всех этих комбинациях главенствующее место должна занимать Монарда. В цветниках данное растение разрастается куртиной, состоящей из густооблиственных стеблей высотой 74-150 см. Используя ползучие корневища, происходит распространение куртины на все свободные места.

Читайте также:
Как сделать фронтон из ОСБ

Посадка Монарды на дачном участке

Выращивание Монарды из семян

В условиях южных регионов страны Монарду можно выращивать, используя семена которые высеваются ранней весной. Для получения хорошего результата, необходимо знать, когда сажать семена в открытый грунт.

Благодаря стойкости растений к пониженным температурам, семена, в южных регионах, можно высевать в течении февраля-марта на хорошо освещенных участках почв. Глубина посева семян должна не превышать 4-5 см. При февральском посеве первые всходы можно увидеть уже в начале апреля. Через несколько недель окрепшие всходы нужно проредить.

Чтобы определиться, как посадить Монарду, нужно знать основные характеристики участка, где будет расти цветок и глубину залегания грунтовых вод.

Рассада Монарды

Для более быстрого выращивания растений целесообразно применять рассадный способ. Очень многие цветоводы не имеют четкого представления, когда сеять на рассаду. Работы по выращиванию рассады необходимо начинать в начале января. Посев на рассаду семян именно в эти сроки позволит получить в апреле хорошо развитую рассаду.

Использование рассады, сильно сократит время до появления первых цветов

Процесс выращивания рассады состоит из следующих мероприятий:

  1. Подготовка семян. Семенной материал тщательно перебирается, и отбираются хорошо выполненные экземпляры.
  2. Подготовка необходимого инвентаря. Заранее заготавливается необходимый объем пластиковых стаканчиков стандартного размера. Приобретается в цветочном магазине готовая почвосмесь в необходимом количестве.
  3. Посев семян. В стаканчики насыпается почвосмесь и тщательно увлажняется. Семена заделываются на глубину 2-3 см.
  4. Температурный режим. Для более быстрого получения всходов стаканчики с высаженными семенами сверху накрывают полиэтиленовой пленкой и в помещении необходимо постоянно поддерживать температуру + 20+22 градуса.
  5. Уход за растениями состоит из следующих мероприятий:
  • рыхление поверхности почвы;
  • проведение регулярных поливов;
  • в фазе 2-3 настоящих листьев нужно провести опрыскивание листьев растений жидким удобрением Вымпел (15 мл. на 10 л. воды.);
  • в случае необходимости нужно проводить обработки надземной части фунгицидом Ридом Голд и инсектицидом Карбофос.

Если рассада достигла высоты не менее 5-6 см и имеет несколько настоящих листьев ее можно начать подготавливать к высадке в открытый грунт. Но стоп, а как вырастить рассаду Монарды без закалки, ведь закалка повышает выносливость растения. Для закалки нужно на протяжении 7-8 дней выносить рассаду на улицу не более чем на час. Очень важно чтобы растения не попадали под действие прямых солнечных лучей.

Многие цветоводы предпочитают именно этот способ, так как сажать Монарду рассадой гораздо эффективнее и легче.

Видео: посев Монарды на рассаду

Посадка Монарды корневищем

Благодаря тому, что цветок формирует мощную корневую систему, можно провести осенью посадку Монарды корневищем. Для этого необходимо выполнить следующий спектр работ:

  • предварительно подбираете куст в виде широкой куртины;
  • в начале сентября при помощи лопаты или садовых вид производится выкапывание растений;
  • используя хорошо заточенный деревянный кол, корневище разделяется на несколько частей;
  • подготавливаются посадочные ямы длиной 18 и шириной 25 см.;
  • в яму вносят 2-3 кг. перепревшего перегноя или компоста ( Рекомендуем почитать: Как самостоятельно приготовить компост) , 10-12 г. нитроаммофоски и заливают 5-7 л. воды;
  • Корневище помещают в центр посадочной ямы и засыпают плодородным рыхлым слоем.

Очень важно чтобы высаженное корневище находилось в почве не глубже 5-6 см.

Уход за Монардой

Кроме правильного размножения и посадки, очень важны для Монарды условия выращивания. Все проводимые в этом плане работы, должны быть направлены на создание оптимальных условий роста растения в течении всего вегетационного периода. Для этого необходимо выполнить следующий комплекс работ:

При правильном уходе за Монардой, Вы получите красивое цветение

  1. Борьба с сорной растительностью. Эту работу нужно выполнять регулярно по мере появления сорняков. Лучше всего проводить рыхление почвы на глубину 2-3 см в вечернее время суток.
  2. Проведение поливов. Количество и объем поливов зависит от температурного режима окружающей среды. При относительно прохладной погоде достаточно 2-3 поливов за неделю. Если за окном стоит палящий зной и температура воздуха поднимается до + 40 градусов поливать Монарду нужно ежедневно. Оптимальная поливная норма составляет 5-12 л. на одно растение. Поливы желательно проводить в вечернее время суток.
  3. Проведение подкормок. Чтобы стимулировать развития надземной части и повышения иммунитета растения, необходимо проводить подкормки один раз в две недели. Для этой цели следует использовать такие марки удобрений: Агрикола, Кемира, Вымпел.
  4. Мульчирование поверхности почвы. Для уменьшения испарения влаги с поверхности почвы необходимо систематически мульчировать почву вокруг растения торфом или листовым перегноем. Мульчирующий слой должен иметь толщину не менее 3-4 см. Что использовать в качестве мульчи и для чего мульчируют, читаем здесь.
  5. Подготовка к зимовке. Чтобы растения нормально пережили зимний период и весной стали дружно развиваться необходимо выполнить следующие работы:
  • в середине октября стебли обрезаются до 10 см;
  • в этот же период времени сгребается вся листва, так она содержит инфекционное начало многих грибковых заболеваний;
  • сверху куст утепляют агроволокном или лапником.

Проводите рыхление почвы на глубину 2-3 см, и желательно в вечернее время

Монарда: размножение

Существует несколько надежных способов получения нового посадочного материала:

  • Размножение Монарды семенами. Как уже упоминалось ранее, семенами выращивают Монарду только в южных частях страны. Посев проводится в феврале месяце и уже к концу апреля можно получить хорошо развитые всходы.
  • Делением корневища. Осенью хорошо развитое корневище делят на несколько частей и высаживают в заранее удобренную яму.
  • При помощи черенков. С молодых побегов заготавливают черенки длиной 9-10 см и помещают их в ящик с влажным песком и помещают его в темное место. Через 3 недели черенки формируют корневую систему и можно их высадить на постоянное место выращивания.

Монарда пересадку весной переносит достаточно легко и поэтому молодые кусты можно пересаживать на новое место выращивания.

Сорта Монарды

Монарда многолетняя

Сорта многолетней Монарды очень удобны для выращивания в саду. К таким сортам относится: Монарда двойчатая, Губчатая, сорт – Панорама. О некоторых из них, поговорим ниже.

Монарда лимонная

Однолетнее кустовое растение высотой 70-90 см. Листья зеленые, длиной 4-8 см. овальной формы с острым кончиком. Цветки розового, белого, фиолетового цвета. Если растереть листья в руках можно почувствовать лимонный аромат.

Сорт Монарды – лимонная

Монарда дутчатая

Травянистое растение длиной 70-120 см с зубчатыми листьями. Имеет сильно разветвленные многочисленные стебли. Цветки сиреневого цвета и диаметром 6 см. Первое цветение происходит на третий год выращивания.

Сорт Монарды – Дутчатая

Монарда двойчатая

Травянистое многолетнее растение, достигающее высоты 1,5 м. Стебель четырехгранный, прямостоячий. Листья имеют бледно-зеленую окраску. Цветки имеют лиловую, фиолетовую окраску. Коревая система расположена возле поверхности почвы.

Сорт Цитродера (лимонная) Арлекин

Низкие растения высотой всего 30-35 см. Цветки собраны в плотный султан и обладают характерным бергамотовым ароматом. Предпочитает солнечные места для выращивания.

Монарда Цитродера (лимонная) Арлекин

Монарда Гадэнвью скарлет

Растение способно достигать высоты 1 м и являются отличным украшением клумб. Цветки окрашены в красный цвет. Солнцелюбивое растение.

Читайте также:
Как постирать кроссовки вручную, чтобы избавиться от запаха, как правильно стирать руками без разводов в домашних условиях?

Монарда Гарденвью Скарлет

Видео: Чем полезна Монарда и уход за цветком

Монарда в дизайне сада

Использование Монарды в ландшафтном дизайне

Монарда в садовом интерьере

Вместо заключения

Вышеупомянутое растение имеет прекрасный внешний вид, очаровательный аромат и является изысканным украшением любой клумбы. При правильном уходе первые цветки можно увидеть уже на третий сезон выращивания. Растения не сильно привередливые к условиям выращивания, но определенный объем работ все же придется выполнить. Посадка и уход за Монардой в открытом грунте достаточно просты, и с этой работой успешно справится даже начинающий цветовод.

Об авторе: Артем

Являюсь главным редактором этого сайта. Предпочитаю воплощать на садовом участке новые идеи, пробовать разные методы выращивания, внедрять современные методики увеличения урожая. Но в то же время сторонник “дедовских” способов подкормки и лечения садовых растений народными способами.

Цветы для сада можно выбирать и покупать бесконечно, лишь бы хватило места на дачном участке. Сегодня.

Перед тем, как начать составлять миксбордер, нужно понимать само это определение. Что это такое? Миксбордер.

Аир болотный – известное водное растение. Корни аира выделяют фитонциды в воду и способны уничтожить.

Приветствую всех читателей! Мне кажется, что без хвойных растений загородный участок выглядит как-то не так.

Гортензия является одной из наиболее красивых цветков нашего времени. Свою популярность гортензия.

Посадка монарды в открытый грунт, секреты ухода, лучшие сорта растения

Монарда – травянистое, неприхотливое, высоко декоративное растение с красивыми цветами. Запах листьев и соцветий может напоминать бергамот, мяту или лимон в зависимости от сорта. Вырастить монарду может начинающий цветовод, посадка и уход в открытом грунте за ней несложные, не требуют специальных навыков.

Особенности и сорта монарды

Культура произрастает почти во всех климатических зонах. Другие названия:

  • дикий бергамот;
  • пчелиный бальзам;
  • конская мята;
  • американская мелисса;
  • чай Освего;
  • лимонная мята;
  • канадское орегано.

Насчитывается 22 разновидности культуры. Наиболее часто встречается монарда двойчатая – самый распространенный и декоративный вид, посадка которого осуществляется частью маточного растения, а уход несложен и стандартен. Это своевременные поливы, рыхление почвы, умеренные подкормки и омоложение кустов.

Высота растения от 60 до 100 см, обильное цветение крупными красными, розовыми либо фиолетовыми соцветиями продолжительностью до 1,5 месяца. Морозостойкость до -30 °С.

Наиболее популярные сорта:

  • «Балми Перпл» (фиолетовый);
  • «Махогани» (красный);
  • «Кренберри Лейс» (розовый);
  • «Балми Лилак» (лиловый).

Монарда гибридная ценится за необычную окраску цветов – белую, лавандовую, бордовую. Есть сорта с классическими красными цветами.

Ее сорта выведены немецкими, английскими и американскими селекционерами, поэтому растения более капризные, хуже переносят мороз. Нуждаются в укрытии на зиму и защите от грибковых заболеваний.

  • «Прэйринахт» (сиреневый);
  • «Сноу Уайт» (белый, пушистый);
  • «Сноу Мейден» (белый);
  • «Элсиз Лэвэндэ» (нежно-фиолетовый);
  • «Шнеевитхен» (белоснежный).

Подготовка к посадке растения

Лучшее время для посадки монарды – февраль. В южных районах посев проводится сразу в грунт, в северных – в рассадные емкости, которые до наступления устойчивого тепла держат в обогреваемых помещениях.

Возможен и осенний посев, но весной во время снеготаяния часто происходит вымывание мелких семян в нижние слои грунта, откуда им трудно пробиться на свет. Поэтому при посеве под зиму следует увеличить количество семенного материала.

Место и почва для посадки монарды

Монарда неприхотлива, прекрасно развивается на солнце, но может жить и в полутени. Любит влажную, богатую, слегка щелочную почву, при этом способна довольствоваться засушливой, скудной, нейтральной землей. Чем лучше будут созданы условия для роста, тем более пышное и долгое цветение можно получить.

Рыхлый влаго- и воздухопроницаемый грунт с нейтральной или слегка щелочной реакцией на участке, защищенный от сильного ветра и обильно прогреваемый солнцем, будет лучшим для посадки монарды.

Для монарды важна влажность грунта. В засуху цветение непродолжительное и скудное. В средней полосе России ей хватает естественных осадков, в южных районах необходим полив.

Культура любит солнце. Ее лучше посадить на открытом солнечном участке. Лучшими соседями для культуры будут рудбекия, колокольчики, пиретрумы и флоксы.

Смотрите полезный обзор цветка:

Подготовка семян травы

Семена монарды всходят не дружно. Их прорастание может затянуться от 8 дней до 1,5 месяца. Для улучшения ситуации проводят стратификацию (воздействие низкими температурами):

  • помещают семена во влажную ткань на 2–3 дня;
  • кладут ткань с набухшими семенами в контейнер или полиэтиленовый пакет, убирают в холодильник на 2–3 недели;
  • проклюнувшейся посевной материал высаживают в горшочки или в открытый грунт.

Посадка монарды

Посеять культуру можно несколькими способами:

  • семенами в грунт;
  • рассадой;
  • укорененными черенками;
  • частью корневища.

У каждого из них есть свои преимущества и недостатки.

Посев семян в грунт осуществляется весной или осенью. Алгоритм действий при весеннем посеве:

  1. За 1,5–2 месяца до потепления очищают участок от снега. Укрывают пленкой.
  2. После того, как почва прогреется и оттает, делают борозды глубиной 2 см. Раскладывают семена.
  3. Присыпают землей. Сверху засыпают снегом.

Семена пройдут стадию стратификации, весной появятся сильные, закаленные всходы.

При осенней посадке аналогичный посев проводится с наступлением устойчивых холодов. Всходы покажутся весной.

Преимущество посадки семян непосредственно в грунт – получение крепких, здоровых растений. Недостаток – растение зацветет лишь на следующий год.

Как вырастить монарду через рассаду:

  • заполнить земляным субстратом небольшие емкости, увлажнить;
  • посеять семена на глубину до 2 см;
  • накрыть емкости пленкой для предотвращения высыхания почвы, поставить в теплое (+20 °С) место;
  • снять пленку, когда появятся всходы;
  • при отсутствии всходов провести стратификацию.

Преимущество – растение готово к пересадке в грунт в конце апреля – начале мая, цветение будет в год посева.

Самым большим недостатком семенного размножения является несохранение будущими растениями материнских качеств.

Как посадить монарду черенками:

  • срезать ровные побеги длиной 10 см;
  • поставить в воду или сразу посадить в горшок с землей;
  • дождаться появления корней.

При таком размножении сохраняются все характеристики исходного куста.

Растения высаживают по схеме 50 х 50 см, когда минует угроза возвратных заморозков, затем прищипывают для формирования пышного куста. Ежемесячно обрабатывают 1 % бордосской жидкостью для профилактики грибковых заболеваний.

Посадка монарды частью корневища – наиболее распространенный способ. По весне материнский куст выкапывают, осторожно разделяют на части. Новый куст зацветет в этот же год.

Смотрите видео про растение и его посадку на участке:

Уход за монардой

Хорошая влажность почвы – условие для длительного цветения (до 8 недель). Частый полив ведет к уплотнению земли, развитию грибковых инфекций, приводящих к гибели растения.

Выходом из этой ситуации служит мульчирование. Почву под растениями прикрывают материалом, который помешает испарению влаги, что позволит значительно сократить поливы. Чаще всего используют торф и перегной. Нельзя использовать опилки, хвою и другие материалы, закисляющие почву.

Период цветения монарды – с начала июля по конец августа. Чтобы его продлить, нужно постоянно удалять отцветшие соцветия.

Полив

Необходимая составляющая ухода за цветком монарды в открытом грунте – полив. При жаркой погоде растения поливают через день, смачивая верхний слой почвы на глубину до 30 см. Один раз в месяц совмещают с подкормкой.

Подкормка

Для получения максимального цветения и пышного куста монарду следует подкормить трижды за сезон:

  1. В середине мая азотными удобрениями из расчета 2 ст. л. на ведро воды. Можно использовать навозную жижу в пропорции 1 часть на 10 частей воды.
  2. В середине июня – фосфорно-калийными удобрениями. Подойдет монофосфат калия, суперфосфат, калийная соль 30–40 г на м2.
  3. В конце июля используют полное комплексное удобрение с микроэлементами из расчета 20–30 г на 1 м2.
Читайте также:
Как укладывать песчаник?

Нельзя проводить подкормки со 2-й декады сентября, чтобы не провоцировать сильный рост молодых побегов, иначе растение вымерзнет зимой.

Монарда

Такое однолетнее либо многолетнее травянистое растение, как монарда (Monarda) относится к семейству губоцветные (яснотковые). Данный род объединяет примерно 20 видов. Родина такого растения Северная Америка, где его можно повстречать от Мексики до Канады. Дал название данному растению К. Линней в честь испанца Николаса Монардеса, который был ботаником и врачом, он в 1574 г издал книгу с описание растений Америки. Монардес именовал данный цветок ориганом канадским либо душевником вергинским. В европейских странах монарду культивировали в качестве эфирномасличной культуры, при этом к 19 веку ее уже знали по всему миру как бергамот, американская мелисса либо лимонная мята.

Особенности монарды

Такое корневищное растение, как монарда-бергамот является однолетником либо многолетником. Ветвистые либо прямые побеги в высоту могут достигать до 150 сантиметров. Прямые продолговато-ланцетные листовые пластины с зубчатой кромкой, как правило, очень ароматны. Небольшие двугубые душистые цветочки могут быть пурпурными, светло-желтыми, белыми, красными, а также крапчатыми. Они входят в состав плотных соцветий кистевидной либо головчатой формы, которые достигают в диаметре от 6 до 7 сантиметров. Они зачастую размещаются на побеге одно над другим. Плоды представляют собой орешек, при этом находящиеся в нем семена остаются всхожими до 3 лет. На одном и том же месте выращивать такое растение можно от 5 до 7 лет. У него очень интересные цветки, которые привлекают к себе внимание, а также неповторимый приятный аромат. Монарду зачастую добавляют в чай, применяют в качестве пряности, а также она является отличным медоносом.

Выращивание монарды из семян

Посев

В южных регионах высев семян такого растения производят непосредственно в открытую почву в погожий февральский день. На протяжении пары холодных месяцев семена пройдут естественную стратификацию. В апреле уже должны появиться дружные всходы, их надо будет проредить. В том случае, если на участке имеется снежный покров, то его необходимо удалить. Затем землю следует накрыть пленкой, для того чтобы она хорошенько прогрелась. После грунт разрыхляют, внеся при этом в него небольшое количество песка. После этого семена соединяют с песком (1:4) и производят высев. Поверх семян нужно так же насыпать слой песка. Заделывать в почву семена нужно не более чем на 25 мм. Высев в открытый грунт иногда производится в осеннее время, после того как будут собраны семена. В весеннее время, когда покажутся всходы, их останется лишь рассадить. Спустя год монарда подрастет, окрепнет и начнет цвести. Всходы появляются крайне медленно.

Рассада

Но зачастую такой цветок растят через рассаду. Чтобы рассада такого растения была готова к весенней высадке, ее необходимо посадить в январе–феврале, при этом ящики следует наполнить почвосмесью для овощных культур. Заглублять семена надо на 20–25 мм. Емкость убирают в парник, в котором температура воздуха не должна опускаться менее 20 градусов. Первые сеянцы можно будет увидеть спустя 20 дней, а приступают к их пикировке еще через 20 суток, при этом используют схему 4х4 либо 3х3.

Посадка монарды в открытый грунт

В какое время высаживать

Высадить монарду и выращивать ее в саду достаточно просто. Лучше всего для нее выбрать хорошо освещенный участок, который будет защищен от порывов ветра, однако ее можно растить и в затененном месте. К грунту растение не предъявляет особых требований, однако лучше всего для него подходит известковая легкая почва. При этом в кислом сыром грунте оно развивается и растет довольно плохо. Высадку рекомендуется производить в весеннее время, но приготовить для этого участок следует с осени. Для этого нужно произвести его перекопку и очищение от сорной травы, также на каждый квадратный метр вносится по 2–3 килограмма навоза, торфа либо компоста, по 40–50 грамм суперфосфата, по 20–30 грамм калийной соли и по 40 грамм извести. В весеннее время, прежде чем приступить к высадке монарды, в грунт следует внести 20–30 грамм азотного удобрения на 1 квадратный метр.

Как высаживать

Спустя пару месяцев после того как покажутся сеянцы, и у них появится по 3 пары настоящих листочков, растеньица надо будет пересадить в открытый грунт на постоянное место, при этом меж кустиками следует соблюдать дистанцию не меньше 0,6 метров. Высаженные растения надо очень хорошо полить. Небольшие заморозки в весеннее время (не более минус 5 градусов) монарде не страшны. Цветение такой монарды, как правило, можно будет увидеть лишь спустя 12 месяцев, но некоторые наиболее развитые экземпляры способны зацвести уже в нынешнем году.

Уход за монардой в саду

Данный цветы следует поливать систематически, но при этом умеренно, тем более в знойные дни, в противном случае повышается риск того, что растения заболеют мучнистой росой. Во время очень сильной жары их рекомендуется поливать каждодневно. Если летний период очень жаркий и засушливый, то почву, где растет монарда, специалисты советуют, присыпать слоем мульчи (торфом либо перегноем). Необходимо периодически взрыхлять землю на участке и производить прополку. Также следует систематически подкармливать такие растения Агриколой либо Кемирой (гранулированной) с периодичностью 2 раза в месяц со второй половины мая до первых осенних дней. Также монарда будет благодарна, если вы в почву внесете органическое удобрение (например, коровяк, разведенный водой, в соотношении 1:10). В весенне и осеннее время необходимо для профилактики обработать растение медным купоросом либо Фундазолом.

Размножение монарды

Как уже говорилось выше, такие цветы можно вырастить из семян, но в этом случае они не смогут сохранить сортовые признаки. В связи с этим большее количество садоводов предпочитают размножать монарду делением кустика, которому должно быть 3 либо 4 года. Деление производят в апреле, после того как земля очень хорошо прогреется, либо в первые осенние дни. Кустик надо осторожно извлечь из земли, систему корней хорошенько промывают под струей воды и разделяют на одинаковые части. Надо произвести обработку мест срезов измельченным углем. Затем деленки высаживают на постоянное место. Как правило, пересадку с делением садоводы производят достаточно часто (примерно 1 раз в 2 либо 3 года), дело в том, что деленки очень быстро разрастаются до 100 см в диаметре.

Также для размножения данного растения используют метод черенкование. Заготавливают черенки из зеленых побегов до того, как начнется цветение, а их длина может варьироваться от 8 до 10 сантиметров. Листовые пластины снизу надо все оборвать, а находящиеся сверху — укоротить на 1/3. Черенки для укоренения надо посадить в ящик, наполненный увлажненным речным крупнозернистым песком. Емкость надо будет накрыть агрилом и убрать в темное место. Растение должно полностью укорениться через 15–20 дней. С середины летнего периода можно приступить к пересадке черенков в открытый грунт на постоянное место.

Читайте также:
Качественный крепеж для пенобетона – невозможное возможно!

Заболевания и вредители

Этот цветок отличается высокой устойчивостью к заболеваниям и вредным насекомым, однако если он будет постоянно ощущать нехватку воды, то высока вероятность заражения мучнистой росой. Чтобы этого не допустить, надо поливать монарду регулярно, а также лучше засыпать участок слоем мульчи, что не даст жидкости из почвы испаряться так быстро. В некоторых случаях растение заболевает ржавчиной либо табачной мозаикой, а еще оно привлекает долгоносиков. Но если данный цветок будет крепким и ухоженным, то ему не страшны любые болезни. Более того вредные насекомые не переносят запаха этого растения, а еще в корнях находится эфирное масло, которое так же отпугивающе воздействует на вредителей.

Монарда после цветения

Сбор семян

В последние дни августа либо первые — сентября семена, находящиеся в плодах, полностью созревают. В том случае, если вы хотите почувствовать себя селекционером, то соберите семена и высейте их сразу же в открытую почву либо вырастите рассаду, которую в весеннее время можно будет пересадить на постоянное место. Если есть желание, то можно высеять семена не сразу, так как их всхожесть сохраняется на протяжении 3 лет. Семенной способ размножения отлично подходит видовой монарде, при этом сортовую рекомендуется размножать исключительно вегетативным способом.

Подготовка к зимовке

В том случае, если вы не хотите проводить сбор семян, то пусть плоды остаются на кустике, тогда ими в осеннее время смогут полакомиться голодные птицы. Если на участке выращивалась однолетняя монрада, то ее остатки надо убрать, а почву подготовить к высадке иной культуры. Многолетники отличаются высокой морозоустойчивостью (до минус 25 градусов). Если ожидается малоснежная зима, то участок лучше всего замульчировать толстым слоем либо укрыть лапником.

Виды и сорта монарды с фото и названиями

Однолетние виды монарды

Монарда лимонная, или цитрусовая (Monarda citriodora)

Данный цветок в роду является единственным однолетником. В высоту он может достигать 15–95 сантиметров. На кусте находятся ланцетные листовые пластины. В состав соцветий входит от 5 до 7 мутовок с маленькими темно- либо бледно-сиреневым цветочками. В побегах, листве и цветках растения находится эфирное масло, которое по составу схоже с маслом мелиссы, базилика, а также мяты. В связи с этим данный вид способен не только украсить ваш сад, но и поможет сделать блюда еще вкуснее и ароматнее.

Монарда гибридная Ламбада (Monarda lambada)

Этот вид был выведен в Нидерландах. Для его создания селекционеры скрестили несколько вид группы Citriodora. Молоденькие листовые пластины обладают сильным ароматом лимона.

Монарда точечная (Monarda punctata)

Этот вид еще именуют лошадиная мята. Его растят ради очень декоративной листвы насыщенного лососевого цвета, окружающей соцветие. Высота кустика может доходить до 0,8 м.

Многолетние виды монарды

Монарда двойчатая (Monarda didyma)

В природных условиях можно повстречать в районе Великих озер. Высота такого травянистого многолетнего растения может доходить до 0,8 м. Разрастающееся корневище горизонтальное, четырехгранные облиственные побеги являются прямостоячими. Супротивнорасположеные овальные листовые пластины, имеют опушение, короткий черешок, зубчатую кромку и заострение на вершинке. Они имеют зеленый окрас и длину около 12 сантиметров, а также прилистники красного цвета. Маленькие сиреневые либо фиолетовые цветочки входят в состав плотных конечных соцветий головчатой формы, в диаметре достигающих около 6 сантиметров. Листовидные большие прицветники окрашены практически в тот же цвет, что и цветки. Культивируется с 1656 года.

Монарда дудчатая, или трубчатая (Monarda fistulosa)

В природных условиях можно повстречать в лесах на восточных территориях Северной Америки. В европейских странах данный вид культивируют, как правило, как пряноароматическое растение. Такой многолетник имеет множество побегов, в высоту доходящих до 0,65–1,2 метра. Простые листовые пластины с зубчатой кромкой имеют опушение из тоненьких волосков. Маленькие сиреневые цветки собраны в ложные мутовки, которые окружают светло-красные прилистники, они входят в состав головчатых соцветий шаровидной формы. На каждом из цветоносов размещается 5–9 соцветий, в диаметре достигающих от 5 до 7 сантиметров. Культивируется с 1637 г. Существует карликовая форма такого вида Виктория, которая является заслугой российских селекционеров.

Монарда гибридная (Monarda х hybrida)

В данный вид входят сорта и формы, которые были выведены американскими, немецкими и английскими селекционерами, при этом в работе они использовали монарду дудчатую и монарду двойчатую. В высоту кустик может достигать 1 метра, при этом цветочки имеют самый разный окрас, к примеру:

  • пурпурно-фиолетовый: Блю Стокинг, Блауштрумпф;
  • фиолетовый: Зинта-Зинта, Фишее и Пони;
  • пурпурный: Прейри Глоу, Сансет и Кардинал;
  • красный: Кембридж Скарлетт, Адам, Махогени, Петит Делайт, Баланс и Скво;
  • розовый: Крофтвей Пинк, Крейтли Пинк и Роуз Квин;
  • белый: Сноу Уайт, Сноу Мейден и Шнеевитхен;
  • бордовый: Бордовая Молдова и Прериенахт;
  • лавандовый: Элсиз Лэвэндэ.

Существует также сортопопуляция Панорама, в которую входят монарды с цветками различной окраски: белой, розовой, малиновой, фиолетовой, бордовой и алой.

Свойства монарды

Лекарственные свойства

Во всех частях монарды содержатся витамины В1, В2 и С, эфирные масла и иные биологически активные элементы. Поэтому ее широко используют в нетрадиционной медицине. Эфирное масло, полученное из данного растения, является очень ценным. Оно обладает такими свойствами, как: антибактериальное, седативное, антиоксидантное, репродуктивное и антианемическое. Если систематически пить масло, то можно удалить из аорты атеросклеротические бляшки, вылечить простуду, грипп и лучевое заболевание, а также улучшить иммунную систему и поддержать организм после проведенной химиотерапии. Также монарду используют при цистите, пневмонии, отите, синусите и нарушениях пищеварительных процессов. А еще ее применяют при болях в голове, болезнях ротовой полости, грибке ногтей и стопы. Такой цветок используют и в косметологии, его добавляют в крема для зрелой кожи, а также в средства по уходу за проблемной и жирной кожей лица.

Листву растения можно добавлять в салаты, чай и супы, а еще из нее готовят гарнир для блюд из рыбы либо овощей.

Противопоказания

Монарду специалисты не советуют использовать для лечения детей младше пяти лет, а также беременным женщинам и в период кормления грудью. При этом ее нельзя использовать как для приема внутрь, так и для аромаламп.

Молочные коктейли

Милкшейк, или молочный коктейль, – это холодный и довольно густой напиток из молока и мороженого с добавлением сиропа или других компонентов для придания вкуса – варенья, взбитых сливок, кусочков фруктов, тертого шоколада и т. п.

Какими бывают милкшейки, почему они так популярны и какая от них польза? Как приготовить молочные коктейли в домашних условиях? Какой рецепт самый вкусный? Должно ли молоко быть жирным? А мороженое? Не страшно ли дать молочный коктейль маленькому ребенку? А если диабет или лактозная непереносимость?

Вокруг милкшейков всегда много вопросов. Давайте разбираться с самого начала и по порядку.

История молочных коктейлей

В истории не осталось имени изобретателя коктейлей из молока и молочных продуктов, но об этих напитках стало известно в конце XIX столетия. В 1885 году одна из английских газет впервые напечатала заметку о вкусном лакомстве – милкшейке, а также опубликовала его рецепт. Для коктейля брали холодное коровье молоко, сырые яйца, бренди или виски. В результате получался продукт, напоминавший популярный в те времена рождественский эгг-ног или знакомый нам гоголь-моголь.

Читайте также:
Комплексная услуга по покупке строящегося жилья

Молочный коктейль пришелся по вкусу, и его рецепт разлетелся по всему миру. Жители Европы предпочитали делать напиток с горячим молоком, а в Америке заменяли виски или бренди на крепкий ром. Милкшейки готовили в больших емкостях и угощали гостей на приемах или подавали за семейным праздничным столом. Стоит заметить, что ингредиенты для миклшейков не были дешевыми, и такой напиток могли себе позволить далеко не все. Стаканчик-другой милкшейка оказывался по карману лишь состоятельным членам общества.

В конце XIX века в Америке начали добавлять в коктейли ягодные, фруктовые, шоколадные и ванильные сиропы. Потом в милкшейки впервые положили мороженое, и от этого вкус напитков заметно улучшился.

В 1922 году предприимчивый американский изобретатель Стивен Поплавски, работая над проблемой автоматизации приготовления газировки с сиропом, придумал блендер. Появление нового изобретения сделало милкшейки нежными и воздушными, и напиток получил восхитительную пенную шапку. Благодаря блендеру, тягучая кремовая консистенция эгг-нога осталась в прошлом.

Спустя еще несколько десятков лет молочные коктейли видоизменились до привычных нам напитков. Постепенно в них стали добавлять свежие фрукты и ягоды, и практически повсеместно отказались от алкогольной составляющей и яиц. Правда, во времена «сухого закона» американские бармены, наоборот, злоупотребляли спиртным. Они подмешивали крепкие алкогольные напитки в безобидные на вид молочные коктейли, прекрасно понимая, что ни одному полицейскому по внешнему виду не удастся отличить милкшейки с алкоголем от обычных детских коктейлей. Пока блюстителей закона не было видно, бармены насыпали в блендеры дробленый лед, наливали молоко, добавляя к нему сладкий сироп и сдабривали все изрядной порцией портвейна. Оставалось только хорошенько взбить милкшейк, и посетитель был очень доволен!

Базовый рецепт

  • молоко пастеризованное 500 мл
  • мороженое пломбир 200 г
  • бананы 2 шт.

Приготовить милкшейк не сложно. Все ингредиенты помещают в блендер и взбивают до получения пышной однородной массы. Чтобы коктейль стал воздушным, достаточно 15-30 секунд. Коктейль разливают в высокие стаканы и подают с соломинкой.

Правила хорошего молочного коктейля

Молочные коктейли хороши тем, что оставляют большой простор для творчества – вдохновляют на эксперименты и создание собственных рецептов. Однако даже самый изысканный и самый креативный молочный коктейль может не впечатлить гостей и домашних, если не придерживаться общепринятых правил.

  1. Основа любого милкшейка – сильно охлажденное молоко. Чтобы вкус напитка получился более насыщенным, и молоко легче взбивалось, лучше охладить его заранее в морозилке вплоть до появления в нем небольшого содержания кристалликов льда. Не кладите для снижения температуры лед, это неправильная тактика! В крайнем случае, добавьте в молоко мороженое: по ГОСТу вы так не приготовите, но результат не разочарует.
  2. Если в составе коктейля есть фруктовый сироп, выбирайте с низкой кислотностью, так как кислота делает напиток жидким.
  3. Молочные продуты лучше брать с низким содержанием жира – тогда коктейль получится пышным. Разумеется, они должны быть хорошего качества.
  4. Расплавленный шоколад в милкшейки не добавляют. В холодном молоке он сразу же застывает и поэтому забивает трубочку. Какао-порошок также плохая добавка для милкшейков. Он разбухает в напитке и, подобно шоколаду, застревает в трубочке.
  5. Если в коктейль планируется класть ягоды или фрукты, их взбивают отдельно до консистенции пюре и только потом добавляют в молоко.
  6. Густоту домашнего молочного коктейля можно регулировать, увеличивая или уменьшая долю мороженого в нем: чем больше мороженого добавить в молочный коктейль, тем гуще он получится.
  7. Пышная пенка – результат высокой частоты оборотов блендера или миксера. Так, в СССР легендарные молочные коктейли по ГОСТу готовили специализированным миксером “Воронеж”. Вряд ли такой найдется в вашем домашнем хозяйстве, но позаботиться о качественном миксере / блендере стоит.

Украшения для молочных коктейлей

Молочные коктейли принято украшать теми видами фруктов и ягод, которые входят в их состав. Если в рецепте есть цитрусовые, то стакан с милкшейком можно украсить небольшими тонкими ломтиками апельсина. Когда для приготовления напитка использована клубника, его декорируют свежими или замороженными ягодами.

Посыпки из орешков, шоколада, корицы

Прекрасная посыпка для милкшейков – орешки, но их предварительно нужно обжарить и измельчить. Отлично подойдут фундук, арахис и миндаль. Чтобы украсить готовый напиток, его можно посыпать натертым на мелкой терке шоколадом или же небольшим количеством порошка корицы.

На коктейлях прекрасно смотрятся нежные воздушные шапки из взбитых сливок. Для их приготовления используют сливки жирностью не менее 30%. Готовятся они просто. Один стакан сливок взбивают в течение 5-7 минут с 1 столовой ложкой сахарной пудры и небольшим количеством соли. При взбивании объем увеличивается вдвое.

Ароматизированные сливки получаются благодаря цедре лайма или лимона, экстракта аниса, бренди или ванили. А взбитые сливки со вкусом шоколада – результат добавления какао-порошка.

Как правильно взбивать сливки для милкшейнов
  1. Важно помнить, что лучше взбиваются холодные сливки, и все ароматизаторы добавляют до начала взбивания. Чтобы процесс взбивания был еще более быстрым и эффективным, стоит заранее охладить посуду для взбивания.
  2. При взбивании вручную добиваются нужной консистенции. Некоторым больше нравятся мягкие сливки, а кто-то предпочитает нежные сливки, которые хорошо держат форму.
  3. Когда для взбивания используется миксер, важно вовремя остановиться, потому что сливки легко превращаются в масло. Если это произошло, масло убирают в прохладное место и используют в домашней кулинарии. Например, делают из него вкусные тосты с вареньем или корицей. А для украшения молочного коктейля готовят новую порцию сливок.

к оглавлению ↑

Молочный коктейль из СССР (“молочный по ГОСТу”)

Старшее поколение читателей помнит этот легендарный коктейль из советского кафе, от которого невозможно было отказаться. Гостовский рецепт предусматривает приготовление и молочного мороженого, но мы воспользуемся готовым брикетом хорошего качества.

  • молочное мороженое 25 г
  • обезжиренное молоко 150 г
  • фруктовый сироп 25 г

Охладить молоко в холодильнике, а еще лучше – положить в морозилку и подождать, пока в нем появятся небольшие замерзшие кусочки. Положить в блендер или миксер молочное мороженое, влить охлажденное обезжиренное молоко и фруктовый сироп. Взбить до получения молочного коктейля.

Милкшейк «Тропический»

Зимой, когда пейзаж за окном окрашен в черно-белые тона, как никогда хочется ярких и необычных блюд и напитков. «Тропический» молочный коктейль обязательно понравится всем, кто скучает по жаркому лету и долгожданному отпуску.

  • 5-10 крупных ягод клубники – можно замороженных
  • 1 стакан охлажденного молока
  • ванильное мороженое
  • 50 г кокосового молока
  • 2 столовые ложки кокосового сиропа

Измельчите клубнику в блендере и положите готовое пюре в коктейльный стакан. Взбейте молоко, мороженое, кокосовое молоко и сироп до нежной однородной массы. Перелейте все, не перемешивая, на клубнику. Украсьте милкшейк натертой цедрой лимона, и его можно подавать к столу!

Молочный коктейль для диабетиков

Больным диабетом нельзя есть сахар, поэтому в миклшейки для них кладут подсластители. Например, аспартам или стевию. Мороженое – тоже продукт, который никак не может использоваться в рецептах для диабетиков. Чтобы коктейль получился достаточно густым и тягучим, мороженое заменяют жирными сливками или консервированным кокосовым молоком.

  • 1 л молока
  • 400-500 г свежих ягод или фруктов (только не бананы!)
  • 100 г сливок или кокосового молока
Читайте также:
Как очистить обои от пластилина?

Все продукты поместите в миксер и взбейте в течение 30 секунд. Пенка на коктейле получится выше, если молоко будет достаточно холодным.

Молочный коктейль для похудения

  • 2 стакана обезжиренного молока
  • 2 персика без косточек и кожуры
  • 150 г ванильного йогурта
  • 100 г колотого льда
  • молотая корица – по вкусу

Вымойте персики и обдайте их кипятком, чтобы легче было снять нежную кожицу. Удалите косточки и поместите персики в блендер. Налейте туда же охлажденное молоко, положите лед и йогурт. Если хочется получить более сладкий вкус – добавьте сахарозаменитель. Взбейте до однородной массы и перелейте в стаканы. Готовый милкшейк посыпьте молотой корицей.

Тыквенно-молочный коктейль

Полезный коктейль получится, если добавить в молоко домашнее или покупное тыквенное пюре. Нет времени варить тыкву? Используйте для напитка гомогенизированное пюре из баночек для детского питания.

  • 0,3 л молока
  • 120 г тыквенного пюре
  • 4 чайных ложки сахарного песка
  • 100 мл сливок
  • 1/4 чайной ложки молотой корицы
  • 1/2 чайной ложки ванили

Налейте в блендер молоко, добавьте тыквенное пюре, сахар, ваниль и корицу. Взбейте для увеличения объема и разлейте в коктейльные стаканы. Украсьте напиток взбитыми сливками.

Шоколадный молочный коктейль

Когда настроение на нуле, и дела никак не идут в гору, хочется сладкого. Это не случайно – в период сезонной депрессии организм нуждается в эндорфинах, способных в считанные минуты сделать мир ярче и позитивнее. Один из главных источников эндорфинов – шоколад, поэтому освежающий шоколадный коктейль отлично помогает справляться со стрессом.

  • 1 стакан шоколадного мороженого
  • 1/2 стакана молока
  • 50 г горького шоколада

Взбейте блендером мороженое с молоком до однородной массы. Натрите на мелкую терку горький шоколад. Половину шоколада смешайте с коктейльной массой, а оставшимся шоколадом украсьте напиток в стаканах.

Милкшейк «Тирамису»

Молочный напиток можно сделать очень похожим по вкусу на популярный итальянский десерт тирамису, который любят за контрастное сочетание нежного сливочного крема и горьковатый оттенок крепкого кофе. Правда, у такого коктейля есть один недостаток – высокая калорийность (470-480 Ккал).

  • 200 г мороженого пломбир
  • 300 мг молока
  • 100 г сыра маскарпоне
  • 20 мл коньяка
  • 1 чайная ложка какао-порошка
  • 1/4 чайной ложки молотой корицы
  • 60 мл кофе эспрессо

В блендере тщательно взбейте все компоненты коктейля, за исключением какао-порошка. Разлейте по стаканам и посыпьте готовый напиток какао или натертым на мелкую терку горьким шоколадом.

Милкшейк с виски

Алкогольный милкшейк для полноты картины – возможно, именно такой напиток готовили в конце XIX века в Европе.

  • 1 л свежего молока
  • 12 сырых яиц
  • 0,5 л виски
  • сахарная пудра

Для начала аккуратно отделите белки от желтков и поместите их в разные миски. Взбейте в белую пену белки. Отдельно взбейте желтки с сахарной пудрой. Количество пудры определите на свой вкус. Некоторым нравятся сладко-приторные коктейли, а кто-то предпочитает едва сладкий привкус. Долейте в миску с желтками охлажденное молоко и хорошенько перемешайте. Добавьте туда же взбитые белки и тщательно перемешайте еще раз.

Как правильно готовить молочный коктейль для детей от 1 года

Маленьким детям очень нравятся молочные коктейли, и особенно такие напитки хвалят мамы «малоежек». Малышам старше года в миклшейки добавляют фрукты и ягоды, а детям старше З лет – шоколад, мороженое и мед.

Следует иметь в виду, что приготовление молочных коктейлей для детского питания имеет свои особенности:

  1. Для детей берут только кипяченое и пастеризованное молоко и стараются не пользоваться молоком, приготовленным из сухого порошка.
  2. Детям с лактозной непереносимостью можно делать милкшейки, взяв за основу низколактозное или безлактозное молоко, соевое молоко или натуральный молочный йогурт.
  3. Малышам не рекомендуют давать слишком охлажденные коктейли. Особенно это важно в питании детей, склонных к простудам и частым ангинам.
  4. Для детских милкшейков не используют покупные сиропы, потому что в них содержится много искусственных наполнителей и консервантов. Отличный сироп нетрудно приготовить дома. Для этого равное количество воды и сахарного песка смешивают, кипятят и добавляют ваниль, палочку корицы или цедру лимона. Затем сироп проваривают 5-7 минут и дают ему остыть до комнатной температуры.
  5. Для совсем маленьких детей фрукты и ягоды вначале измельчают блендером, а потом пропускают через сито. В молочные коктейли для малышей следует с осторожностью добавлять цитрусовые, киви или ананас, так как они могут вызывать колики. Именно поэтому для детей рекомендуют мягкие рецепты миклшейков, куда не кладут кислые, горчащие и излишне терпкие компоненты.

Что делать при лактозной непереносимости?

Людей, не способных переваривать лактозу не так мало, как может показаться на первый взгляд. Среди жителей Европы их насчитывают от 1 до 15%. Больше всего таких людей живет в Австрии, Финляндии, Северной Франции, Центральной Италии и Германии – до 15-20%. Среди белых американцев не могут правильно переваривать лактозу 12% населения, а среди афроамериканцев – 45%. Самое большое количество тех, кому трудно пить молоко, живет в Африке, Азии и Австралии. В странах Юго-Восточной Азии их количество доходит до 98%.

Неужели многим так и не дано насладиться изысканным вкусом молочных коктейлей? Совсем нет! Сырое молоко изначально содержит ферменты, необходимые для самопереваривания, поэтому оно не вызывает проблем у людей с лактозной непереносимостью. Это значит, что для них вполне подойдут коктейли из сырого молока. Кроме того, многие страны мира освоили производство безлактозного молока, в котором лактоза удалена или гидролизована.

Есть и еще один путь. Ученые доказали, что если в молоко добавлять от 1 до 5% сахарозы – обычного сахара, то переносимость его повышается на 48-96%. Следовательно, сладкие молочные коктейли гораздо легче усваиваются людьми, плохо переваривающими лактозу.

50 рецептов и идей молочных коктейлей

Молочный коктейль — это лакомство из детства. Собрал для вас небольшой гид по их приготовлению в домашних условиях. Если у вас есть миксер или блендер и немного фантазии — добро пожаловать в клубнично-бананово-шоколадный мир милкшейков.

  • Способ приготовления и пропорции классического молочного коктейля по ГоСТу СССР
  • Коктейли с мороженым
  • Милкшейки без мороженого
  • Молочные коктейли из фаст-фудов: МакДональдс, KFC, Бургер Кинг и магазинный «Чудо»
  • Безлактозные коктейли на растительном молоке

Способ приготовления и пропорции классического молочного коктейля по ГоСТу СССР

Если вам лень читать всю статью, то в самом начале я расскажу как приготовить простой и вкусный молочный коктейль у себя дома, используя обычный погружной блендер или миксер или же специальный стационарный блендер для смузи и милкшейков.

  • молочное или сливочное мороженое — 200 г
  • молоко жирностью не более 2,5% — 400 мл
  • фруктово-ягодный сироп — 50 мл
  1. Берем погружной миксер или блендер в высокими оборотами. В высокую емкость (большой стакан для смешивания) добавляем 50 мл фруктового сиропа (подойдет любое ваше любимое варенье)
  2. Добавляем 200 г хорошего молочного или сливочного мороженого без растительных компонентов. Если в мороженом будут растительные жиры — пиши пропало, напиток не получится, все части будут отдельно. Добавляем холодное молоко жирностью 2,5% — 400 мл. Кстати, отлично взбивается специальное молоко для капучино. Оно содержит больше белка, за счет этого хорошо взбивается. Молоко перед приготовлением лучше подержать в морозилке — буквально до стадии образования льда.
  3. Если у вас обычный миксер, то при взбивании перемещайте миксер снизу вверх, а образовавшуюся пену сливайте в отдельный стакан. Если у вас специальный стационарный блендер для смузи и милкшейков с ножами внизу — просто включите его в режим смузи и через минутку все будет готово.
Читайте также:
Как правильно чистить кухонные фасады

Мы постарались сделать подборку на любой вкус — тут, конечно, есть все “хиты” — домашний молочный коктейль с мороженым и без мороженого, с бананом, с клубникой, шоколадный. Дадим несколько “фирменных” рецептов вкусных молочных коктейлей из любимых ресторанов быстрого питания — МакДональдс, КФС, Бургер Кинг и даже рецепт молочного коктейля “Чудо” в домашних условиях.

Также вы найдете раздел с рецептами напитков на растительном молоке.Вы легко повторите эти ресторанные коктейли у себя дома, имея простой блендер или миксер. Вы научитесь правильно и вкусно взбивать классический молочный коктейль и узнаете точные пропорции. Мороженое не всегда есть дома, поэтому мы привели для вас еще и рецепты молочных коктейлей без него — то есть на базе йогурта и сорбетов.

Коктейли с мороженым

Настоящий милкшейк имеет в своем составе мороженое. Повторюсь — важно брать исключительно качественный исходный продукт без растительных добавок. Не берите ни фруктовое, ни шоколадное. Только молочное или сливочное.

Клубника и мороженое

Весной начинается сезон клубники, которую привозят из-за рубежа. По-моему, такую ягоду лучше использовать как раз для милкшейков.

Здесь вы можете посмотреть мой старый проверенный пошаговый рецепт клубничного коктейля.

Банановый

Берем за основу базовый рецепт молочного коктейля по ГоСТу, приведенный в самом начале статьи, только вместо сиропа добавляем целый банан. Здесь важно, чтобы банан был зрелым, ароматным. Не страшно, если он будет слегка перезревшим — так даже вкуснее. Также в этот шейк иногда добавляют ликер Бейлис — с ним вы в домашних условиях получите превосходный напиток ресторанного уровня.

Коктейль с мороженым и печеньем

Эффектный и вкусный милкшейк. Все ингредиенты, включая печенье, нужно взбить в блендере. Насколько печений оставить для топпинга.

  • печенье (желательно шоколадные Oreo) — 8 шт.;
  • молочное мороженое — 100 г
  • холодное молоко 2,5% — 200 мл
  • взбитые сливки для украшения

Кунжутный

Если вы любите экспериментировать, обязательно приготовьте молочный коктейль с мороженым и кунжутом. Кроме того, что напиток очень вкусный и необычный, он еще и полезный, ведь кунжут — чемпион по содержанию кальция, поэтому рекомендован женщинам зрелого возраста. А еще кунжут богат сезамином — отличным природным антиоксидантом. Для приготовления этого милкшейка вам понадобится кофемолка.

  • жареный кунжут — 2 ст. л.;
  • ванильное мороженое — 500 мл
  • молоко 2,5% — 50 мл
  • кунжутное масло — 0,5 ч.л.
  • черное кунжутное семя — 1 ч.л.
  1. Измельчите кунжут в кофемолке до состояния пасты.
  2. Подогрейте молоко. Залейте горячим, но не кипящим молоком кунжутную пасту, перемешайте. Оставьте на 30 минут.
  3. Остудите смесь.
  4. Поместите в блендер мороженое, смесь кунжута с молоком, кунжутное масло. Перемешайте.
  5. При подаче украсьте семенами черного кунжута.

Кофейный

Любителям кофе, к коим я себя причисляю, это лакомство придется по вкусу.

  • кофе эспрессо — 100 мл;
  • молочное мороженое — 200 г
  • холодное молоко 2,5% — 200 мл
  • печенье (желательно шоколадные Oreo) — 2 шт.;
  • взбитые сливки для украшения
  • конфеты M&M’s для украшения
  1. Сначала нужно сварить двойной эспрессо и полностью остудить его.
  2. Затем смешать в блендере мороженое, молоко и большую часть кофе.
  3. В коктейльный стакан выдавить из баллончика немного взбитых сливок, полить оставшимся эспрессо, затем вылить наш молочный коктейль, сверху украсить взбитыми сливками, шоколадным сиропом, конфетами M&M’s или маршмеллоу, печеньем. Очень эффектно и вкусно.

Коктейль «Нутелла»

Вкус шоколадно-ореховой пасты «Нутелла» от знаменитого Феррейро Роше в сочетании с ванильным мороженым — это поистине роскошное лакомство. Добавьте пасту в обычный молочный коктейль — но главное не переборщить, чтобы не получилось слишком сладко. Вот идеальные пропорции ингредиентов.

  • молочное или сливочное мороженое — 500 мл;
  • паста Nutella — 100 г
  • холодное молоко 2,5% — 50 мл

«Тирамису»

Чтобы получить характерный вкус десерта тирамису, нужно замочить печенье Савоярди (пальчики) в кофе эспрессо. Добавим мороженое и молоко и вуаля — получаем тирамису в форме молочного коктейля!

  • печенье Савоярди — 6 шт.;
  • кофе — 100 мл
  • мороженое — 100 г
  • замороженный ванильный йогурт — 100 г
  • какао — 1 ст.л.;
  • сгущенка — 1 ст.л.;
  • молоко — 4 ст.л.;
  1. Делаем заранее замороженный йогурт, рецепт указан выше.
  2. Печенье размачиваем в кофе, пробиваем блендером, выливаем в стаканы.
  3. В блендер кладем мороженое, замороженный йогурт, молоко, сгущенку и перемешиваем.
  4. Выливаем полученную смесь в стаканы с кофе и печеньем.
  5. При подаче посыпать какао.

Супершоколад

Это вариант густого и насыщенного по вкусу напитка, похожего на те, что подают в фаст-фудах. По консистенции он напоминает мягкое мороженое.

  • молочное или сливочное мороженое — 500 мл;
  • ледяные сливки 10% — 50 мл
  • шоколадный сироп — 4 ст.л.
  • какао — 2 ч.л.;

Зефир-ванилла

Нежный густой молочный коктейль с ванильным вкусом, украшенный маленькими зефирками маршмеллоу. Готовится очень просто — достаточно смешать в блендере или миксером все ингредиенты и украсить сверху маршмеллоу.

  • молочное или сливочное мороженое — 500 мл;
  • ледяное молоко 2,5% — 50 мл;
  • ваниль — 2 щепотки;
  • соль — 1 щепотка.

Милкшейки без мороженого

Шоколадный молочный коктейль «Сникерс»

Суперская альтернатива знаменитому шоколадному батончику! Это гастрономический восторг. Приготовьте обязательно. Все ингредиенты кроме шоколада нужно смешать в блендере. Шоколад измельчить на терке и вмешать в напиток.

  • молоко жирностью не более 2,5% — 150 мл;
  • банан — 1 шт.;
  • финики без косточки — 3 шт.;
  • овсяные хлопья — 2 ст.л.;
  • арахисовая паста — 1 ст.л.;
  • какао — 0,5 ч.л.;
  • жареный арахис — 2 ст.л.;
  • горький шоколад на терке — 2 ст.л.

Милкшейк «Сицилийские Канолли»

Вы знаете любимое пирожное итальянских мафиози? Это канолли — трубочки из песочного теста, наполненные кремом из домашнего сыра рикотта с добавлением цукатов. Исключительно вкусное лакомство! Кстати, в форме милкшейка тоже имеет право на кулинарное признание. Готовится этот коктейль как и все коктейли очень просто в домашних условиях. Единственно, тут мы должны предварительно сделать замороженный йогурт.

  • сыр рикотта — 400 г;
  • ванильный йогурт — 400 мл
  • молоко 2,5% — 1/4 стакана
  • сахар или сахарная пудра — 2 ст.л.;
  • цукаты — 2 ст.л.;
  1. Для начала нужно поставить йогурт в морозилку на 1 час. Не забудьте накрыть крышкой, чтобы йогурт не впитал посторонние запахи.
  2. Достаньте йогурт и пробейте его блендером.
  3. Поставьте йогурт обратно в морозилку еще на 4 часа до полного замерзания.
  4. Последний шаг — все ингредиенты кладем в блендер и перемешиваем до однородного состояния.
  5. При подаче можно украсить цветными гранулами или корицей

«Банановый маффин»

Тут есть один секрет. Чтобы напиток напоминал любимую выпечку — банановый маффин, в него добавляют интересный сахарозаменитель — лукуму. Порошок лукумы — это не только суперфуд и заменитель сахара. Она придает коктейлю вкус выпечки.

  • молоко жирностью 2,5% — 150 мл;
  • финики без косточек — 4 шт.;
  • банан — 2 шт.;
  • семена чиа — 2 ч.л.;
  • порошок лукумы — 2 ч.л.;
  • молотая корица — 0,5 ч.л.
Читайте также:
Коммерческий линолеум в квартиру

Манговый

Я еще не встречал людей, которым не нравится манго. Поэтому коктейль с манго тоже обречен на успех. Вместо мороженого мы будем использовать сорбет.

  • манговый сорбет — 500 мл;
  • манго — 1 шт.;
  • охлажденный йогурт — 2/3 стакана;
  1. Смешайте манговый сорбет с 2/3 частями манго и йогуртом.
  2. Разлейте в высокие стаканы. Сверху украсьте кубиками нарезанного манго.

Бананово-клубничный милкшейк без мороженого

Полезный натуральный милкшейк с натуральным вкусом. Клубника и банан содержат большое количество калия, кальция, железа, магния и цинка, что важно для тех, кто занимается спортом. По желанию можно добавить в коктейль соевый протеин — 2 ч.л.

  • ледяное молоко 2,5% — 150 мл;
  • банан — 1 шт.;
  • клубника — 0,5 стакана;
  • подсластитель — 2 ч.л.;
  • лимонный сок — 1 ч.л.

Молочный коктейль «Брауни»

Какао отлично поднимает настроение и обеспечивает нас дофамином. Наслаждайтесь вкусом любимого шоколадного десерта без вреда фигуре!

  • молоко жирностью 2,5% — 50 мл;
  • банан — 1 шт.;
  • какао — 1 ч.л.;
  • подсластитель — 1 ч.л.;
  • ваниль — 0,5 ч.л.

«Малиновый чизкейк»

Этот сытный напиток подойдет людям, которые часто несут серьезные физические нагрузки. Здесь есть калий, кальций, железо, магний, цинк. Ну и кроме того он очень вкусный, напоминает нежный чизкейк.

  • молоко жирностью 2,5% — 170 мл;
  • замороженная малина — 1 стакан;
  • мед — 2 ч.л.;
  • банан — 0,5 шт.;
  • овсяные хлопья — 2 ст.л.;
  • лимонный сок — 1 ч.л.;
  • ваниль — 2 щепотки

Молочные коктейли из фаст-фудов: МакДональдс, KFC, Бургер Кинг и магазинный «Чудо»

Милкшейк из ресторанов быстрого питания (а-ля МакДональдс)

По вкусу коктейль напоминает скорее мягкое мороженое. Это от того, что в нем больше содержание мороженого, чем в привычном нам с детства напитке (который по ГоСТу СССР). По этому рецепту вы сможете дома приготовить такой же вкусный ванильный молочный коктейль как в Макдональдсе. Конечно, многое зависит от исходного мороженого. Пробуйте разные виды и подберете. Милкшейки из KFC, Бургер Кинг — что-то подобное.

  • молочное мороженое — 2 стакана;
  • ледяное молоко 2,5% — 1 стакан;
  • сливки 10% ледяные — 1/4 стакана;
  • сахар — 3 ст.л.
  • ванильная эссенция — 1/8 ч.л.

Как приготовить «Чудо-шоколад»

Этот молочный шоколадный коктейль можно сделать дома. И уж поверьте, домашний напиток будет гораздо полезнее. У вас есть миксер или блендер и вы до сих пор покупаете чудо-шоколад? Попробуйте сделать этот десертный напиток сами. Чтобы не мелочиться, сделаем сразу 500 мл.

  • молоко 3,2% — 500 мл;
  • какао-порошок — 5 ст.л.;
  • сахар — 5 ст.л.;
  • крахмал — 3 ст.л.;
  • ваниль — 1 ст.л.;
  1. Выливаем в кастрюлю стакан молока, немного разогреваем и добавляем все сухие ингредиенты, активно помешивая венчиком.
  2. Когда смесь станет однородной, выливаем оставшееся молоко и помешивая доводим до желаемой густоты. Все, чудо-шоколад готов. Попробуйте отличить от оригинала!

Безлактозные коктейли на растительном молоке

В этом разделе расскажу и покажу, какие милкшейки я готовлю чаще всего. Честно скажу, молоко в моем доме давно не в почете после настоятельного совета педиатра исключить из рациона детей молочные продукты в вечернее время. А молочные коктейли мы очень любим. И вот тут на помощь приходят безлактозные напитки на растительном молоке — кокосовом, миндальном.

«Морковный кекс»

Именно специи, характерные для морковного кекса, придают этому коктейлю тот самый вкус. Только калорий тут гораздо меньше!

  • миндальное молоко — 150 мл;
  • морковь средняя — 1 шт.;
  • банан — 0,5 шт.;
  • овсяные хлопья быстрой варки — 2 ст.л.;
  • кленовый сироп — 1 ст.л.;
  • молотый имбирь — 0,5 ч.л.;
  • молотая корица — 2 щепотки;
  • мускатный орех — 1 щепотка

Безлактозный «Красный бархат»

Может ли десерт быть вкусным и при этом очень полезным для организма? Почему нет. Именно таков наш «Красный бархат» — молочный коктейль со вкусом всем известного американского тортика.

  • миндальное молоко — 100 мл;
  • свекла небольшая — 1/3 шт.;
  • банан — 1 шт.;
  • клубника — 6-7 ягод;
  • какао — 2 ч.л.;
  • кленовый сироп — 1 ст.л.;

«Мятный шоколад»

Сочетание мяты и горького шоколада — это нестареющая классика. Как же здорово наслаждаться этим вкусом и к тому же доставлять пользу своему любимому организму! Все ингредиенты кроме шоколада нужно смешать в блендере. Шоколад измельчить на терке и вмешать в коктейль.

  • кокосовое молоко — 150 мл;
  • банан — 1 шт.;
  • шпинат — горсть;
  • мята — 10 листочков;
  • подсластитель — 1 ч.л.;
  • горький шоколад — 2 ст.л.

«Тыквенный пирог»

Вкуснейший коктейль с пряными нотами, богатый цинком и омега-3 жирными кислотами.

  • тыква — 150 г;
  • кокосовое молоко — 70 мл;
  • миндальное молоко — 100 мл;
  • банан — 1 шт.;
  • семена льна — 1 ст.л.;
  • тыквенные семечки — 1 ст.л.;
  • подсластитель — 1 ч.л.;
  • молотая корица — 0,5 ч.л.

«Персиковый пирог»

Этот коктейль богат калием, железом, магнием и селеном, а еще он порадует вас невероятным вкусом персикового пирога.

  • персик — 2 шт.;
  • банан — 0,5 шт.;
  • соевое молоко — 100 мл;
  • овсяные хлопья быстрой варки — 2 ст.л.;
  • молотая корица — 0,5 ч.л.;
  • ваниль — 2 щепотки

«Лесной орех»

Фундук придает коктейлю нежный ореховый вкус и делает его весьма сытным.

  • фундучное молоко — 100 мл;
  • жареные очищенные ядра фундука — 25 шт.;
  • банан — 1 шт.;
  • подсластитель — 2 ч.л.;
  • молотая корица — 0,5 ч.л.;
  • ваниль — 2 щепотки;
  • корица — 2 щепотки

Как сделать молочный коктейль в домашних условиях? Простые рецепты

Вкуснее и приятнее сладкого и полезного угощения, чем молочный коктейль, найти сложно. Особенно его любят дети, ведь готовится он на основе молока и с фруктовыми добавками.

Это всегда охлаждающий напиток, по этой причине употребляют его в жаркое летнее время. Такого рода летние коктейли, абсолютно разного вида и наполнения, обязательны к предложению на южных курортах и в санаториях.

Приносит пользу молочный коктейль людям всех возрастов и пристрастий

Даже молодым спортсменам и девушкам, придерживающихся различных диет.

Известно несколько видов молочных коктейлей:

  1. Обычный или традиционный со вкусом ванили.
  2. Диетический, с пониженной калорийностью.
  3. Белковый.

Готовить молочный коктейль в домашних условиях совсем несложно. Но и в приготовлении вкуснющего напитка есть свои секреты.

Секреты приготовления вкусного и полезного молочного коктейля

Во-первых, в хозяйстве обязательно должен быть блендер или миксер. Без наличия таких «помощников» сделать молочный коктейль идеально дома не получится. Причём эти приборы должны в своих характеристиках иметь мега скоростной режим, на котором и следует взбивать коктейль.

Во-вторых, молоко-основу для коктейля обязательно следует охладить, но не сильно. Из очень холодного молока получить хороший, а главное питательный и вкусный коктейль для десерта или перекуса не получится.

В-третьих, необходимо удалить косточки и срезать кожуру из используемых в коктейле ягод и фруктов. Для того, чтобы вкус у коктейля получался более насыщенным, выбранные ягодно-фруктовые ингредиенты следует предварительно пюрировать и только лишь затем смешивать с молоком.

В-четвёртых, украшая коктейль, следует отказаться от взбитых сливок с повышенной жирностью. Конечно, это один из самых вкусных ингредиентов, но для того чтобы добиться более низкой калорийности в коктейле, сливки можно заменить на натуральный, обязательно несладкий взбитый в пену йогурт.

Читайте также:
Как правильно вырезать плодовые деревья по весне

В-пятых, мороженое для традиционного коктейля может быть любого вида и формы, но лучше, если это будет пломбир в брикете.

В-шестых, именно такое блюдо, как молочный коктейль, позволяет тому, кто его готовит проявлять любую фантазию и проводить всевозможные над ним эксперименты, добавляя различные топпинги. Благодаря разным сочетаниям можно получить в коктейле новые интересные и эксклюзивные вкус и цвет.

В-седьмых, вместо живых свежих фруктов, в коктейль на основе молока можно добавить любое варенье, фруктовые и ягодосодержащие сиропы и соки.

В-восьмых, перед тем как украсить и подать такой напиток, как коктейль на основе молока, его следует процедить.

В-девятых, если вы хотите приготовить молочный коктейль без мороженого, то можно заменить его на предварительно замороженный йогурт (обезжиренный и без сладких фруктовых наполнителей). Такой замечательный, вкусный напиток можно предлагать и людям пожилого возраста, подверженным различным болезням, например, страдающим от диабета.

В-десятых, украшать и красиво подавать такого рода коктейль можно по-домашнему, используя для этой цели всё, что есть – посуду (чашки, креманки, бокалы или формочки), трубочки, фрукты, листочки свежей мяты и целые ягоды.

В-одиннадцатых, по весне или по осени, свежие фрукты с ягодами можно заменить на свежезамороженные, заготовленные прошедшим летом.

Все известные молочные коктейли приготовленные самостоятельно дома строятся на двух основных рецептах:

  1. Базово-традиционный рецепт.
  2. Рецепт коктейля классический, шоколадный.

Рецепт базового традиционного молочного коктейля

Как сделать молочный коктейль дома?

Продукты, используемые в базовом рецепте. Их всего два:

  1. Молоко – 1,5 л.
  2. Мороженое, желательно пломбир в брикете – 300 г.

Процесс непосредственного приготовления этого коктейля совсем не занимает времени, всего лишь несколько минут:

  1. Положить в миску для блендера или миксера мороженое и подлить к нему молоко.
  2. Перемешать эти продукты, используя самую высокую скорость того устройства-помощника, которое будет использовано.
  3. Разлить полученный продукт по стаканам или чашкам и украсить зелёным листочком свежей мяты, добавив коктейльную соломку яркого цвета.

Рецепт классического шоколадного молочного коктейля

Использование в приготовлении коктейля на основе молока какао – это «классика» в рецептуре молочного напитка.

Продукты-ингредиенты, используемые для молочно-шоколадного коктейля для 6-ти больших порций:

  1. Молоко – 2 л.
  2. Мороженое, желательно пломбир с крошкой из шоколада, в брикете – 450 г.
  3. Какао в порошке – 25 г.
  1. В большой чаше для блендера или миксера собрать молоко, мороженое и какао в порошке.
  2. Взбивать собранные продукты на самой высокой скорости в блендере или миксере пока не образуется густая и очень вкусная пена цвета шоколада.
  3. Перелить полученную смесь в высокие стаканы или бокалы, разделяя её между ними поровну.
  4. В качестве украшения следует использовать немного какао-порошка или молотой корицы.
  1. Мороженое, используемое в приготовление этого коктейля может быть чисто шоколадным.
  2. При желании достичь более сливочного направления во вкусе коктейля следует использовать не молоко, а нежирные сливки 10%.

Есть категория людей, которые не могут в своём рационе использовать натуральные виды молока или сливки. Для этой категории людей можно приготовить освежающий молочный напиток, не используя в его составе молоко.

Рецепт молочного освежающего напитка – коктейль без использования молока

Продукты, используемые в этом варианте коктейля:

  1. Банан свежий – 2 шт.
  2. Клубника свежая – 100 г.
  3. Йогурт кефирный натуральный питьевой – 950 г.
  1. Подготовить бананы. Вымыть их и очистить от шкурки. Разрезать небольшими кусочками и положить в блендерную чашу.
  2. Подготовить клубнику. Вымыть её и очистить от хвостиков-плодоножек. Мелкие ягоды положить в блендерную чашу целыми, а крупные порезать частями и тоже добавить к банану.
  3. Сюда же в чашу для приготовления коктейля к подготовленным фруктам перелить питьевой кефирный натуральный йогурт. Смешать продукты.
  4. Взбивать продукты блендером на самой высокой скорости в течении 2-3 минут.
  5. Приготовленный коктейль разлить по чашкам-бокалам и можно пить. Будет нереально вкусно!

Белковый (протеиновый) коктейль

Этот полезный напиток можно готовить, используя в качестве главного ингредиента протеин, которые продаётся в любой аптеке или спортивном магазине, и просто развести его минеральной водой, но обязательно негазированной, и сразу восполнять потерянные организмом за время тренировки или тяжёлой работы витамины.

Домашний, свежеприготовленный молочный протеиновый напиток гораздо полезнее и вкуснее

Среди ингредиентов, используемых в приготовлении белкового молочного коктейля дома часто встречаются творог с кефиром, белковая составляющая яиц и орехи. Сочетая эти ингредиенты с различными ягодами и бананом, можно получить замечательный белковый десерт с непревзойдённым вкусом.

Простые рецепты белкового коктейля-смеси, приготовленного самостоятельно

Базовый рецепт белково-протеинового целебно-освежающего коктейля, приготовленного самостоятельно дома

Продукты-ингредиенты, используемые в коктейле:

  1. Молоко свежее, охлаждённое – 250 г.
  2. Творог мягкий, любой жирности – 200 г.
  3. Орехи «кешью» или «фундук», очищенные от скорлупок – 50 г.
  4. Банан спелый и свежий – 1 шт.
  • соединить в блендерной чаше для взбивания молоко, орехи, очищенный от кожуры банан и творог;
  • взбивать блендером на самой его высокой скорости 1,5 минуты;
  • перелить полученную смесь в стакан и пить свежеприготовленным.

Этот коктейль полезен для восстановления мышц после тренировок спортсменов или балетных репетиций.

Классический рецепт белкового коктейля

Этим напитком можно заменить один полноценный приём пищи из дневного рациона. Особенно полезен он дамам, которые решили сбросить излишки своего веса.

  1. Яйцо свежее куриное – 1шт.
  2. Мёд цветочного сорта – 30 г.
  3. Ядро ореха «грецкий», очищенного от скорлупок и перепонок – 50 г.
  4. Кефир или йогурт (питьевой), без добавления злаковых или фруктовых наполнителей, охлаждённый – 250 г.
  • в миске для блендера или миксера собрать все продуктовые ингредиенты для коктейля: мёд, содержимое свежего куриного яйца, ядра грецкого ореха и кефир (йогурт);
  • взбивать блендером (миксером) 2 минуты на самой высокой скорости.

Второй вид классического рецепта белкового молочного коктейля

Продуктовый список:

  1. Яйца свежие куриные крупные, заранее сваренные до состояния «вкрутую» — 4 шт.
  2. Молоко свежее, охлаждённое – 400 г.
  3. Творог любой жирности, мягкий – 180 г (1 пачка).
  4. Любое варенье – 50 г.

Алгоритм по приготовлению:

  • очистить отваренные яйца от скорлупы. Разделить желтки с белками. Желтки убрать в холодильник, они могут понадобиться для приготовления любого другого блюда, а белки переложить в блендерную чашу, в которой будет готовить коктейль;
  • добавить в блендерную чашу к белкам молоко, творог, варенье;
  • перемешивать блендером на самой высокой скорости и мощности, на которую способен прибор;
  • полученную смесь разделить на две части. Одну выпить, а вторую убрать в холодильный шкаф до следующего раза.

Итак, как видите, сделать молочный коктейль под силу каждому, главное – это наличие необходимых ингредиентов и блендера (миксера), так как сделать пышное лакомство без них проблематично. Экспериментируйте, пробуйте и наслаждайтесь!

  • Как сделать молочный коктейль из мороженого и сока в блендере?
  • ТОП-7 вкуснейших молочных коктейлей с соком
  • Рецепты молочных кофейных коктейлей с мороженым

  • Рейтинг
    ( Пока оценок нет )
    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: